In den 1980er Jahren erfand CP Kelco ein neues mikrobielles Kolloid, Gellan-Gummi, das von der FDA und den europäischen Ländern für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen wurde, und auch China genehmigte 1996 die Verwendung von Gellan-Gummi als Lebensmittelzusatzstoff in Lebensmitteln.
Gellan-Gummi hat eine gute Gelierwirkung, im Vergleich zu herkömmlichen Geliermitteln (wie Carrageen, Agar usw.) kann die Zugabe von 0,25% Gellan-Gummi die Gelstärke von 1,5% Agar und 1% Carrageen erreichen.
Die Hauptaufgabe von Gellan bei der Verarbeitung von veganen Gummibonbons besteht darin, dem Endprodukt eine bessere Textur zu verleihen und die Zeit der Gelbildung aus Stärkefondant zu verkürzen.
Es gibt noch viele andere Anwendungen von Gellan in veganen Gummibonbons, die in diesem Artikel nicht alle aufgeführt werden sollen. Kurz gesagt, Gellan wird in der Süßwarenindustrie wegen seiner hervorragenden Leistung verwendet.
Als einer der professionellsten Anbieter von Gellan-Gummi und kundenspezifischen Lösungen sind unsere Produkte noch lange nicht am Ende; weitere neue Produkte sind auf dem Weg.
Mit der Mission, pflanzliche Gummis und Stabilisatoren für ein gesünderes Leben anzubieten, wurde Gino Gums & Stabilizers 2018 gegründet.
Unser Hauptaugenmerk liegt auf verschiedenen Arten von pflanzlichen Hydrokolloiden und stabilisierenden Lösungssystemen.
Wenn Sie auf der Suche nach einem vertrauenswürdigen Anbieter von Hydrokolloiden auf Pflanzenbasis und Lebensmittellösungen in China sind, könnte Gino die bessere Wahl sein. Wir bieten bessere Zutatenoptionen und die beste Lösung, um Ihr Geschäft anzukurbeln. Mehr lesen
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