Gomma gellano a basso contenuto di acili
Best-selling E418 Low Acyl Gellan Gum- Gellan Gum fornitori in Cina
Che cos'è la gomma di gellano E418?
La gomma di gellano è prodotta mediante un processo di fermentazione ed è disponibile in due forme, ad alto acile (HA) e a basso acile (LA). È ampiamente utilizzata nell'industria alimentare e in alcune applicazioni scientifiche e industriali. La gomma di gellano a basso acile è un carboidrato secreto da un batterio (Sphingomonas elodea) che, in presenza di sali o acidi, forma gel molto chiari, puliti e fragili.
In qualità di uno dei fornitori ed esportatori professionali di gomma gellano a basso contenuto di acili in Cina, Gino si dedica alla fornitura di prodotti di gomma gellano di qualità superiore provenienti da produttori affidabili di gomma gellano. Nel frattempo, possiamo offrire soluzioni su misura che si adattano perfettamente alle vostre esigenze.
Contattateci per chiedere informazioni su una singola gomma idrocolloide o sugli stabilizzatori alimentari (miscele e sistemi) adatti ai vostri prodotti. Per qualsiasi domanda, non esitate a inviare un'e-mail a [email protected].
Gomma gellano a basso contenuto di acili
| Categoria | Addensanti, stabilizzatori |
|---|---|
| Numero E | E418 |
| Numero CAS | 71010-52-1 |
| Codice H.S. | 3506990000 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi, fusti |
| Termine di pagamento | T/T, L/C |
GINO_Gellan Gum Fornitori | Gellan Gum Produttori
La nostra gamma di prodotti
La gomma di gellano si divide in due tipi, gomma di gellano ad alto acile e gomma di gellano a basso acile, che si distinguono per il loro polisaccaride
contenuto, la percentuale di sostituzione dei gruppi funzionali o-acetilici, e/o il contenuto di proteine (compresi i residui nucleici e altre fonti di azoto organico) (JECFA, 1990).
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Potrete apprezzare tutti i gradi e le forme di prodotti a base di gomma gellano e418, tra cui:
Specifiche All-In-One
| Caratteristiche sensoriali: | |
| Si tratta di una polvere a granulometria fine, di colore leggermente bianco e di odore e sapore neutri. | |
| Caratteristiche chimiche e fisiche: | |
| Aspetto | Polvere bianca |
| Contenuto di gomma di gellano | 85.0-108.0% |
| Trasparenza | ≥85% |
| Forza del gel | ≥900 g/cm2 |
| Perdita all'essiccazione | ≤15% |
| Ceneri totali | ≤15% |
| pH (0,5%) | 4-7 |
| Dimensione delle particelle | 60 Maglie ≥95% |
| Piombo (Pb) | ≤2 ppm |
| Caratteristiche microbiologiche: | |
| Conteggio totale delle piastre | Max 10.000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Max 400 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 25g |
| Salmonella | Assente in 25g |
Il nostro imballaggio
Soluzioni di imballaggio flessibile | Imballaggio personalizzato
Come uno dei fornitori responsabili di gomma gellano produttori, oltre a fornire prodotti di qualità, cerchiamo anche il nostro meglio per offrire una soluzione di imballaggio flessibile, per fornire imballaggi personalizzati, e il nostro obiettivo è semplice, solo per:
- Costruire il tuo marchio senso e sviluppare il vostro privato marchio
- Promuovere l'immagine del proprio marchio.
- Date una spinta ai vostri sforzi di marketing promozionale.
- Vi distinguete dalla concorrenza.
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Gomma di Gellano ad alto contenuto acilico VS Gomma di Gellano a basso contenuto acilico
- Confronto tra le principali proprietà di HA e LA
Acilico basso
Acilico alto
Idratazione
Sequestranti
Viscosità
Ioni gelificanti
Impostazione della temperatura
Fusione
Chiarezza
Struttura
> 80 ºC
Sì
Basso
Sì (mono o divalente o acido)
25-60 ºC
No (ad eccezione di quelli a basso contenuto ionico e nel latte)
Libero
Saldo, friabile
> 70 ºC
No
Alto
Non richiesto
70-80 ºC
Sì
Opaco
Morbido, elastico
Proprietà della gomma di LA Gellan
- La gomma gellano a basso contenuto di acili si disperde meglio in acqua fredda e viene migliorata dalla presenza di zucchero, glicerolo, alcool o oli e viene favorita dall'uso di acqua dura.
- L'idratazione avviene tra 90 e 95°C con un pH >3,9. L'idratazione è inibita dalla presenza di sodio e calcio, ma il citrato di sodio 0,1-0,3% aiuta.
- La gomma gellanica a basso contenuto di acili si fissa rapidamente quando la sua temperatura di gelificazione è inferiore a 60°C.
- La gelificazione è favorita da calcio, magnesio, sodio, potassio e acidi.
Benefici della gomma gellano LA
- Eccellente stabilità agli acidi e al calore
- Gel trasparenti e consistenza friabile
- Tempo di sospensione rapido
- Calore irreversibile
- Eccezionale rilascio di aromi
- Buona stabilità all'umidità
- Basso dosaggio
Struttura della gomma di Gellano
La gomma di gellano è un esopolisaccaride, la cui struttura chimica è costituita da una spina dorsale di unità ripetute di β-d-glucosio (d-Glc), l-rhamnose (l-Rha), e l'acido d-glucuronico (d-GlcA) e due gruppi acilici, acetato e glicerato, legati al residuo di glucosio adiacente all'acido glucuronico. La composizione dei tre costituenti principali è di circa 60% di glucosio, 20% di ramnosio e 20% di acido glucuronico.
Usi della gomma di LA Gellan
- A cosa serve la gomma gellano?
1.. LA Gomma di Gellano come agente gelificante:
I gel formati da questo tipo di gomma di gellano sono di tipo chiaro o trasparente e di consistenza friabile.
È ampiamente applicato in gelatine, marmellate, dessert/riempimenti per torte, prodotti a base di carne e Gel deodorante solido.
(Applicando la gomma gellano LA nelle gelatine e negli aerosol solidi al posto della carragenina, si potrebbe evitare il problema del water-out).
2.. LA Gomma di Gellano come agente di sospensione:
La gomma LA gellan è un agente di sospensione perfetto per le bevande, grazie alle sue speciali proprietà di sospensione e all'elevata trasparenza.
È ampiamente utilizzato nelle bevande a base di erbe, come quelle a base di aloe vera e di semi di chia o di basilico.
Nota: il sistema di sospensione che si forma è stabile al calore e agli acidi (pH3,8-7,5 condizione applicabile).
3.. LA Gellan Gum in coltura tissutale
Usato come Agar sostituto in Cultura media e altri applicazioni batteriologiche, Coltura di tessuti vegetali.
- Come si usa la gomma gellano?
Istruzioni generali sulla gomma di Gellano applicata alle bevande come stabilizzante e agente sospensivo
1.Aggiungere 0,012% di gomma gellano in acqua deionizzata (acqua dolce) e agitare la soluzione per disperderla;
2. Riscaldare la soluzione 1. a 85℃-90℃ per 15-20minuti per scioglierla completamente;
3.Aggiungere KATIONS (Ca, Mg, Cl, e così via) al dosaggio di 0,08% max. e altri materiali nella soluzione 2. dopo che la gomma di gellano si è dissolta completamente e alla temperatura corretta;
4. Mettere la soluzione 3 in una bottiglia per raffreddarla a 23℃；.
5.Agitare il flacone del punto 4 per ottenere un effetto di sospensione permanente.
Contattateci per avere un quadro completo Istruzione della gomma di gellano applicata alla bevanda di semi di basilico come stabilizzante e agente di sospensione
Domande frequenti
- Vedere di seguito le domande più frequenti sulla gomma gellano
Di cosa è fatta la gomma gellano? Di cosa è fatta la gomma gellano?
È prodotto dai batteri attraverso la fermentazione, lo stesso processo utilizzato per alcuni dei nostri cibi e bevande preferiti come il vino, il formaggio, lo yogurt e il pane.
La gomma gellano è sicura? La gomma gellano è salutare?
Sì, non ha quasi effetti collaterali e la sua sicurezza è stata approvata dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense e dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), oltre che dal Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA).
La gomma di gellano è vegana? La gomma di gellano è vegetariana?
Sì, proprio come Agar o CarrageninaLa gomma gellano può essere utilizzata anche come idrocolloide vegano/vegetariano in molti dei cibi e delle bevande vegetariani o vegani preferiti. Può anche essere utilizzata come sostituto vegetale della gelatina.
La gomma gellan è uno zucchero?
È un additivo alimentare prodotto attraverso la fermentazione batterica con una fonte di zucchero.
La gomma gellano è priva di glutine?
Sì, la gomma gellano è priva di glutine, inoltre non è OGM, è priva di allergeni ed è approvata per la dieta halal/kosher.
La gomma gellano è Halal?
Sì, la gomma gellano può essere approvata per l'halal. Il nostro produttore di gomma gellano ha il marchio MUI o Jakim Halal.
La gomma di gellano è kosher?
Sì, la gomma gellano può essere approvata anche per il Kosher. Il nostro produttore di gomma gellano può fornire anche KOF-K Kosher.
Quali sono i dati nutrizionali della gomma gellano?
La gomma di gellano è un carboidrato naturale che offre numerosi vantaggi negli alimenti e nelle bevande consumati in tutto il mondo. Ricavata da un batterio presente in natura, è estremamente efficace per stabilizzare alcune miscele, migliorare la consistenza e sospendere nutrienti chiave, minerali e altri ingredienti nei prodotti liquidi.
Quali sono gli effetti collaterali della gomma gellano?
La gomma gellano è generalmente sicura e sono stati segnalati pochi effetti collaterali o rischi per la salute.
Cosa sono i sostituti della gomma gellano e418?
In realtà, come additivo alimentare, la gomma di gellano viene sempre introdotta come sostituto della gelatina e dell'agar agar.
- Di cosa è fatta la gomma gellano? Di cosa è fatta la gomma gellano?
È prodotto dai batteri attraverso la fermentazione, lo stesso processo utilizzato per alcuni dei nostri cibi e bevande preferiti come il vino, il formaggio, lo yogurt e il pane.
- La gomma gellano è sicura? La gomma gellano è salutare?
Sì, non ha quasi effetti collaterali e la sua sicurezza è stata approvata dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense e dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), oltre che dal Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA).
- La gomma di gellano è vegana? La gomma di gellano è vegetariana?
Sì, proprio come Agar o CarrageninaLa gomma gellano può essere utilizzata anche come idrocolloide vegano/vegetariano in molti dei cibi e delle bevande vegetariani o vegani preferiti. Può anche essere utilizzata come sostituto vegetale della gelatina.
- La gomma gellano è Halal?
Sì, la gomma gellano può essere approvata per l'halal. Il nostro produttore di gomma gellano ha il marchio MUI o Jakim Halal.
- La gomma di gellano è kosher?
Sì, la gomma gellano può essere approvata anche per il Kosher. Essendo uno dei migliori fornitori di gomma di gellano, possiamo anche fornire il certificato KOF-K Kosher.
- La gomma gellan è uno zucchero?
È un additivo alimentare prodotto attraverso la fermentazione batterica con una fonte di zucchero.
- La gomma gellano è priva di glutine?
Sì, la gomma gellano è priva di glutine, inoltre non è OGM, è priva di allergeni e approvata dalla dieta halal/kosher.
- Quali sono i dati nutrizionali della gomma gellano?
La gomma di gellano è un carboidrato naturale che offre numerosi vantaggi negli alimenti e nelle bevande consumati in tutto il mondo. Ricavata da un batterio presente in natura, è estremamente efficace per stabilizzare alcune miscele, migliorare la consistenza e sospendere nutrienti chiave, minerali e altri ingredienti nei prodotti liquidi.
- Quali sono gli effetti collaterali della gomma gellano?
La gomma gellano è generalmente sicura e sono stati segnalati pochi effetti collaterali o rischi per la salute.
- Quali sono gli effetti collaterali della gomma gellano?
In realtà, come additivo alimentare, la gomma di gellano viene sempre introdotta come sostituto della gelatina e dell'agar agar.
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- Modulo di contatto
Tra i fornitori, i produttori e gli esportatori di gomma di gellano E418 in Cina, Gino può fornire sia la gomma di gellano a basso acile che quella ad alto acile a un prezzo competitivo.
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