Applicazioni
Produttori di idrocolloidi | Guida alle applicazioni
Le gomme idrosolubili sono utili in molti campi, tra cui alimenti e bevande, agricoltura, adesivi, biotecnologia, ceramica, cosmetici, esplosivi, carta, tessuti e testurizzazione. È quasi impossibile trascorrere una giornata senza godere direttamente o indirettamente delle loro qualità .
Alimenti e bevande
Gli idrocolloidi hanno un'ampia gamma di proprietà funzionali negli alimenti e nelle bevande, tra cui addensamento, gelificazione, emulsione, stabilizzazione, rivestimento, ecc.Â
Gli idrocolloidi hanno un profondo impatto sulle proprietà degli alimenti quando vengono utilizzati a livelli che vanno da poche parti per milione di carragenina nei prodotti lattiero-caseari trattati termicamente ad alti livelli di gomma d'acacia, amido o gelatina nei prodotti dolciari a base di gelatina.Â
Biotecnologia
L'uso di idrocolloidi (in particolare di agar) in biotecnologia/La batteriologia è uno degli usi più importanti e richiede un rigoroso controllo fisico-chimico,
nonché l'assenza di sostanze emolitiche e, cosa più importante e difficile, l'assenza di inibitori batterici.
Altre applicazioni industriali
Gli idrocolloidi sono polisaccaridi ad alto peso molecolare derivati da piante e alghe o sintetizzati da microrganismi.
Sono utilizzati come agenti di controllo della viscosità nei cosmetici e nelle applicazioni di cura personale a base d'acqua,
grazie alle loro proprietà addensanti e gelificanti e alla capacità di legare l'acqua.
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Siamo lieti di essere la vostra guida nella scelta e i vostri produttori professionali di idrocolloidi per fornire i giusti idrocolloidi o sistemi di stabilizzazione.
Offriamo un'ampia gamma di prodotti a base di agar-agar, carragenina, alginati e altri idrocolloidi di origine vegetale per fornire soluzioni testuali a diversi campi di applicazione alimentari e non.
Essendo uno dei produttori e fornitori di idrocolloidi con maggiore esperienza, la nostra base di conoscenze ci rende capaci di fornire soluzioni su misura per soddisfare pienamente le vostre esigenze.
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Idrocolloidi nell'industria alimentare
Manuale degli idrocolloidi
Gomme e stabilizzanti per l'industria alimentare
Manuale di carne e lavorazione della carne
Stabilizzanti alimentari Addensanti e gelificanti
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