Carragenina Kappa
I vostri principali fornitori di carragenina kappa
Che cos'è la carragenina kappa
La carragenina kappa è un idrocolloide estratto dalle alghe rosse, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e in alcune applicazioni scientifiche e industriali.
In qualità di fornitore ed esportatore professionale di carragenina kappa in Cina, Gino si dedica alla fornitura di prodotti di carragenina di qualità superiore provenienti da produttori affidabili. Grazie alla nostra varietà di sistemi di gelificazione/stabilizzazione, siamo in grado di creare soluzioni su misura che si adattano perfettamente alle esigenze dei nostri clienti.
Contattateci per chiedere informazioni su una singola gomma idrocolloide o sugli stabilizzatori alimentari (miscele e sistemi) adatti ai vostri prodotti. Per qualsiasi domanda, non esitate a inviare un'e-mail a [email protected].
I vostri principali fornitori di carragenina kappa
Carragenina Kappa
| Categoria | Addensanti, stabilizzatori |
|---|---|
| Numero E | E407, E407a |
| Numero CAS | 9000-07-1 |
| Codice H.S. | 1302391100 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi |
| Termine di pagamento | T/T, L/C |
GINO_Il vostro principale fornitore di carragenina kappa
Di cosa è fatta la carragenina?
Da dove si ottiene la carragenina?
Le principali specie di Rhodophyceae utilizzate per la produzione commerciale di carragenina includono Eucheuma cottonii e E. spinosum, ora riclassificati come Kappaphycus alverezii (Cottonii) e Eucheuma denticulatum (Spinosum).
L'Eucheuma cottony e l'E. spinosum sono oggi molto utilizzate dai produttori di carragenina e vengono raccolte in grandi quantità in Indonesia e nelle Filippine.
Come si produce la carragenina?
Accettazione della materia prima (alghe) → Trattamento alcalino → Lavaggio e ammollo → Bollitura → Filtrazione → Spremitura di strisce → Congelamento → Disidratazione → Granulazione → Essiccazione → Frantumazione → Setacciatura → Miscelazione → Imballaggio → Metal Detecting → Prodotto finito
La nostra gamma di carragenina
Specifica All-in-one
| Caratteristiche sensoriali: | ||
| Si tratta di una polvere a granulometria fine, di colore leggermente bianco sporco, con odore e sapore neutri. | ||
| Caratteristiche chimiche e fisiche: | ||
| Kappa raffinato | Kappa Semi-Refined | |
| Viscosità (1.5% 75℃) | ≥ 5 mPa.s | ≥ 5 mPa.s |
| Forza del gel (1.5%+0.2% KCL 20℃) | ≥1.300 g/cm2 | ≥450 g/cm2 |
| Umidità (105℃) | ≤12% | ≤12% |
| Ceneri totali (550℃) | 15-40% | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 | 8-11 |
| Solfati | 15-40% | 15-40% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤ 1% | ≤ 1% |
| Materia insolubile in acido | ≤2% | ≤15% |
| Piombo (Pb) | ≤5 ppm | ≤5 ppm |
| Arsenico (As) | ≤3 ppm | ≤3 ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤1 ppm | ≤1 ppm |
| Cadmio (Cd) | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
| Caratteristiche microbiologiche: | ||
| Conteggio totale delle piastre | Max 5.000 CFU/g | Max 5.000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Max 300 CFU/g | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 5g | Assente in 5g |
| Salmonella | Assente in 10g | Assente in 10g |
Proprietà funzionali
Sintesi delle proprietà della carragenina
| Tipo di carragenina | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilità | |||
| Acqua calda (80 C) | Solubile | Solubile | Solubile |
| Acqua fredda (20 C) | Sale di sodio solubile | Sale di sodio solubile | Tutti i sali sono solubili |
| Latte caldo (80 C) | Solubile | Solubile | Solubile |
| Latte freddo (20 C) | Insolubile | Insolubile | Si addensa |
Latte freddo (TSPP aggiunto) | Addensa o gelifica | Addensa o gelifica | Aumento Addensante o gelificante |
| 50% soluzioni per lo zucchero | Solubile a caldo | Insolubile | Solubile |
| 10% soluzioni saline | Insolubile | Solubile a caldo | Solubile a caldo |
| Gelificazione | |||
| Effetto dei cationi | I gel più resistenti Con potassio | I gel più resistenti Con il calcio | Non gelificante |
| Struttura in gel | Saldo, friabile | Morbido, elastico | Non gelificante |
| Sineresi | Sì | No | Non gelificante |
| Isteresi | 10-20 C | 5-10 C | Non gelificante |
| Stabilità al congelamento e al disgelo | No | Sì | Sì |
Sinergia con la locusta Gomma di fagiolo | Sì | No | No |
| Sinergia con gomma konjac | Sì | No | No |
| Sinergia con l'amido | No | Sì | No |
| Reversibilità al taglio | No | Sì | Sì |
| Stabilità agli acidi | Idrolisi in soluzione, accelerata dal calore; I gel sono stabili | Idrolisi in soluzione, accelerata dal calore; I gel sono stabili | Idrolisi |
| Reattività delle proteine | Reazione specifica con kappa-caseina | Forte interazione proteica in acido | Forte interazione proteica in acido |
Benefici della carragenina
La carragenina svolge un ruolo importante e apprezzato nelle formulazioni moderne, fornendo consistenza, struttura e stabilità fisica a prodotti alimentari e non.
Viene utilizzato anche per la riduzione dei costi e il valore aggiunto.
Applicazioni
Quali alimenti contengono carragenina?
La carragenina si trova in molti alimenti che consumiamo quotidianamente, tra cui yogurt, formaggi, latte al cioccolato e alle mandorle, gelati, condimenti per insalate, marmellate e gelatine, hot dog e altro ancora. Si trova anche in prodotti per l'igiene personale come dentifrici, shampoo e balsamo, saponi per il corpo, lavaggi per il viso, trucchi e altro ancora.
NON DAIRY: Sughi, Pizza, Salse per barbecue, Corposità, Budino, Emulsione, Stabilizzazione. ,
Dessert congelati: gelato, latte gelato, conservazione del siero di latte, controllo dello scioglimento, gel per dolci.
PRODOTTI LATTIERO-CASEARI PASTORIZZATI: Cioccolatini, Sospensione aromatizzata alla frutta, come corporizzante, Miscela cremosa per cling, Formaggio di ricotta.
PRODOTTI LATTIERO-CASEARI STERILIZZATI: Cioccolato, ecc. come sospensioni, corporizzazione, calorie controllate), emulsione evaporata, stabilizzazione, formulazione per l'infanzia, stabilizzazione di grassi e proteine.
GELATI DI LATTE: Flan/costumi cotti come gelificazione,
Ripieno per budini e torte: Base di amido. Amido di livello, miscela secca cotta con latte come gelatinizzazione.
PRODOTTI MONTATI: Panna montata per aerosol, stabilizzare il superamento, come emulsione.
La carragenina è contenuta nel dentifricio?
- Industria farmaceutica: utilizzato come Film forming, Ingrediente attivo, ritenzione idrica, varie proprietà gelificanti.
- La carragenina nei cosmetici & Carragenina nelle applicazioni per la cura della pelle: Creme per il corpo, maschere per il viso, maschere per le ciglia, dentifrici, struccanti.
- Carragenina nel cibo per gatti
- Gel deodoranti per ambienti.
- Prodotti correlati
- Modulo di contatto
La nostra attenzione si concentra su vari tipi di idrocolloidi e sistemi di stabilizzazione di alta qualità.
Non importa che siate produttori, fornitori, esportatori, importatori o distributori, grossisti o dettaglianti, possiamo aiutarvi a trovare le gomme perfette per la vostra applicazione.
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