Agar Agar in polvere
Che cos'è l'Agar Agar
L'agar agar è un idrocolloide estratto dalle alghe rosse, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e in alcune applicazioni scientifiche e industriali.
In qualità di fornitore ed esportatore professionale di polvere di agar in Cina, Gino si dedica alla fornitura di prodotti di qualità superiore di Agar Agar provenienti da produttori affidabili. Grazie alla nostra varietà di sistemi di gelificazione/stabilizzazione, siamo in grado di creare soluzioni su misura che si adattano perfettamente alle esigenze dei nostri clienti.
Contattateci per chiedere informazioni su una singola gomma idrocolloide o sugli stabilizzatori alimentari (miscele e sistemi) adatti ai vostri prodotti. Per qualsiasi domanda, non esitate a inviare un'e-mail a [email protected].
Agar Agar in polvere
| Categoria | Addensanti, stabilizzatori |
|---|---|
| Numero E | E406 |
| Numero CAS | 9000-70-8 |
| Codice H.S. | 1302310000 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi, fusti |
| Termine di pagamento | T/T, L/C |
GINO_Il tuo primo fornitore di Agar Agar in polvere
Di cosa è fatto l'Agar Agar?
- Da dove si ottiene l'agar agar?
Si tratta di una famiglia di polisaccaridi galattici lineari ottenuti dalle pareti cellulari delle alghe rosse; Gelidium e Gracilaria sono le principali specie utilizzate per la produzione commerciale di agar.
Le specie di Gelidium erano i materiali originariamente utilizzati in Giappone, ma la scarsità durante la Seconda Guerra Mondiale ha portato alla scoperta che le specie di Gracilaria erano adatte se le alghe venivano trattate con alcali durante la lavorazione.
Diagramma di flusso della produzione
Agar in polvere
Gracilaria (o Geldium) → Lisciviazione alcalina → Lavaggio → Sbiancamento → Bollitura del gel → Filtrazione → Pressatura → Essiccazione → Frantumazione → Prodotto finito → Imballaggio.
La nostra gamma di prodotti
Potrete apprezzare tutti i gradi e le forme di prodotti agar, tra cui:
Scheda tecnica
| Caratteristiche sensoriali | |
| Aspetto | Si tratta di una polvere fine di colore leggermente bianco sporco, con odore e sapore neutri. |
| Caratteristiche chimiche e fisiche | |
| Umidità | ≤12% |
| Ceneri totali | ≤5% |
| Forza del gel (metodo Nikkan) | Polvere: 500-1200 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Dimensione della maglia | 80-100 |
| Amido Destrina | Non rilevabile |
| Gelatina e altre proteine | Non rilevabile |
| Materia insolubile in acqua | ≤15% |
| Metallo pesante | ≤1 Ppm |
| Ceneri insolubili in acido | ≤0,5 % |
| Caratteristiche microbiologiche | |
| Conteggio totale delle piastre | Max 5000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 5g |
| Salmonella | Assente in 5g |
Osservazioni:
La scheda tecnica è solo indicativa e di riferimento. I risultati ottenuti dal cliente possono essere diversi a causa delle variazioni delle condizioni di prova, delle attrezzature e dei metodi.
Il nostro imballaggio
Come uno dei fornitori professionali e responsabili di polvere di agar, oltre a fornirvi prodotti di qualità, facciamo del nostro meglio per offrirvi soluzioni di imballaggio flessibili, per fornirvi imballaggi personalizzati, e il nostro obiettivo è semplice, solo per:
- Costruire il tuo marchio senso e sviluppare il vostro privato marchio
- Promuovere l'immagine del proprio marchio.
- Date una spinta ai vostri sforzi di marketing promozionale.
- Vi distinguete dalla concorrenza.
PP Woven Bag Sacchetto di carta kraft Scatola di cartone Tamburo di fibra Scatola di latta quadrata
Carico, consegna e spedizione
Vi divertirete:
Varietà di stili di imballaggio, metodi di carico flessibili, piccole quantità d'ordine, tempi di consegna rapidi ...
| Quantità di carico | |||
| Imballaggio | Contenitore | Quantità | Peso netto |
| Borsa in PP intrecciata | 1*20' FCL | 640-720 Borse | 16-18 MT |
| Sacchetto di carta kraft | 640-720 Borse | 16-18 MT | |
| Scatola di cartone | 540 scatole con pallet | 13,5 MT | |
| 600 scatole senza pallet | 15 MT | ||
| Tamburo | 320 Fusti con pallet | 8 MT | |
| 400 fusti senza pallet | 10 MT | ||
| Stagno quadrato | 1.000 lattine con pallet | 10 MT | |
| 1.200 lattine senza pallet | 12 MT | ||
| Tempi di consegna | |||
| Imballaggio in sacchetti o cartone | Entro 2-3 settimane dal pagamento anticipato | ||
| Imballaggio in fusto o in latta | Entro 4-6 settimane dal pagamento anticipato | ||
Scegliamo solo linee di spedizione rinomate per garantire sicurezza e tempo. Dal nostro magazzino al porto di destinazione, o anche al vostro magazzino, il "Full Tracking Service" è sempre con voi.
Proprietà dell'agar agar
Le caratteristiche più importanti dell'agar agar in polvere sono le seguenti.
- 1. Il suo enorme potere gelificante in ambiente acquoso, che gli consente di formare un gel più resistente (forte) di qualsiasi altro agente gelificante, a parità di concentrazione di gel.
- 2. Può essere utilizzato in un'ampia gamma di valori di pH, da 5 a 8, e in alcuni casi può superare questi limiti.
- 3. Resiste molto bene al trattamento termico e può essere sterilizzato anche a temperature superiori a 100°C.
- 4. 1,51 La soluzione acquosa diTP3T gelifica tra 32°C e 43°C e non si scioglie al di sotto degli 85°C. Questa è una proprietà unica dell'agar rispetto ad altri agenti gelificanti.
- 5. Agar Agar dà un gel senza sapore, non è necessario aggiungere cationi dal sapore forte (potassio o calcio), può essere usato senza problemi nel gel di alimenti dal sapore morbido.
- 6. Assorbe ed esalta il sapore del prodotto con cui viene miscelato e agisce come agente fissante del sapore per fissarlo a lungo.
- 7. Il suo gel è molto reversibile e può essere ripetutamente gelificato e fuso senza perdere le sue proprietà originali.
- 8. È possibile ottenere un gel trasparente facilmente colorabile e il suo indice di rifrazione può essere facilmente aumentato con l'aggiunta di zucchero, glucosio, glicerina, ecc. per conferirgli una luminosità attraente.
- 9. Il gel è molto stabile e non causa precipitazioni in presenza di alcuni cationi, come nel caso dell'alginato contenente calcio.
Benefici dell'Agar Agar
- Sano
A basso contenuto di calorie, grassi, zuccheri e carboidrati, ma ad alto contenuto di fibre solubili;
- Vegano
Gomme a base di alghe marine, il sostituto perfetto della gelatina di origine animale;
- Prestazioni in gel
Gel più solido e resistente
- Uso del laboratorio
Non può essere degradato dai batteri, quindi è il terreno preferito dai laboratori per la crescita dei batteri.
Applicazioni dell'agar - Usi dell'agar
1. Applicazioni alimentari
L'Agar Agar è stato il primo idrocolloide a essere utilizzato nell'industria alimentare umana. All'inizio era utilizzato solo in Estremo Oriente, ma da oltre un secolo le sue applicazioni si sono estese a tutto il mondo.
Nell'industria alimentare umana, l'agar viene utilizzato principalmente come agente gelificante e, in via secondaria, come agente stabilizzante e per controllare la viscosità. Viene utilizzato come additivo e non come nutriente. Il potere gelificante dell'agar è così elevato che viene utilizzato alla concentrazione massima di 1%; per il controllo della viscosità e come agente stabilizzante la proporzione utilizzata è di 1/100 o meno. Per questo motivo, le quantità ingerite sono molto ridotte e, poiché l'agar non è facilmente digeribile dal corpo umano, il suo apporto calorico è trascurabile; l'agar può quindi essere utilizzato in alimenti dietetici speciali.
Gelatina di agar, dessert all'acqua gelatine, Pasticceria, Prodotti da forno, Prodotti lattiero-caseari, Prodotti fermentati, Conserve carne e prodotti ittici, Zuppe e salse, Agente di filtrazione, e alimenti salutari.
2. Applicazioni non alimentari
Mezzi di coltura e altri applicazioni batteriologiche, Coltura di tessuti vegetali, stampi dentali e preparazioni farmaceutiche.
Microbiologia su agar:
Il suo impiego in microbiologia si basa su proprietà particolari: una temperatura di gelificazione di 32-36°C, una temperatura di fusione di 85-86°C, l'assenza di idrolisi da parte degli esoenzimi batterici e la capacità di essere preparato senza inibitori batterici. Le temperature sopra indicate si riferiscono a terreni di coltura gelificati con agar e contenenti 10-11 g di agar per litro di terreno di coltura.
Biologia dell'agar:
Ci si può chiedere: perché si usa l'agar per far crescere i batteri?
L'uso dell'agar in batteriologia è uno dei più importanti e richiede un rigoroso controllo fisico-chimico, nonché l'assenza di sostanze emolitiche e, cosa più importante e difficile, l'assenza di inibitori batterici. Robert Koch iniziò a usare l'agar nel 1881 per gelificare i brodi di coltura durante la preparazione dei terreni di coltura solidi e questa fu la prima introduzione di questo prodotto orientale in Europa.
Agar in farmacia:
L'applicazione dell'agar in farmacia come lassativo liscio è ben nota. Ultimamente, è stato utilizzato come eccipiente nelle preparazioni farmaceutiche. In alcuni Paesi occidentali, l'agar viene utilizzato come antireumatico, poiché un trattamento prolungato ha permesso di ottenere importanti miglioramenti nella salute dei pazienti. L'agar è stato utilizzato per stabilizzare le soluzioni di colesterolo.
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- Modulo di contatto
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