Gomme vegane Stabilizzanti
Ingredienti delle caramelle gommose
Le caramelle tradizionali sono composte da una miscela di zucchero, sciroppo di glucosio, amido, aromi, coloranti alimentari, acido citrico e gelatina. Tuttavia, le ricette per le caramelle variano molto, come le caramelle vegane o le caramelle biologiche per i vegetariani o per chi segue le leggi dietetiche religiose.
Con il passare del tempo, nella produzione di gommosi si utilizzano sempre più gomme idrocolloidi e stabilizzatori composti. Ne sono un esempio l'agar-agar, la carragenina, la pectina, la gomma gellan e vari stabilizzatori di gommosi composti.
Svolgono un ruolo sempre più importante come ingredienti indispensabili per la produzione di caramelle moderne.
Rispetto alla gelatina, questi ingredienti per gummies sono più adatti alla produzione di gummies vegetariani.
Stabilizzatori di gomme vegane | Ingredienti delle gomme
| Categoria | Stabilizzanti, addensanti |
|---|---|
| Codice H.S. | 2106909090 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi, fusti |
| Termini di pagamento | T/T, L/C |
| Servizio personalizzato | Disponibile |
Risponderemo alla vostra richiesta Entro 12 ore
I nostri 4 prodotti stabilizzatori di gomme vegane
Abbiamo sviluppato diverse serie di stabilizzatori alimentari miscelati per l'uso in gummies vegani. Gino è il vostro principale fornitore di ingredienti per gummies vegani che lavora direttamente con voi per fornire soluzioni personalizzate.
I nostri stabilizzatori per gommosi vegani possono essere ampiamente suddivisi nei 4 tipi seguenti
1. Stabilizzatori generali in polvere
Adatto sia per il lavoro a macchina che per quello a mano, contribuisce ad una bocca elastica e ad un'elevata trasparenza.
2. Stabilizzatori di gomme stabili all'acido in polvere
Contribuisce a un sapore polposo in bocca, con una buona stabilità acida e un'elevata ritenzione idrica.
3. Stabilizzatori neutri vegetali in polvere
4. Gomme di cristallo stabilizzanti in polvere
Contribuisce a un'esclusiva sensazione di succosità in bocca e a un'elevata ritenzione idrica, resistente alla deformazione ad alta temperatura.
6 Principali famiglie/serie di prodotti
- 1. Serie di frutta imitata
Adatto alla preparazione di caramelle gommose a spicchi di mandarino, caramelle gommose alla fragola, caramelle gommose carnose al mango
Caratteristiche:
- Consistenza Q dura, adatta ai sapori di frutta carnosa, buona masticabilità e buon morso.
- Buon rilascio del sapore
- Buona resistenza agli acidi, resistenza agli acidi 0,6-1,2%.
- Buona scorrevolezza, adatto per il versamento e lo stampaggio, può essere prodotto da stampi di amido
- Può essere adatto per prodotti in scatola.
- Quantità di aggiunta suggerita 1,8-2,0%.
- Metodo di dissoluzione: miscelare con lo zucchero e mescolare con acqua fredda
- 2. Serie gelatinosa (senso Q)
Adatto per la produzione di caramelle morbide al gusto di ribes nero, caramelle morbide al mais, caramelle morbide al gusto di cola
Caratteristiche:
- Sensazione di Q dura o morbida nel gusto, simile al gusto del fondente di gelatina.
- Un buon boccone fuori dalla proprietà.
- Può essere prodotto da muffe di amido.
- Resistente agli acidi 0,6-1,2%.
- Quantità di aggiunta consigliata: 1,8%-2,0%.
- Metodo di dissoluzione: Si consiglia di mescolare lo zucchero e poi agitare con acqua fredda ad alta velocità.
- 3. Serie di torte alla frutta
Adatto per la preparazione di torte all'arancia, torte alla frutta a due colori, torte al frutto della passione, ecc.
Caratteristiche:
- Il gusto è morbido e la superficie del morso è liscia.
- Aggiunta consigliata di 2,0-2,5%.
- La marmellata di media acidità viene aggiunta insieme al colloide durante la bollitura; la marmellata è più sicura dopo la bollitura.
- Buona fluidità del prodotto, adatto per lo stampaggio, il versamento e l'inversione delle lastre.
- Adatto per la realizzazione di torte di frutta a doppio colore con un buon effetto di adesione a doppio strato.
- Senza conservanti, aromi e colori aggiunti. Colore e sapore naturali.
- Può aggiungere ulteriore acido 0,6-1,2%.
- Metodo di dissoluzione: mescolare lo zucchero e agitare con acqua fredda.
- 4. Serie ad alta trasparenza
Adatto a tutti i tipi di caramelle morbide ad alta trasparenza e gusto misto
Caratteristiche:
- Quantità di aggiunta suggerita 1,8-2,0%
- Gusto dell'agar.
- Rapida velocità di gelificazione rispetto all'agar comune.
- Resistenza agli acidi 0,6-1,2%.
- Metodo di dissoluzione: aggiungere acqua fredda e mescolare.
- Buona trasparenza.
- 5. Serie di riempimento
Adatto a tutti i tipi di caramelle morbide ripiene di sapore
Caratteristiche:
- La posizione di riempimento è proprio al centro e la percentuale di riempimento è di circa 18%.
- Lo strato esterno è caratterizzato da una sensazione di Q, resistenza alla masticazione, forte sensazione di marmellata, buon rilascio del sapore.
- Buona fluidità, riempimento semi-fluido.
- Resistenza agli acidi di 0,6-1,5%, possibilità di aggiungere succhi o ingredienti funzionali.
- Non appiccicoso, può essere imbustato o inscatolato.
- Quantità di aggiunta suggerita 1,8% per la crosta e 1,0% per il sandwich
- 6. Serie Mix and Match
Adatto per gummies ricoperti di cioccolato o altri tipi di gummies misti
Caratteristiche:
- Aggiunta suggerita 1.8%.
- Buona scorrevolezza, può aggiungere granuli di caramelle morbide.
- Bocca morbida e appiccicosa, con una consistenza simile alla marmellata, buon morso e assenza di denti appiccicosi
- Buon rilascio del sapore
- Resistenza agli acidi 0,6-1,5%.
- Non appiccicoso, non acquoso
- Buona combinazione con il cioccolato, può essere ricoperto di cioccolato, non provoca muffe da cioccolato.
- Metodo di scioglimento: miscelare con lo zucchero e mescolare con acqua fredda.
- Adatto per versare e modellare.
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Lavorare con noi | Scegliere i giusti fornitori di ingredienti per le caramelle gommose
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Soluzioni personalizzate | Servizi tecnici
Oltre ai prodotti sopra citati, possiamo anche fornire servizi tecnici di applicazione dei prodotti diversificati in base alla produzione, alla tecnica, alla formula, all'obiettivo e ad altri requisiti dei clienti.
Comunicateci tutte le vostre esigenze e lasciateci essere i vostri fornitori di soluzioni per gli stabilizzatori alimentari.
Qualificazione dei prodotti
Tutti i nostri prodotti sono realizzati in impianti certificati GMP e HACCP e sono tutti certificati Halal e Kosher, in modo da soddisfare pienamente i requisiti religiosi.
La maggior parte delle nostre fabbriche cooperative ha ottenuto la certificazione ISO 9001, ISO 22000, BRC o FSSC 22000.
Miglioriamo costantemente i nostri sistemi di gestione della qualità e della credibilità e garantiamo la nostra conformità agli standard di qualità e di credibilità internazionali e nazionali pertinenti, nonché ai requisiti di sicurezza alimentare dell'UNFAO, dell'UE e degli USA.
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- Modulo di contatto
La nostra attenzione si concentra su vari tipi di idrocolloidi e sistemi di stabilizzazione di alta qualità.
Non importa chi siate, possiamo aiutarvi a trovare le gomme perfette per la vostra applicazione, lasciandoci essere il vostro fornitore di ingredienti per gommosi a base vegetale dalla Cina.
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