Strisce di Agar Agar
Che cos'è l'Agar Agar
L'Agar Agar è un idrocolloide di alga marina, o ficocolloide, con una lunga storia di utilizzo come additivo alimentare gelificante, addensante e stabilizzante. È considerata la più forte gomma idrocolloide naturale, nonché il perfetto sostituto della gelatina di origine animale.
Come uno dei produttori, fornitori ed esportatori professionali di agar agar in Cina, Gino si dedica a fornirvi prodotti di qualità superiore provenienti da produttori affidabili di agar agar. Grazie alla nostra varietà di sistemi di gelificazione/stabilizzazione, siamo in grado di creare soluzioni su misura che si adattano perfettamente a tutte le vostre esigenze.
Contattateci per chiedere informazioni su una singola gomma idrocolloide o sugli stabilizzatori alimentari (miscele e sistemi) adatti ai vostri prodotti. Per qualsiasi domanda, non esitate a inviare un'e-mail a [email protected].
Strisce di Agar Agar
| Categoria | Addensanti, stabilizzatori |
|---|---|
| Numero E | E406 |
| Numero CAS | 9000-70-8 |
| Codice H.S. | 1302310000 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi, fusti |
| Termine di pagamento | T/T, L/C |
GINO_Il vostro principale produttore di Agar Agar
Di cosa è fatto l'Agar Agar?
- Materie prime
Da dove si ottiene l'agar agar?
Si tratta di una famiglia di polisaccaridi galattici lineari ottenuti dalle pareti cellulari delle alghe rosse; Gelidium e Gracilaria sono le principali specie utilizzate per la produzione commerciale di agar.
Le specie di Gelidium erano i materiali originariamente utilizzati in Giappone, ma la scarsità durante la Seconda Guerra Mondiale ha portato alla scoperta che le specie di Gracilaria erano adatte se le alghe venivano trattate con alcali durante la lavorazione.
Diagramma di flusso della produzione
Strisce di agar
Gracilaria (o Geldium) → Lisciviazione alcalina → Lavaggio → Sbiancamento → Bollitura del gel → Filtrazione → Strisce di pressione → Congelamento → Disidratazione → Essiccazione → Prodotto finito → Imballaggio.
La nostra gamma di prodotti
Potrete apprezzare tutti i gradi e le forme di prodotti agar, tra cui:
Scheda tecnica
| Caratteristiche sensoriali | |
| Aspetto | Si tratta di strisce di colore leggermente bianco sporco e di odore e sapore neutri. |
| Caratteristiche chimiche e fisiche | |
| Umidità | ≤12% |
| Ceneri totali | ≤5% |
| Forza del gel (metodo Nikkan) | 500-700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Amido Destrina | Non rilevabile |
| Gelatina e altre proteine | Non rilevabile |
| Materia insolubile in acqua | ≤15% |
| Metallo pesante | ≤1 Ppm |
| Ceneri insolubili in acido | ≤0,5 % |
| Caratteristiche microbiologiche | |
| Conteggio totale delle piastre | Max 5000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 5g |
| Salmonella | Assente in 5g |
Osservazioni:
La scheda tecnica è solo indicativa e di riferimento. I risultati ottenuti dal cliente possono essere diversi a causa delle variazioni delle condizioni di prova, delle attrezzature e dei metodi.
Il nostro imballaggio
Come uno dei produttori professionali e responsabili di agar agar, oltre a fornirvi prodotti di qualità, facciamo del nostro meglio per offrirvi soluzioni di imballaggio flessibili, per fornirvi imballaggi personalizzati, e il nostro obiettivo è semplice, solo per:
- Costruire il tuo marchio senso e sviluppare il vostro privato marchio
- Promuovere l'immagine del proprio marchio.
- Date una spinta ai vostri sforzi di marketing promozionale.
- Vi distinguete dalla concorrenza.
10 g Neutro 20 g Nastro Rosso 10-1000 g Etichetta Privata 10 Kg Neutro
Carico, consegna e spedizione
Vi divertirete:
Varietà di stili di imballaggio, metodi di carico flessibili, piccole quantità d'ordine, tempi di consegna rapidi ...
| Quantità di carico | |||
| Imballaggio | Contenitore | Quantità | Peso netto |
| Sacco da 10 kg in Pp intrecciato | 1*20' FCL | 250 sacchi | 2.500 kg |
| 10 g Sacchetto di plastica | 250 sacchi = 250 fasci * | 1.200 kg | |
| 20 g Sacchetto di plastica | 250 sacchi = 250 fasci * | 1.200 kg | |
| Tempi di consegna | |||
| Imballaggio sfuso da 10 kg | Entro 2-3 settimane dal pagamento anticipato | ||
| Confezioni piccole per la vendita al dettaglio | Entro 4-6 settimane dal pagamento anticipato | ||
Osservazioni:
- Se il sacchetto di plastica è da 10 g, 1 fagotto =10 g * (400-500)=4,0-5,0 kg;
- Se il sacchetto di plastica è da 20 g, 1 fagotto =20 g * (200-250)=4,0-5,0 kg.
- Dalla progettazione dell'imballaggio, alla selezione del materiale di imballaggio, alla stampa dell'imballaggio, all'imballaggio manuale, alla consegna, tutto in un unico servizio.
Scegliamo solo linee di spedizione rinomate per garantire sicurezza e tempo. Dal nostro magazzino al porto di destinazione, o anche al vostro magazzino, il "Full Tracking Service" è sempre con voi.
Proprietà dell'agar agar
Le caratteristiche più importanti dell'agar agar sono le seguenti.
Grande potere gelificante
Il suo grande potere gelificante in ambiente acquoso gli consente di formare gel più resistenti (più forti) di quelli di qualsiasi altro agente gelificante, a parità di concentrazione.
Non sono necessari reagenti
La semplice soluzione acquosa ha questo potere gelificante. Non è necessario aggiungere reagenti per produrre la gelificazione, come potassio (o proteine, come nel caso delle carragenine), calcio (o altri cationi divalenti, come nel caso degli alginati). Non sono necessarie alte concentrazioni di zucchero o un ambiente acido (come nel caso delle pectine).
Ampia gamma di pH
Può essere utilizzato in un ampio intervallo di pH, da 5 a 8, e in alcuni casi oltre questi limiti. Resiste molto bene ai trattamenti termici, anche al di sopra dei 100°C che consentono una buona sterilizzazione.
Isteresi del gel
Una soluzione acquosa di 1,5% gelifica tra 32°C-43°C e non si scioglie al di sotto degli 85°C. Questa è una proprietà unica dell'agar, rispetto ad altri agenti gelificanti.
Nessun catione aggiunto
L'agar dà gel senza sapore e non richiede l'aggiunta di cationi con sapori forti (potassio o calcio), può essere usato senza problemi per gelificare prodotti alimentari con sapori tenui.
Esalta i sapori
Assimila ed esalta gli aromi dei prodotti miscelati con esso e agisce come fissatore di fragranze permettendone il fissaggio a lungo termine.
Gel termoreversibile
Il suo gel ha un'eccellente reversibilità che gli consente di essere ripetutamente gelificato e fuso senza perdere le proprietà originali.
Gel trasparenti
È possibile ottenere gel trasparenti facilmente colorabili, il cui indice di rifrazione può essere facilmente aumentato con l'aggiunta di zucchero, glucosio, glicerina, ecc.
Benefici dell'Agar Agar
Sano
Prestazioni in gel
Vegano
Uso del laboratorio
Applicazioni dell'agar - Usi dell'agar
1. Applicazioni alimentari
L'Agar Agar è stato il primo idrocolloide a essere utilizzato nell'industria alimentare umana. All'inizio era utilizzato solo in Estremo Oriente, ma da oltre un secolo le sue applicazioni si sono estese a tutto il mondo.
Il FAO/OMS Il Codex Alimentarius consente l'uso dell'agar nell'industria alimentare umana ed è stato accettato e autorizzato anche dalle normative dei Paesi più esigenti, come Regno Unito, Repubblica Federale Tedesca, Russia, Francia e Polonia. La Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti assegna all'agar una classificazione GRAS (Generally Recognised as Safe).
Nell'industria alimentare umana, l'agar viene utilizzato principalmente come agente gelificante e, in via secondaria, come agente stabilizzante e per controllare la viscosità. Viene utilizzato come additivo e non come nutriente. Il potere gelificante dell'agar è così elevato che viene utilizzato a una concentrazione massima di 1%; per il controllo della viscosità e come agente stabilizzante la proporzione utilizzata è di 1/100 o meno. Per questo motivo, le quantità ingerite sono molto ridotte e, poiché l'agar non è facilmente digeribile dal corpo umano, il suo apporto calorico è trascurabile; l'agar può quindi essere utilizzato in alimenti dietetici speciali.
Le applicazioni dell'agar nell'industria alimentare si basano sulle sue caratteristiche speciali e le applicazioni più importanti sono le seguenti.
Gelatina di agar, dessert all'acqua gelatine, Pasticceria, Prodotti da forno, Prodotti lattiero-caseari, Prodotti fermentati, Conserve carne e prodotti ittici, Zuppe e salse, Agente di filtrazione, e alimenti salutari.
2. Applicazioni non alimentari
Mezzi di coltura e altri applicazioni batteriologiche, Coltura di tessuti vegetali, stampi dentali e preparazioni farmaceutiche.
Agar in microbiologia:
Il suo impiego in microbiologia si basa su proprietà particolari: una temperatura di gelificazione di 32-36°C, una temperatura di fusione di 85-86°C, l'assenza di idrolisi da parte degli esoenzimi batterici e la capacità di essere preparato senza inibitori batterici. Le temperature sopra indicate si riferiscono a terreni di coltura gelificati con agar e contenenti 10-11 g di agar per litro di terreno di coltura.
Agar in biologia:
Ci si può chiedere: perché si usa l'agar per far crescere i batteri?
L'uso dell'agar in batteriologia è uno dei più importanti e richiede un rigoroso controllo fisico-chimico, nonché l'assenza di sostanze emolitiche e, cosa più importante e difficile, l'assenza di inibitori batterici. Robert Koch iniziò a usare l'agar nel 1881 per gelificare i brodi di coltura durante la preparazione dei terreni di coltura solidi e questa fu la prima introduzione di questo prodotto orientale in Europa.
Agar in farmacia:
L'applicazione dell'agar in farmacia come lassativo liscio è ben nota. Ultimamente, è stato utilizzato come eccipiente nelle preparazioni farmaceutiche. In alcuni Paesi occidentali, l'agar viene utilizzato come antireumatico, poiché un trattamento prolungato ha permesso di ottenere importanti miglioramenti nella salute dei pazienti. L'agar è stato utilizzato per stabilizzare le soluzioni di colesterolo.
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- Modulo di contatto
La nostra attenzione si concentra su vari tipi di idrocolloidi e sistemi di stabilizzazione di alta qualità.
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