Stabilizzatori di yogurt a base vegetale
Che cos'è lo yogurt vegetale?
Negli anni 2000 è comparsa una varietà di yogurt a base di latte vegetale, che utilizzano latte di soia, latte di riso e latte di frutta a guscio, come il latte di mandorla e il latte di cocco, fermentati con fermenti. Questi yogurt possono essere adatti alle persone intolleranti al lattosio o a coloro che preferiscono alimenti a base vegetale, come i vegetariani o i vegani. I latti a base vegetale hanno strutture e componenti diversi da quelli dei latti caseari.
Poiché i latti vegetali non contengono lattosio (alimento dello Streptococcus thermophilus e del Lactobacillus bulgaricus), gli yogurt vegetali contengono solitamente ceppi batterici diversi da quelli degli yogurt da latte, come il Lactobacillus casei, il Lactobacillus rhamnosus e il Bifidobacterium bifidum.
Anche gli yogurt a base vegetale variano notevolmente in termini di nutrizione e ingredienti e possono contenere gomme, stabilizzatori, dolcificanti ad alta intensità e coloranti artificiali.
Cosa sono gli stabilizzatori per lo yogurt?
Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario fermentato con acido lattico, consumato in tutto il mondo. È uno dei latti fermentati più studiati.
Con l'evoluzione dei tempi, lo yogurt viene costantemente migliorato per soddisfare le aspettative dei consumatori e le richieste del mercato di un prodotto più attraente, pur mantenendo la qualità e gli effetti nutrizionali.
Gusto, sapore e consistenza sono importanti aspetti sensoriali della qualità dello yogurt che determinano in ultima analisi l'accettazione del prodotto da parte dei consumatori.
Un numero crescente di additivi (ad esempio, stabilizzanti, coloranti, ecc.) viene aggiunto allo yogurt per migliorarne le caratteristiche sensoriali e testuali.
Molti produttori lattiero-caseari, fornitori di ingredienti e di soluzioni stanno sperimentando attivamente gli stabilizzanti per yogurt composti per creare prodotti di migliore qualità e più nutrienti che soddisfino le esigenze dei consumatori.
Stabilizzatori di yogurt
| Categoria | Stabilizzanti, addensanti |
|---|---|
| Codice H.S. | 1302399090 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi, fusti |
| Termini di pagamento | T/T, L/C |
| Servizio personalizzato | Disponibile |
Risponderemo alla vostra richiesta Entro 12 ore
I nostri prodotti stabilizzatori di yogurt
1. Singoli idrocolloidi utilizzati come stabilizzatori nello yogurt
- Agar-Agar normale
- Agar-Agar istantaneo
- Carrgeenan
- Pectina
- Alginato di sodio
- CMC
- Gomma di guar
- Amido modificato
La gelatina potrebbe essere utilizzata anche come stabilizzante dello yogurt, ma non rientra nel nostro portafoglio prodotti a causa della sua origine animale. Siamo specializzati in stabilizzanti per yogurt a base vegetale.
In questo articolo, conoscerete gli attuali stabilizzatori per yogurt mescolati comunemente utilizzati e le loro differenze (vantaggi, svantaggi, ecc.).
2. Sistema di stabilizzazione | Stabilizzatori composti nello yogurt
- Sistema di stabilizzazione per Yogurt Set
È adatto per scavare lo yogurt, per la forma e la consistenza, utile per risolvere il problema della separazione dell'acqua dallo yogurt.
- Sistema di stabilizzazione per yogurt agitato termizzato
È adatto per mescolare yogurt con o senza cubetti di frutta, succo di frutta per ottenere un'elevata consistenza, effetto di resistenza al taglio.
- Sistema di stabilizzazione per yogurt agitato congelato
Si applica allo yogurt mescolato dopo la pastorizzazione, che è utile per il recupero della viscosità dopo la sterilizzazione, per una durata di conservazione stabile e per ottenere lo stesso gusto dello yogurt a bassa temperatura.
- Da continuare...
Perché aggiungere stabilizzatori allo yogurt?
Gli scopi principali sono i seguenti.
1. Per migliorare e mantenere le buone caratteristiche dello yogurt, come la consistenza e la struttura, la viscosità e la consistenza, l'aspetto e il gusto.
2. L'uso di tali additivi nello yogurt può aggiungere valore in termini di nutrizione e terapia.
3. migliorano la corposità e la consistenza del latte aumentandone la compattezza, prevenendo la separazione del siero (sineresi) e contribuendo a mantenere una miscela omogenea di frutta nello yogurt.
Quando aggiungere gli stabilizzanti allo yogurt durante la produzione?
In breve, prima o dopo la fermentazione.
Livello di utilizzo, raccomandazione di ricetta?
| Nome | Livello di utilizzo consigliato |
| Agar-Agar | 0.05-0.2% |
| Pectina | 0.1-0.2% |
| Gelatina | 0.2-0.6% |
| Amido modificato | 0.5-2.0% |
| Proteine del siero di latte | 1.0-3.0% |
| Sistema di stabilizzazione | 0.2-0.5% |
Contattateci per ottenere i seguenti documenti,
- Fasi generali di lavorazione dello yogurt
- Diagramma di flusso del processo dello yogurt
- Tecnologia dello yogurt termizzato
Lavorare con noi | Scegliere i giusti fornitori di stabilizzanti per yogurt
Vi divertirete:
Varietà di stili di imballaggio, metodi di carico flessibili, piccole quantità d'ordine, tempi di consegna rapidi ...
Soluzioni di imballaggio flessibile | Imballaggio personalizzato
Date una spinta ai vostri sforzi di marketing promozionale con soluzioni di imballaggio flessibile che si distinguono dalla concorrenza.
Soluzioni personalizzate | Servizi tecnici
Oltre ai prodotti stabilizzatori di yogurt di cui sopra, possiamo anche fornire servizi tecnici di applicazione del prodotto diversificati in base alla produzione, alla tecnica, alla formula, all'obiettivo e ad altri requisiti dei clienti.
Comunicateci tutte le vostre esigenze e lasciateci essere i vostri fornitori di soluzioni per gli stabilizzatori alimentari.
Qualificazione dei prodotti
Tutti i nostri prodotti sono realizzati in impianti certificati GMP e HACCP e sono tutti certificati Halal e Kosher, in modo da soddisfare pienamente i requisiti religiosi.
La maggior parte delle nostre fabbriche cooperative ha ottenuto la certificazione ISO 9001, ISO 22000, BRC o FSSC 22000.
Miglioriamo costantemente i nostri sistemi di gestione della qualità e della credibilità e garantiamo la nostra conformità agli standard di qualità e di credibilità internazionali e nazionali pertinenti, nonché ai requisiti di sicurezza alimentare dell'UNFAO, dell'UE e degli USA.
- Prodotti correlati
- Modulo di contatto
La nostra attenzione si concentra su vari tipi di idrocolloidi e sistemi di stabilizzazione di alta qualità.
Ciò significa che, indipendentemente da chi sia, ad esempio, il produttore, il fornitore, l'esportatore, l'importatore, o il distributore, il grossista, il rivenditore, possiamo aiutarvi a trovare le gomme perfette per la vostra applicazione, lasciandoci essere il vostro fornitore di polvere di gelatina dalla Cina.
Quindi, compilate i campi sottostanti per ottenere il prezzo più recente.
Italian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
