L'alginato di sodio, noto anche come alginato di sodio, alginato, è un polimero polisaccaride naturale estratto dal kelp e da altre alghe brune.
L'alginato di sodio ha proprietà uniche come addensamento, idrofilia, stabilità, gelificazione, resistenza agli oli, formazione di film, ecc. È ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, medica, tessile, della stampa e della tintura ed è uno degli additivi alimentari più utilizzati al mondo.
Quali sono i tipi di alginato di sodio in polvere?
L'alginato di sodio può essere utilizzato come emulsionante, stabilizzatore, addensante, gelificante, agente di sospensione, ecc. negli alimenti; ad esempio, come addensante per bevande e prodotti lattiero-caseari, può rendere le bevande lisce e impedire che la viscosità diminuisca durante il processo di sterilizzazione dei prodotti; come stabilizzatore per gelati e altre bevande fredde, può far sì che i gelati e le altre bevande fredde abbiano un aspetto liscio e una consistenza setosa.
L'alginato di sodio in polvere è stato elencato nel Farmacopea degli Stati Uniti già nel 1938. L'acido alginico è stato incluso nella Farmacopea britannica nel 1963.
L'alginato di sodio in polvere di grado farmaceutico funziona principalmente come una sostanza ad alto peso molecolare, in grado di offrire funzionalità quali aiuto alla sospensione, addensamento, emulsionamento e adesione. Nelle formulazioni farmaceutiche, serve come coadiuvante di sospensione, emulsionante, addensante e materiale per microcapsule.
I principali impieghi dell'alginato di sodio in campo farmaceutico includono:
Compresse:
Utilizzato come agente legante (1%-3%) e disintegrante (2,5%-10%) nelle formulazioni di compresse.
Capsule:
Impiegato come diluente nelle formulazioni di capsule.
Preparati orali a rilascio controllato:
Utilizzato nella preparazione di formulazioni orali a rilascio controllato grazie alla sua capacità di rallentare il rilascio di farmaci da sospensioni idrosolubili.
Formulazioni di adesivi, unguenti e gel:
Ampiamente utilizzato come agente addensante e coadiuvante della sospensione (5%-10%) in formulazioni di paste, unguenti e gel.
Emulsioni acqua-olio:
Agisce come stabilizzatore (1%-3%) nelle emulsioni acqua-olio.
Applicazioni cutanee:
Una soluzione acquosa di 0,5%-2,5% è efficace per lenire la pelle danneggiata, facilitare l'eliminazione delle secrezioni acquose e prevenire la secchezza.
In sintesi, l'alginato di sodio di grado farmaceutico svolge un ruolo cruciale nel migliorare le prestazioni di varie formulazioni farmaceutiche, offrendo una serie di funzionalità quali il legame, la disintegrazione, la diluizione, il rilascio controllato, l'addensamento e la stabilizzazione.
L'alginato di sodio è utilizzato nell'industria della stampa e della tintura come pasta colorante per i coloranti reattivi ed è superiore all'amido di cereali e ad altre paste. I tessuti stampati presentano disegni brillanti, linee chiare, un elevato apporto di colore, colore uniforme, buona permeabilità e plasticità.
La gomma d'alga è il miglior impasto per l'industria moderna della stampa e della tintura, oggi ampiamente utilizzato nella stampa di cotone, lana, seta, nylon e altri tessuti, particolarmente adatto per la preparazione dell'impasto per la stampa della tintura a quadrante.
L'alginato di sodio è una specie di macromolecola polisaccaridica commestibile e non digeribile, che svolge le funzioni di assorbimento dell'acqua, adsorbimento, scambio di cationi e filtrazione del gel nella regione gastrointestinale, e quindi ha i seguenti quattro benefici per la salute.
L'alginato di sodio è un tipo di idrocolloide. Quando si mettono le particelle di alginato di sodio in acqua, queste si bagnano immediatamente e si sciolgono rapidamente, ma in assenza di agitazione, un gran numero di particelle genera grossi grumi e l'interno dei grumi non può essere bagnato. Se si utilizza uno dei seguenti metodi, la polvere di alginato di sodio essiccata può essere sciolta rapidamente in acqua.
Per disperdere le particelle di alginato si possono usare anche solventi organici miscibili con l'acqua, come etanolo e glicole etilenico, o solventi organici non miscibili con l'acqua, come olio vegetale o olio minerale (dispersione fisica).
Le formulazioni contenenti alginato di sodio contengono spesso zucchero da tavola e amido, che vengono mescolati all'alginato di sodio sotto forma di polvere secca per favorire la dispersione dell'alginato di sodio in soluzione.
L'uso di un miscelatore a taglio ad alta velocità può produrre un buon vortice, che può far sì che la polvere di alginato di sodio secco nella soluzione acquosa ottenga una buona dispersione.
L'adozione di un imbuto e di un iniettore di miscelazione può far sì che l'alginato di sodio venga ben disperso.
In conclusione, l'alginato di sodio in polvere emerge come una sostanza straordinaria, che offre uno spettro di possibilità in campo alimentare e sanitario. Con le sue diverse tipologie che rispondono a varie esigenze, i potenziali benefici per la salute e le applicazioni adattabili, questa polvere si distingue come ingrediente versatile.
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