Negli anni '80, CP Kelco ha inventato un nuovo colloide microbico, la gomma gellano, che è stato approvato dalla FDA e dai Paesi europei per l'applicazione negli alimenti, mentre la Cina ha approvato l'applicazione della gomma gellano come additivo alimentare nel 1996.
La gomma di gellano ha un buon effetto gelificante; rispetto agli agenti gelificanti tradizionali (come carragenina, agar, ecc.), l'aggiunta di 0,25% di gomma di gellano può raggiungere la forza del gel di 1,5% di agar e 1% di carragenina.
Il ruolo principale della gomma gellano nella lavorazione delle caramelle gommose vegane è quello di dare una consistenza superiore al prodotto finito e di abbreviare il tempo di formazione del gel di amido fondente.
Esistono molte altre applicazioni della gomma di gellano nelle caramelle gommose vegane, quindi questo articolo non le elencherà tutte. In una parola, la gomma gellano è stata utilizzata nell'industria dolciaria per le sue prestazioni superiori.
Essendo uno dei fornitori più professionali di gomma di gellano e di soluzioni personalizzate, i nostri prodotti non si fermano qui; altri nuovi prodotti sono in arrivo.
Con la missione di fornire gomme e stabilizzanti a base vegetale per una vita più sana, Gino Gums & Stabilizers è stata fondata nel 2018.
La nostra attenzione si concentra su vari tipi di idrocolloidi a base vegetale e sistemi di soluzioni stabilizzanti.
Se siete alla ricerca di un fornitore di idrocolloidi a base vegetale e di soluzioni alimentari di fiducia in Cina, Gino potrebbe essere la scelta migliore. Forniamo opzioni di ingredienti migliori e la soluzione migliore per incrementare la vostra attività. Per saperne di più
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