Alginato di glicole propilenico (PGA)
Introduzione
L'alginato di glicole propilenico (PGA) è un additivo alimentare versatile noto per le sue eccezionali proprietà emulsionanti, stabilizzanti e addensanti.
Derivato da acido alginico presente nelle alghe brune, la PGA è un ingrediente chiave in un'ampia gamma di prodotti alimentari e bevande.
In qualità di fornitore di fiducia di Alginato di Glicole Propilenico, forniamo PGA di alta qualità per migliorare la consistenza, migliorare l'uniformità e stabilizzare le vostre formulazioni.
Scoprite come questo additivo multifunzionale può trasformare le vostre creazioni culinarie ed elevare la vostra offerta di prodotti.
Indice dei contenuti
La nostra gamma di alginato di glicole propilenico
Bassa viscosità | Viscosità media | Alta viscosità |
100-300cps | 400-700cps | 800-1000cps |
Osservazioni:
Soluzione 1% | Modello di viscometro: RVDV-I | Temperatura della soluzione: 20°C | R.P.M: 20 | Mandrino n°: 2#
Specificazione dell'Alginato di glicole propilenico
| Aspetto | Polvere bianca cremosa |
| Dimensione delle particelle | 95% passaggio minimo 60 mesh |
| Viscosità | 100-500 mPa.s, o a seconda delle esigenze |
| Grado di esterificazione | ≥ 40% |
| Perdita all'essiccazione | ≤ 15.0% |
| Valore del pH | 3.0 - 5.0 |
| Contenuto di ceneri insolubili | ≤ 1.0% |
| Metalli pesanti | ≤ 20,0 mg/kg |
| Piombo (Pb) | ≤ 2,0 mg/kg |
| Arsenico(As) | ≤ 2,0 mg/kg |
| Conteggio totale delle piastre | ≤ 5.000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | ≤ 200 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 5 g |
| Salmonella | Assente in 10 g |
Caratteristiche principali del glicole propilenico alginato
Le caratteristiche principali della PGA includono:
Applicazioni dell'Alginato di glicole propilenico
Bevande: Utilizzato nei succhi di frutta, nelle bibite e nelle bevande alcoliche per migliorare la stabilità e la consistenza in bocca.
Prodotti lattiero-caseari: Migliora la consistenza di yogurt, gelati e formaggi spalmabili.
Condimenti e salse: Agisce come addensante e stabilizzante nei condimenti per insalata, nelle salse e nelle salse.
Panificio: Migliora il condizionamento dell'impasto e prolunga la durata di conservazione dei prodotti da forno.
Come utilizzare il glicole propilenico alginato
L'alginato di glicole propilenico viene solitamente utilizzato in concentrazioni che vanno da 0,1% a 1%, a seconda dell'applicazione specifica e dell'effetto desiderato. Può essere sciolto in acqua fredda o calda, il che lo rende facile da incorporare in varie formulazioni. Per ottenere risultati ottimali, deve essere disperso nella fase acquosa prima di essere combinato con altri ingredienti.
Sicurezza e stato normativo
L'Alginato di glicole propilenico è riconosciuto sicuro da diverse autorità per la sicurezza alimentare, tra cui la FDA e l'EFSA. È approvato per l'uso nei prodotti alimentari e rispetta rigorosi standard di qualità e sicurezza.
Domande frequenti
A cosa serve il glicole propilenico Alginato?
L'Alginato di glicole propilenico è utilizzato come emulsionante, stabilizzante e addensante in vari prodotti alimentari e bevande. Contribuisce a migliorare la consistenza e la stabilità.
Il glicole propilenico alginato è sicuro per il consumo?
Sì, l'Alginato di Glicole Propilenico è riconosciuto sicuro dalle autorità per la sicurezza alimentare come la FDA e l'EFSA. Soddisfa i rigorosi standard di qualità e sicurezza per l'uso nei prodotti alimentari.
In che modo il glicole propilenico alginato è utile per i prodotti alimentari?
Migliora l'emulsione, stabilizza gli ingredienti, aumenta la viscosità ed è stabile in ambienti acidi, migliorando la qualità complessiva e la durata di conservazione dei prodotti alimentari.
L'Alginato di glicole propilenico può essere utilizzato nelle bevande acide?
Sì, l'Alginato di glicole propilenico è resistente agli ambienti acidi, ed è quindi uno stabilizzatore ideale per le bevande acide come i succhi di frutta e le bibite.
Quali sono le concentrazioni tipiche di Alginato di glicole propilenico nei prodotti alimentari?
L'Alginato di glicole propilenico viene solitamente utilizzato in concentrazioni che vanno da 0,1% a 1%, a seconda dell'applicazione e dell'effetto desiderato.
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