Carragenina 1300
Carragenina in polvere Produttore
Che cos'è la carragenina
E407 La carragenina 1300 viene estratta dalle alghe marine e fornisce caratteristiche funzionali uniche che possono essere utilizzate per gelificare, addensare e stabilizzare prodotti e sistemi alimentari. Svolge un ruolo importante e prezioso nelle formulazioni moderne, fornendo consistenza, struttura e stabilità fisica ai prodotti alimentari.
In qualità di fornitore ed esportatore professionale di carragenina in Cina, Gino si dedica alla fornitura di prodotti di qualità superiore provenienti da produttori affidabili di carragenina in polvere.
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Carragenina 1300
| Categoria | Addensanti, stabilizzatori |
|---|---|
| Numero E | E407 E407a |
| Numero CAS | 9000-07-1 |
| Codice H.S. | 1302391100 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi |
| Termine di pagamento | T/T, L/C |
La nostra gamma di carragenina
Specifiche
| Caratteristiche sensoriali: | |
| Si tratta di una polvere a granulometria fine, di colore leggermente bianco sporco, con odore e sapore neutri. | |
| Caratteristiche chimiche e fisiche: | |
| Viscosità (1.5% 75℃) | ≥ 5 mPa.s |
| Forza del gel (1.5%+0.2% KCL 20℃) | ≥1.300 g/cm2 |
| Umidità (105℃) | ≤12% |
| Ceneri totali (550℃) | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 |
| Solfati | 15-40% |
| Ceneri insolubili in acido | ≤ 1% |
| Materia insolubile in acido | ≤2% |
| Piombo (Pb) | ≤5 ppm |
| Arsenico (As) | ≤3 ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤1 ppm |
| Cadmio (Cd) | ≤2 ppm |
| Caratteristiche microbiologiche: | |
| Conteggio totale delle piastre | Max 5.000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 5g |
| Salmonella | Assente in 10g |
Proprietà funzionali
- Ritenzione idrica
- Sospensione di particelle
- Stabilizzazione
- Sinergia di idrocolloidi
- Varietà di texture
Sintesi delle proprietà della carragenina
| Tipo di carragenina | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilità | |||
| Acqua calda (80 C) | Solubile | Solubile | Solubile |
| Acqua fredda (20 C) | Sale di sodio solubile | Sale di sodio solubile | Tutti i sali sono solubili |
| Latte caldo (80 C) | Solubile | Solubile | Solubile |
| Latte freddo (20 C) | Insolubile | Insolubile | Si addensa |
Latte freddo (TSPP aggiunto) | Addensa o gelifica | Addensa o gelifica | Aumento Addensante o gelificante |
| 50% soluzioni per lo zucchero | Solubile a caldo | Insolubile | Solubile |
| 10% soluzioni saline | Insolubile | Solubile a caldo | Solubile a caldo |
| Gelificazione | |||
Effetto dei cationi
| I gel più resistenti Con potassio | I gel più resistenti Con il calcio | Non gelificante |
| Struttura in gel | Saldo, friabile | Morbido, elastico | Non gelificante |
| Sineresi | Sì | No | Non gelificante |
| Isteresi | 10-20 C | 5-10 C | Non gelificante |
| Stabilità al congelamento e al disgelo | No | Sì | Sì |
Sinergia con la locusta Gomma di fagiolo | Sì | No | No |
| Sinergia con gomma konjac | Sì | No | No |
| Sinergia con l'amido | No | Sì | No |
| Reversibilità al taglio | No | Sì | Sì |
| Stabilità agli acidi | Idrolisi in soluzione, accelerata dal calore; I gel sono stabili | Idrolisi in soluzione, accelerata dal calore; I gel sono stabili | Idrolisi |
| Reattività delle proteine | Reazione specifica con kappa-caseina | Forte interazione proteica in acido | Forte interazione proteica in acido |
Benefici della carragenina
La carragenina svolge un ruolo importante e apprezzato nelle formulazioni moderne, fornendo consistenza, struttura e stabilità fisica a prodotti alimentari e non.
Viene utilizzato anche per la riduzione dei costi e il valore aggiunto.
Applicazioni
- Carragenina in prodotti a base di carneMigliora la qualità e/o aumenta la resa di cottura di pollame, prosciutto e salsicce.
- Carragenina nei gel e nelle glasse per dolci.
- In Salse, condimenti per insalata e per le salse, conferisce corpo, dà spessore e stabilizza le emulsioni.
- Nei prodotti lattiero-caseari fluidi e nei dessert a base di latte.
- La stabilizzazione del cacao e l'aumento dell'aroma in bocca possono essere ottenuti con quantità molto ridotte.
a causa della sua reattività proteica.
- In Creme montate e guarnizioni, mantiene la loro forma stabile.
- Può contribuire alla stabilità di prodotti lattiero-caseari congelati impedendo la separazione del siero e la formazione di cristalli di ghiaccio nel gelato.
- Viene utilizzato anche in budini e ripieni per torte per creare gel stabili.
- Carragenina nel gelato
- Carragenina nel latte, carragenina nel latte di mandorle
- Industria farmaceutica: utilizzato come Film forming, Ingrediente attivo, ritenzione idrica, varie proprietà gelificanti.
- La carragenina nei cosmetici & Carragenina nelle applicazioni per la cura della pelle: Creme per il corpo, maschere per il viso, maschere per le ciglia, dentifrici, struccanti.
- Carragenina nel cibo per gatti
- Gel deodoranti per ambienti.
Imballaggio
Soluzioni di imballaggio flessibile | Imballaggio personalizzato
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PP Woven Bag Sacchetto di carta kraft Scatola di cartone Tamburo di fibra Scatola di latta quadrata
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Caricamento
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Vi divertirete:
Varietà di stili di imballaggio, metodi di carico flessibili, piccole quantità d'ordine, tempi di consegna rapidi ...
| Quantità di carico | |||
| Imballaggio | Contenitore | Quantità | Peso netto |
| Borsa in PP intrecciata | 1*20' FCL | 640-720 Borse | 16-18 MT |
| Sacchetto di carta kraft | 640-720 Borse | 16-18 MT | |
| Scatola di cartone | 540 scatole con pallet | 13,5 MT | |
| 600 scatole senza pallet | 15 MT | ||
| Tamburo | 320 Fusti con pallet | 8 MT | |
| 400 fusti senza pallet | 10 MT | ||
| Stagno quadrato | 1.000 lattine con pallet | 10 MT | |
| 1.200 lattine senza pallet | 12 MT | ||
| Tempi di consegna | |||
| Imballaggio in sacchetti o cartone | Entro 2-3 settimane dal pagamento anticipato | ||
| Imballaggio in fusto o in latta | Entro 4-6 settimane dal pagamento anticipato | ||
Spedizione
Lavorare con noi | Scegliere le compagnie di navigazione più rinomate
Scegliamo solo le linee di spedizione più rinomate per garantire la sicurezza e i tempi di consegna. Dal nostro magazzino al porto di destinazione, o anche al vostro magazzino, il "Full Tracking Service" è sempre con voi.
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- Modulo di contatto
Gino è un fornitore ed esportatore di polvere di carragenina (Kappa e Iota) in Cina, i nostri prodotti sono tutti certificati HALAL, KOSHER e tutti provenienti da produttori di polvere di carragenina certificati GMP e HACCP.
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