Alginato de Propileno Glicol (PGA)
Introdução
O Alginato de Propilenoglicol (PGA) é um aditivo alimentar versátil conhecido pelas suas excepcionais propriedades emulsionantes, estabilizadoras e espessantes.
Derivado de ácido algínico encontrado nas algas castanhas, o PGA é um ingrediente-chave numa vasta gama de produtos alimentares e bebidas.
Como um fornecedor de confiança de Alginato de Propilenoglicol, fornecemos PGA de alta qualidade para melhorar a textura, melhorar a consistência e estabilizar as suas formulações.
Descubra como este aditivo multifuncional pode transformar as suas criações culinárias e elevar as suas ofertas de produtos.
Índice
A nossa gama de alginato de propilenoglicol
Baixa viscosidade | Viscosidade média | Alta viscosidade |
100-300cps | 400-700cps | 800-1000 cps |
Observações:
Solução 1% | Modelo de viscosímetro: RVDV-I | Temperatura da solução: 20°C | R.P.M: 20 | Número do eixo: 2#
Especificação do alginato de propilenoglicol
| Aparência | Pó branco cremoso |
| Tamanho das partículas | 95% Passagem mínima 60 mesh |
| Viscosidade | 100-500 mPa.s, ou de acordo com as necessidades |
| Grau de Esterificação | ≥ 40% |
| Perda na secagem | ≤ 15.0% |
| Valor do pH | 3.0 - 5.0 |
| Teor de cinzas insolúveis | ≤ 1.0% |
| Metais pesados | ≤ 20,0 mg/kg |
| Chumbo(Pb) | ≤ 2,0 mg/kg |
| Arsénio (As) | ≤ 2,0 mg/kg |
| Contagem total de placas | ≤ 5,000 CFU/g |
| Leveduras e bolores | ≤ 200 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 5 g |
| Salmonela | Ausente em 10 g |
Principais caraterísticas do Alginato de Propilenoglicol
As principais caraterísticas da PGA incluem:
Aplicações do alginato de propilenoglicol
Bebidas: Utilizado em sumos de fruta, refrigerantes e bebidas alcoólicas para melhorar a estabilidade e a sensação na boca.
Produtos lácteos: Melhora a textura e a consistência do iogurte, do gelado e do queijo para barrar.
Molhos e temperos: Actua como espessante e estabilizador em molhos para saladas, molhos e molhos.
Padaria: Melhora o condicionamento da massa e prolonga o prazo de validade dos produtos de pastelaria.
Como utilizar o Alginato de Propilenoglicol
O alginato de propilenoglicol é normalmente utilizado em concentrações que variam de 0,1% a 1%, dependendo da aplicação específica e do efeito desejado. Pode ser dissolvido em água fria ou quente, o que facilita a sua incorporação em várias formulações. Para obter melhores resultados, deve ser disperso na fase aquosa antes de ser combinado com outros ingredientes.
Segurança e estado da regulamentação
O Alginato de Propileno Glicol é reconhecido como seguro por várias autoridades de segurança alimentar, incluindo a FDA e a EFSA. Está aprovado para utilização em produtos alimentares e cumpre rigorosas normas de qualidade e segurança.
FAQs
Para que é utilizado o Alginato de Propilenoglicol?
O Alginato de Propileno Glicol é utilizado como emulsionante, estabilizador e agente espessante em vários produtos alimentares e bebidas. Ajuda a melhorar a textura, a consistência e a estabilidade.
O Alginato de Propilenoglicol é seguro para consumo?
Sim, o Alginato de Propilenoglicol é reconhecido como seguro pelas autoridades de segurança alimentar como a FDA e a EFSA. Cumpre rigorosas normas de qualidade e segurança para utilização em produtos alimentares.
Como é que o Alginato de Propileno Glicol beneficia os produtos alimentares?
Melhora a emulsificação, estabiliza os ingredientes, aumenta a viscosidade e é estável em ambientes ácidos, melhorando a qualidade geral e o prazo de validade dos produtos alimentares.
O Alginato de Propilenoglicol pode ser utilizado em bebidas ácidas?
Sim, o Alginato de Propilenoglicol é resistente a ambientes ácidos, o que o torna um estabilizador ideal para bebidas ácidas, como sumos de fruta e refrigerantes.
Quais são as concentrações típicas de Alginato de Propilenoglicol em produtos alimentares?
O Alginato de Propilenoglicol é normalmente utilizado em concentrações que variam entre 0,1% e 1%, dependendo da aplicação e do efeito desejado.
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