Agar Agar 900
L'agar agar è un idrocolloide estratto dalle alghe rosse, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e in alcune applicazioni scientifiche e industriali.
Come uno dei fornitori e degli esportatori professionali di Agar Agar 900 all'ingrosso in Cina, Gino si dedica alla fornitura di prodotti di qualità superiore provenienti da produttori affidabili di Agar Agar. Grazie alla nostra varietà di sistemi di gelificazione/stabilizzazione, siamo in grado di creare soluzioni su misura che si adattano perfettamente alle esigenze dei nostri clienti.
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Agar Agar 900
| Categoria | Addensanti, stabilizzatori |
|---|---|
| Numero E | E406 |
| Numero CAS | 9000-70-8 |
| Codice H.S. | 1302310000 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi, fusti |
| Termine di pagamento | T/T, L/C |
- I nostri prodotti
Potrete apprezzare tutti i gradi e le forme di prodotti agar, tra cui:
- Specifiche
| Caratteristiche sensoriali | |
| Aspetto | Si tratta di una polvere fine di colore leggermente bianco sporco, con odore e sapore neutri. |
| Caratteristiche chimiche e fisiche | |
| Umidità | ≤12% |
| Ceneri totali | ≤5% |
| Forza del gel (metodo Nikkan) | 900 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Dimensione della maglia | 80-100 |
| Amido Destrina | Non rilevabile |
| Gelatina e altre proteine | Non rilevabile |
| Materia insolubile in acqua | ≤15% |
| Metallo pesante | ≤1 Ppm |
| Ceneri insolubili in acido | ≤0,5 % |
| Caratteristiche microbiologiche | |
| Conteggio totale delle piastre | Max 5000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Max 300 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 5g |
| Salmonella | Assente in 5g |
- Diagramma di flusso
Gracilaria (o Geldium) → Lisciviazione alcalina → Lavaggio → Sbiancamento → Bollitura del gel → Filtrazione → Pressatura → Essiccazione → Frantumazione → Prodotto finito → Imballaggio.
- Imballaggio
Acquista Agar Agar da GINO | Godere di imballaggi personalizzati
Come uno dei fornitori professionali e responsabili di agar, oltre a fornirvi prodotti di qualità, facciamo del nostro meglio per offrirvi soluzioni di imballaggio flessibili, per fornirvi imballaggi personalizzati, e il nostro obiettivo è semplice, solo per:
- Costruire il tuo marchio senso e sviluppare il vostro privato marchio
- Promuovere l'immagine del proprio marchio.
- Date una spinta ai vostri sforzi di marketing promozionale.
- Vi distinguete dalla concorrenza.
- Agar Agar Correttezza
Le caratteristiche più importanti dell'agar agar sono le seguenti.
- 1. Il suo enorme potere gelificante in ambiente acquoso, che gli consente di formare un gel più resistente (forte) di qualsiasi altro agente gelificante, a parità di concentrazione di gel.
- 2. Può essere utilizzato in un'ampia gamma di valori di pH, da 5 a 8, e in alcuni casi può superare questi limiti.
- 3. Resiste molto bene al trattamento termico e può essere sterilizzato anche a temperature superiori a 100°C.
- 4. 1,51 La soluzione acquosa diTP3T gelifica tra 32°C e 43°C e non si scioglie al di sotto degli 85°C. Questa è una proprietà unica dell'agar rispetto ad altri agenti gelificanti.
- 5. Agar Agar dà un gel senza sapore, non è necessario aggiungere cationi dal sapore forte (potassio o calcio), può essere usato senza problemi nel gel di alimenti dal sapore morbido.
- 6. Assorbe ed esalta il sapore del prodotto con cui viene miscelato e agisce come agente fissante del sapore per fissarlo a lungo.
- 7. Il suo gel è molto reversibile e può essere ripetutamente gelificato e fuso senza perdere le sue proprietà originali.
- 8. È possibile ottenere un gel trasparente facilmente colorabile e il suo indice di rifrazione può essere facilmente aumentato con l'aggiunta di zucchero, glucosio, glicerina, ecc. per conferirgli una luminosità attraente.
- 9. Il gel è molto stabile e non causa precipitazioni in presenza di alcuni cationi, come nel caso dell'alginato contenente calcio.
- Vantaggi
Sano
Vegano
Prestazioni in gel
Uso del laboratorio
- Applicazioni
Le applicazioni dell'agar nell'industria alimentare si basano sulle sue caratteristiche speciali e le applicazioni più importanti sono le seguenti.
- In pasticceria, per preparare gelatine, marshmallow e caramelle o riempitivi per caramelle.
- Nella produzione di marmellate, l'agar viene utilizzato come agente addensante e gelificante.
- La produzione di Mitsumame in Giappone è molto importante; si tratta di una macedonia di frutta mescolata con cubetti di gel di agar, debitamente colorati, salati e aromatizzati con aroma di frutta. L'agar utilizzato per questo tipo di macedonia deve consentire la sterilizzazione dei barattoli senza che i cubetti si sciolgano o perdano gli angoli o i bordi. A questo scopo alcuni tipi di Gelidio agar sono utilizzati.
- In pasticceria, l'agar viene utilizzato per ricoprire le torte, per glassare le ciambelle e, quando viene applicato al cioccolato, permette una buona aderenza alla base senza crepe. In generale, l'agar viene utilizzato per prevenire la disidratazione di questi prodotti dolciari.
- L'agar è importante anche nelle preparazioni di gelatina di frutta. Rispetto alla pectina, l'agar ha il vantaggio di non aver bisogno di alte concentrazioni di zucchero per formare un gel.
- Anche la sua applicazione nello yogurt è molto importante, soprattutto quando i consumatori hanno iniziato a richiedere prodotti meno acidi e, quindi, la caseina non può contribuire al mantenimento della consistenza del prodotto, come faceva in precedenza.
- Nell'industria della carne, e in particolare nella preparazione di salsicce morbide, il suo utilizzo ha permesso di ridurre il contenuto di grassi che prima fungevano da collante. Oggi l'industria cerca di limitare il contenuto di grassi per ridurre il colesterolo.
- L'agar è anche utilizzato su larga scala in prodotti in scatola come la "scatola" di carne (blocchi di manzo in gelatina) - molto popolare in Italia, o il pollo in gelatina - molto comune in Canada, la lingua di mucca in gelatina - molto venduta in Danimarca, la lingua di agnello in Australia, o altri diversi tipi di aspic di carne e pesce. Nei condimenti e negli estratti viene utilizzata come addensante e stabilizzante.
- In piccole quantità, l'agar viene utilizzato per aumentare la viscosità di alcuni liquori alcolici.
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- Modulo di contatto
La nostra attenzione si concentra su vari tipi di idrocolloidi e sistemi di stabilizzazione di alta qualità.
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