El alginato de sodio, también conocido como alginato sódico, alginato, es un polisacárido polimérico natural extraído de las algas kelp y otras algas pardas.
El alginato sódico tiene propiedades únicas, como espesamiento, hidrofilia, estabilidad, gelificación, resistencia al aceite, formación de películas, etc. Se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, médica, textil, de impresión y teñido, y es uno de los aditivos alimentarios más utilizados en el mundo.
¿Cuáles son los tipos de alginato de sodio en polvo?
El alginato de sodio puede utilizarse como emulsionante, estabilizador, espesante, gelificante, agente de suspensión, etc. en alimentos, por ejemplo, como espesante para bebidas/lácteos, puede hacer que las bebidas sean suaves y evitar que la viscosidad disminuya en el proceso de esterilización de los productos; y como estabilizador para helados y otras bebidas frías, puede hacer que los helados y otras bebidas frías tengan un aspecto suave y una textura sedosa.
El alginato de sodio en polvo figuraba en el Farmacopea de EE.UU. ya en 1938. El ácido algínico se incluyó en la Farmacopea Británica en 1963.
El alginato de sodio en polvo de calidad farmacéutica funciona principalmente como una sustancia de alto peso molecular, que ofrece capacidades tales como ayuda a la suspensión, espesamiento, emulsificación y adhesión. En las formulaciones farmacéuticas, sirve como auxiliar de suspensión, emulsionante, agente espesante y material para microcápsulas.
Los principales usos del alginato sódico en la industria farmacéutica son los siguientes:
Tabletas:
Se utiliza como agente aglutinante (1%-3%) y desintegrante (2,5%-10%) en formulaciones de comprimidos.
Cápsulas:
Empleado como diluyente en formulaciones de cápsulas.
Preparados orales de liberación controlada:
Se utiliza en la preparación de formulaciones orales de liberación controlada debido a su capacidad para ralentizar la liberación de fármacos a partir de suspensiones hidrosolubles.
Formulaciones adhesivas, pomadas y geles:
Muy utilizado como agente espesante y coadyuvante de suspensión (5%-10%) en formulaciones de pastas, pomadas y geles.
Emulsiones de agua en aceite:
Actúa como estabilizador (1%-3%) en emulsiones de agua en aceite.
Aplicaciones cutáneas:
Una solución acuosa de 0,5%-2,5% es eficaz para calmar la piel dañada, facilitar la eliminación de secreciones acuosas y prevenir la sequedad.
En resumen, el alginato de sodio de calidad farmacéutica desempeña un papel crucial en la mejora del rendimiento de diversas formulaciones farmacéuticas, ofreciendo una serie de funcionalidades como la unión, la desintegración, la dilución, la liberación controlada, el espesamiento y la estabilización.
El alginato sódico se utiliza en la industria de la estampación y el teñido como pasta de color para colorantes reactivos y es superior al almidón de grano y otras pastas. Los tejidos estampados tienen dibujos brillantes, líneas claras, gran suministro de color, color uniforme, buena permeabilidad y plasticidad.
La goma de alga marina es la mejor lechada para la industria moderna de impresión y teñido, ahora ampliamente utilizada en la impresión de algodón, lana, seda, nylon y otras telas, especialmente adecuada para la preparación de lechada de impresión de teñido por marcación.
El alginato de sodio es un tipo de polisacárido macromolecular comestible y no digerible, que tiene las funciones de absorción de agua, adsorción, intercambio de cationes y filtración de gel en la región gastrointestinal, por lo que tiene los siguientes cuatro beneficios para la salud.
El alginato sódico es un tipo de hidrocoloide. Cuando se introducen partículas de alginato sódico en el agua, las partículas se humedecen inmediatamente y se disuelven rápidamente, pero en ausencia de agitación, un gran número de partículas generará grandes grumos, y el interior de los grumos no podrá humedecerse. Si se utiliza alguno de los métodos siguientes, el polvo seco de alginato sódico puede disolverse en agua rápidamente.
Para dispersar las partículas de alginato (dispersión física) también pueden utilizarse disolventes orgánicos miscibles con agua, como etanol y etilenglicol, o disolventes orgánicos no miscibles con agua, como aceite vegetal o aceite mineral.
En las formulaciones que contienen alginato sódico, suelen contener azúcar de mesa y almidón, que se mezclan con el alginato sódico en forma de polvo seco para favorecer la dispersión del alginato sódico en la solución.
El uso de un mezclador de cizallamiento de alta velocidad puede producir un buen vórtice, que puede hacer que el polvo seco de alginato de sodio en la solución acuosa para obtener una buena dispersión.
La adopción de un embudo y un inyector de mezcla puede hacer que el alginato de sodio se disperse bien.
En conclusión, el alginato sódico en polvo emerge como una sustancia notable, que ofrece un espectro de posibilidades en los ámbitos de la alimentación y la salud. Gracias a sus diversos tipos que responden a distintas necesidades, sus posibles beneficios para la salud y sus aplicaciones adaptables, este polvo destaca como un ingrediente versátil.
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