Strisce di Agar Agar 20 g
Agar Agar E406 è un idrocolloide estratto dalle alghe rosse, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e in alcune applicazioni scientifiche e industriali. Si trova in varie forme, come strisce, polvere o barrette.
Come fornitore professionale di agar agar, esportatore in Cina, la nostra azienda si dedica a fornire prodotti di qualità superiore da un produttore affidabile di agar agar, soprattutto, le nostre fabbriche cooperative sono state tutte certificate da GMP, HACCP.
Contattateci per chiedere informazioni su una singola gomma idrocolloide o sugli stabilizzatori alimentari (miscele e sistemi) adatti ai vostri prodotti. Per qualsiasi domanda, non esitate a inviare un'e-mail a [email protected].
Strisce di Agar Agar 20 g
| Categoria | Addensanti, stabilizzatori |
|---|---|
| Numero E | E406 |
| Numero CAS | 9000-70-8 |
| Codice H.S. | 1302310000 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi, fusti |
| Termine di pagamento | T/T, L/C |
GINO_il vostro principale produttore di Agar Agar
Di cosa è fatto l'Agar Agar?
Da dove si ottiene l'agar agar?
Si tratta di una famiglia di polisaccaridi galattici lineari ottenuti dalle pareti cellulari delle alghe rosse; Gelidium e Gracilaria sono le principali specie utilizzate per la produzione commerciale di agar.
Le specie di Gelidium erano i materiali originariamente utilizzati in Giappone, ma la scarsità durante la Seconda Guerra Mondiale ha portato alla scoperta che le specie di Gracilaria erano adatte se le alghe venivano trattate con alcali durante la lavorazione.
Diagramma di flusso della produzione
Strisce di agar
Gracilaria (o Geldium) → Lisciviazione alcalina → Lavaggio → Sbiancamento → Bollitura del gel → Filtrazione → Strisce di pressione → Congelamento → Disidratazione → Essiccazione → Prodotto finito → Imballaggio.
La nostra gamma di prodotti
Potrete apprezzare tutti i gradi e le forme di prodotti agar, tra cui:
Scheda tecnica
| Caratteristiche sensoriali | |
| Aspetto | Si tratta di strisce di colore leggermente bianco sporco e di odore e sapore neutri. |
| Caratteristiche chimiche e fisiche | |
| Umidità | ≤12% |
| Ceneri totali | ≤5% |
| Forza del gel (metodo Nikkan) | 500-700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Amido Destrina | Non rilevabile |
| Gelatina e altre proteine | Non rilevabile |
| Materia insolubile in acqua | ≤15% |
| Metallo pesante | ≤1 Ppm |
| Ceneri insolubili in acido | ≤0,5 % |
| Caratteristiche microbiologiche | |
| Conteggio totale delle piastre | Max 5000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 5g |
| Salmonella | Assente in 5g |
Osservazioni:
La scheda tecnica è solo indicativa e di riferimento. I risultati ottenuti dal cliente possono essere diversi a causa delle variazioni delle condizioni di prova, delle attrezzature e dei metodi.
Il nostro imballaggio
10 g Neutro 20 g Nastro Rosso 10-1000 g Etichetta Privata 10 Kg Neutro
Caricamento
Vi divertirete:
Varietà di stili di imballaggio, metodi di carico flessibili, piccole quantità d'ordine, tempi di consegna rapidi ...
| Quantità di carico | |||
| Imballaggio | Contenitore | Quantità | Peso netto |
| Sacco da 10 kg in Pp intrecciato | 1*20' FCL | 250 sacchi | 2.500 kg |
| 10 g Sacchetto di plastica | 250 sacchi = 250 fasci * | 1.200 kg | |
| 20 g Sacchetto di plastica | 250 sacchi = 250 fasci * | 1.200 kg | |
| Tempi di consegna | |||
| Imballaggio sfuso da 10 kg | Entro 2-3 settimane dal pagamento anticipato | ||
| Confezioni piccole per la vendita al dettaglio | Entro 4-6 settimane dal pagamento anticipato | ||
Osservazioni:
- Se il sacchetto di plastica è da 10 g, 1 fagotto =10 g * (400-500)=4,0-5,0 kg;
- Se il sacchetto di plastica è da 20 g, 1 fagotto =20 g * (200-250)=4,0-5,0 kg.
- Dalla progettazione dell'imballaggio, alla selezione del materiale di imballaggio, dalla stampa dell'imballaggio all'imballaggio manuale e alla consegna, tutto in un unico servizio.
Spedizione
Scegliamo solo le linee di spedizione più rinomate per garantire sicurezza e tempo. Dal nostro magazzino al porto di destinazione, o anche al vostro magazzino, il "Full Tracking Service" è sempre con voi.
Proprietà dell'agar agar
Grande potere gelificante
Il suo grande potere gelificante in ambiente acquoso gli consente di formare gel più resistenti (più forti) di quelli di qualsiasi altro agente gelificante, a parità di concentrazione.
Non sono necessari reagenti
La semplice soluzione acquosa ha questo potere gelificante. Non è necessario aggiungere reagenti per produrre la gelificazione, come potassio (o proteine, come nel caso delle carragenine), calcio (o altri cationi divalenti, come nel caso degli alginati). Non sono necessarie alte concentrazioni di zucchero o un ambiente acido (come nel caso delle pectine).
Ampia gamma di pH
Può essere utilizzato in un ampio intervallo di pH, da 5 a 8, e in alcuni casi oltre questi limiti. Resiste molto bene ai trattamenti termici, anche al di sopra dei 100°C che consentono una buona sterilizzazione.
Isteresi del gel
Una soluzione acquosa di 1,5% gelifica tra 32°C-43°C e non si scioglie al di sotto degli 85°C. Questa è una proprietà unica dell'agar, rispetto ad altri agenti gelificanti.
Nessun catione aggiunto
L'agar dà gel senza sapore e non richiede l'aggiunta di cationi con sapori forti (potassio o calcio), può essere usato senza problemi per gelificare prodotti alimentari con sapori tenui.
Esalta i sapori
Assimila ed esalta gli aromi dei prodotti miscelati con esso e agisce come fissatore di fragranze permettendone il fissaggio a lungo termine.
Gel termoreversibile
Il suo gel ha un'eccellente reversibilità che gli consente di essere ripetutamente gelificato e fuso senza perdere le proprietà originali.
Gel trasparenti
Si possono ottenere gel trasparenti facilmente colorabili, il cui indice di rifrazione può anche essere facilmente aumentato con l'aggiunta di zucchero, glucosio, glicerina, ecc.
Benefici dell'Agar Agar
Sano:
A basso contenuto di calorie, grassi, zuccheri e carboidrati, ma ad alto contenuto di fibre solubili;
Vegano:
Gomme a base di alghe marine, il sostituto perfetto della gelatina di origine animale;
Prestazioni del gel:
Gel più solido e resistente;
Uso in laboratorio:
Non può essere degradato dai batteri, per cui viene utilizzato come terreno di coltura preferenziale nei laboratori per la crescita dei batteri.
Applicazioni dell'agar - Usi dell'agar
L'Agar Agar è stato il primo idrocolloide a essere utilizzato nell'industria alimentare umana. All'inizio era utilizzato solo in Estremo Oriente, ma da oltre un secolo le sue applicazioni si sono estese a tutto il mondo.
Il FAO/OMS Il Codex Alimentarius consente l'uso dell'agar nell'industria alimentare umana ed è stato accettato e autorizzato anche dalle normative dei Paesi più esigenti come Regno Unito, Repubblica Federale Tedesca, Russia, Francia e Polonia. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti assegna all'agar una classificazione GRAS (Generally Recognised as Safe).
Le applicazioni dell'agar nell'industria alimentare si basano sulle sue caratteristiche speciali e le applicazioni più importanti sono le seguenti.
- In pasticceria, per preparare gelatine, marshmallow e caramelle o riempitivi per caramelle.
- Nella produzione di marmellate, l'agar viene utilizzato come agente addensante e gelificante.
- La produzione di Mitsumune in Giappone è molto importante; si tratta di una macedonia di frutta mescolata con cubetti di gel di agar, debitamente colorati, salati e aromatizzati con aroma di frutta. L'agar utilizzato per questo tipo di macedonia deve consentire la sterilizzazione dei barattoli senza che i cubetti si sciolgano o perdano gli angoli o i bordi. A questo scopo, alcuni tipi di Gelidio agar sono utilizzati.
- In pasticceria, l'agar viene utilizzato per ricoprire le torte, per glassare le ciambelle e, quando viene applicato al cioccolato, permette una buona aderenza alla base senza crepe. In generale, l'agar viene utilizzato per prevenire la disidratazione di questi prodotti dolciari.
- L'agar è importante anche nelle preparazioni di gelatina di frutta. Rispetto alla pectina, l'agar ha il vantaggio di non aver bisogno di alte concentrazioni di zucchero per formare un gel.
- Anche la sua applicazione nello yogurt è molto importante, soprattutto quando i consumatori hanno iniziato a richiedere prodotti meno acidi e, quindi, la caseina non può contribuire al mantenimento della consistenza del prodotto, come faceva in precedenza.
- Nell'industria della carne, e in particolare nella preparazione di salsicce morbide, il suo utilizzo ha permesso di ridurre il contenuto di grassi che prima fungevano da collante. Oggi l'industria cerca di limitare il contenuto di grassi per ridurre il colesterolo.
- L'agar è anche utilizzato su larga scala in prodotti in scatola come la "scatola" di carne (blocchi di manzo in gelatina) - molto popolare in Italia, o il pollo in gelatina - molto comune in Canada, la lingua di mucca in gelatina - molto venduta in Danimarca, la lingua di agnello in Australia, o altri tipi diversi di aspic di carne e pesce. Nei condimenti e negli estratti, viene utilizzata come addensante e stabilizzante.
- In piccole quantità, l'agar viene utilizzato per aumentare la viscosità di alcuni liquori alcolici.
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La nostra attenzione si concentra su vari tipi di idrocolloidi e sistemi di stabilizzazione di alta qualità.
Avete bisogno di trovare affidabile E406 Agar Agar produttore, fornitori, esportatori in Cina? In qualità di azienda produttrice di agar, Gino è in grado di fornire tutti i gradi e le forme di prodotti agar. Possiamo aiutarvi a trovare l'agar agar perfetto per la vostra applicazione.
Si prega di compilare i campi sottostanti per ottenere l'ultimo prezzo dell'agar agar all'ingrosso.
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