Gomma di Gellano
E 418 Gellan Gum Fornitore in Cina | Ottieni il miglior prezzo di Gellan Gum
Che cos'è la gomma di gellano E418?
Gomma di gellano E418 è un polisaccaride di fermentazione prodotto dal microrganismo Sphingomonas elodea (precedentemente identificato come Pseudomonas elodea, ma successivamente riclassificato). CP Kelco ha trovato questo organismo quando ha intrapreso un programma di screening a livello mondiale per scoprire nuove gomme interessanti e utili che potessero essere prodotte per fermentazione.
In qualità di fornitore ed esportatore professionale di gomma di gellano in Cina, Gino si dedica alla fornitura di prodotti di gomma di gellano di qualità superiore provenienti da produttori affidabili di gomma di gellano. Nel frattempo, possiamo offrire soluzioni su misura che si adattano perfettamente alle vostre esigenze.
Contattateci per chiedere informazioni su una singola gomma idrocolloide o sugli stabilizzatori alimentari (miscele e sistemi) adatti ai vostri prodotti. Se avete domande e volete ottenere il miglior prezzo della gomma gellano, non esitate a inviarci un'e-mail a [email protected].
Gomma di Gellano
| Categoria | Addensanti, stabilizzatori |
|---|---|
| Numero E | E418 |
| Numero CAS | 71010-52-1 |
| Codice H.S. | 3506990000 |
| Origine | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Imballaggio | Cartoni, sacchi, fusti |
| Termine di pagamento | T/T, L/C |
GINO_Gellan Gum Fornitore | Gellan Gum Produttore
La nostra gamma di prodotti
La gomma di gellano si divide in due tipi, gomma di gellano ad alto acile e gomma di gellano a basso acile, che si distinguono per il loro polisaccaride
contenuto, la percentuale di sostituzione dei gruppi funzionali o-acetilici, e/o il contenuto di proteine (compresi i residui nucleici e altre fonti di azoto organico) (JECFA, 1990).
Lavorare con noi | Scegliere il giusto produttore di gomma gellano
Potrete apprezzare tutti i gradi e le forme di prodotti a base di gomma gellano e418, tra cui:
Specifiche All-In-One
| Caratteristiche sensoriali: | ||
| Si tratta di una polvere a granulometria fine, di colore leggermente bianco o giallastro, con odore e sapore neutri. | ||
| Caratteristiche chimiche e fisiche: | ||
| Acilico alto | Acilico basso | |
| Aspetto | Polvere giallastra | Polvere bianca |
| Contenuto di gomma di gellano | 85.0-108.0% | 85.0-108.0% |
| Trasparenza | - - - | ≥85% |
| Forza del gel | - - - | ≥900 g/cm2 |
| Perdita all'essiccazione | ≤15% | ≤15% |
| Ceneri totali | ≤15% | ≤15% |
| pH (0,5%) | 4-7 | 4-7 |
| Dimensione delle particelle | 60 Maglie ≥95% | 60 Maglie ≥95% |
| Piombo (Pb) | ≤2 ppm | ≤2 ppm |
| Caratteristiche microbiologiche: | ||
| Conteggio totale delle piastre | Max 10.000 CFU/g | Max 10.000 CFU/g |
| Lieviti e muffe | Max 400 CFU/g | Max 400 CFU/g |
| E.Coli | Assente in 25g | Assente in 25g |
| Salmonella | Assente in 25g | Assente in 25g |
Il nostro imballaggio
Soluzioni di imballaggio flessibile | Imballaggio personalizzato
Come fornitore responsabile di gomma gellano, oltre a fornire prodotti di qualità, facciamo del nostro meglio per offrire soluzioni di imballaggio flessibili, per fornire imballaggi personalizzati, e il nostro obiettivo è semplice, solo per:
- Costruire il tuo marchio senso e sviluppare il vostro privato marchio
- Promuovere l'immagine del proprio marchio.
- Date una spinta ai vostri sforzi di marketing promozionale.
- Vi distinguete dalla concorrenza.
PP Woven Bag Sacchetto di carta kraft Scatola di cartone Tamburo di fibra Scatola di latta quadrata
Gomma di Gellano ad alto contenuto acilico VS Gomma di Gellano a basso contenuto acilico
- Confronto tra le principali proprietà di HA e LA
Acilico basso
Acilico alto
Idratazione
Sequestranti
Viscosità
Ioni gelificanti
Impostazione della temperatura
Fusione
Chiarezza
Struttura
> 80 ºC
Sì
Basso
Sì (mono o divalente o acido)
25-60 ºC
No (ad eccezione di quelli a basso contenuto ionico e nel latte)
Libero
Saldo, friabile
> 70 ºC
No
Alto
Non richiesto
70-80 ºC
Sì
Opaco
Morbido, elastico
Proprietà della gomma di Gellano
La gomma di gellano è una polvere idrosolubile di colore bianco sporco. Ha un peso molecolare superiore a 70.000 dalton, con il 95% superiore a 500.000 dalton. Forma gel quando vengono aggiunti ioni con carica positiva (cioè cationi). Pertanto, lo spessore e la consistenza della gomma gellano in vari prodotti possono essere controllati manipolando l'aggiunta di sali di potassio, magnesio, calcio e/o sodio. Allo stesso modo, la sua temperatura di fusione può essere modificata in modo da essere inferiore o superiore a 100° C.
Struttura della gomma di Gellano
La gomma di gellano è un esopolisaccaride, il struttura chimica La gomma di gellano è costituita da una spina dorsale di unità ripetute di β-d-glucosio (d-Glc), l-rhamnose (l-Rha), e l'acido d-glucuronico (d-GlcA) e due gruppi acilici, acetato e glicerato, legati al residuo di glucosio adiacente all'acido glucuronico. La composizione dei tre costituenti principali è di circa 60% di glucosio, 20% di ramnosio e 20% di acido glucuronico.
Usi della gomma gellano
- A cosa serve la gomma gellano?
Gomma gellano negli alimenti:
Grazie alle sue proprietà uniche e versatili, viene utilizzato a livello commerciale in un'ampia gamma di applicazioni.
applicazioni alimentari. Queste applicazioni possono essere generalmente classificate in sei aree di applicazione:
- Gel a base d'acqua
- Applicazioni per la panificazione
- Alimenti lattiero-caseari, gomma di gellano nel latte di mandorla
- Agente sospensivo nelle bevande
- Dolci
- Applicazioni per la frutta
Applicazione non alimentare:
Usato come Agar sostituto in Cultura media e altri applicazioni batteriologiche, Coltura di tessuti vegetali.
- Come si usa la gomma gellano?
Istruzioni generali sulla gomma di Gellano applicata alle bevande come stabilizzante e agente sospensivo
Passi istruiti nell'applicazione reale:
1.Aggiungere 0,012% di gomma gellano in acqua deionizzata (acqua dolce) e agitare la soluzione per disperderla;
2. Riscaldare la soluzione 1. a 85℃-90℃ per 15-20minuti per scioglierla completamente;
3.Aggiungere KATIONS (Ca, Mg, Cl, e così via) al dosaggio di 0,08% max. e altri materiali nella soluzione 2. dopo che la gomma di gellano si è dissolta completamente e alla temperatura corretta;
4. Mettere la soluzione 3 in una bottiglia per raffreddarla a 23℃；.
5.Agitare il flacone del punto 4 per ottenere un effetto di sospensione permanente.
Contattateci per avere un quadro completo Istruzione della gomma di gellano applicata alla bevanda di semi di basilico come stabilizzante e agente di sospensione
Domande frequenti
- Vedere di seguito le domande più frequenti sulla gomma gellano
Di cosa è fatta la gomma gellano? Di cosa è fatta la gomma gellano?
È prodotto dai batteri attraverso la fermentazione, lo stesso processo utilizzato per alcuni dei nostri cibi e bevande preferiti come il vino, il formaggio, lo yogurt e il pane.
La gomma gellano è sicura? La gomma gellano è salutare?
Sì, non ha quasi effetti collaterali e la sua sicurezza è stata approvata dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense e dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), oltre che dal Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA).
La gomma di gellano è vegana? La gomma di gellano è vegetariana?
Sì, proprio come Agar o CarrageninaLa gomma gellano può essere utilizzata anche come idrocolloide vegano/vegetariano in molti dei cibi e delle bevande vegetariani o vegani preferiti. Può anche essere utilizzata come sostituto vegetale della gelatina.
La gomma gellano è Halal?
Sì, la gomma gellano può essere approvata per l'halal. Il nostro produttore di gomma gellano ha il marchio MUI o Jakim Halal.
La gomma di gellano è kosher?
Sì, la gomma gellano può essere approvata anche per il Kosher. Il nostro produttore di gomma gellano può fornire anche KOF-K Kosher.
La gomma gellan è uno zucchero?
È un additivo alimentare prodotto attraverso la fermentazione batterica con una fonte di zucchero.
La gomma gellano è priva di glutine?
Sì, la gomma gellano è priva di glutine, inoltre non è OGM, è priva di allergeni ed è approvata per la dieta halal/kosher.
Quali sono i dati nutrizionali della gomma gellano?
La gomma di gellano è un carboidrato naturale che offre numerosi vantaggi negli alimenti e nelle bevande consumati in tutto il mondo. Ricavata da un batterio presente in natura, è estremamente efficace per stabilizzare alcune miscele, migliorare la consistenza e sospendere nutrienti chiave, minerali e altri ingredienti nei prodotti liquidi.
Quali sono gli effetti collaterali della gomma gellano?
La gomma gellano è generalmente sicura e sono stati segnalati pochi effetti collaterali o rischi per la salute.
Cosa sono i sostituti della gomma gellano e418?
In realtà, come additivo alimentare, la gomma di gellano viene sempre introdotta come sostituto della gelatina e dell'agar agar.
- Di cosa è fatta la gomma gellano? Di cosa è fatta la gomma gellano?
È prodotto dai batteri attraverso la fermentazione, lo stesso processo utilizzato per alcuni dei nostri cibi e bevande preferiti come il vino, il formaggio, lo yogurt e il pane.
- La gomma gellano è sicura? La gomma gellano è salutare?
Sì, non ha quasi effetti collaterali e la sua sicurezza è stata approvata dalla Food and Drug Administration (FDA) statunitense e dall'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), oltre che dal Comitato congiunto di esperti FAO/OMS sugli additivi alimentari (JECFA).
- La gomma di gellano è vegana? La gomma di gellano è vegetariana?
Sì, proprio come Agar o CarrageninaLa gomma gellano può essere utilizzata anche come idrocolloide vegano/vegetariano in molti dei cibi e delle bevande vegetariani o vegani preferiti. Può anche essere utilizzata come sostituto vegetale della gelatina.
- La gomma gellano è Halal?
Sì, la gomma gellano può essere approvata per l'halal. Il nostro produttore di gomma gellano ha il marchio MUI o Jakim Halal.
- La gomma di gellano è kosher?
Sì, la gomma gellano può essere approvata anche per il Kosher. Il nostro produttore di gomma gellano può fornire anche KOF-K Kosher.
- La gomma gellan è uno zucchero?
È un additivo alimentare prodotto attraverso la fermentazione batterica con una fonte di zucchero.
- La gomma gellano è priva di glutine?
Sì, la gomma gellano è priva di glutine, inoltre non è OGM, è priva di allergeni e approvata dalla dieta halal/kosher.
- Quali sono i dati nutrizionali della gomma gellano?
La gomma di gellano è un carboidrato naturale che offre numerosi vantaggi negli alimenti e nelle bevande consumati in tutto il mondo. Ricavata da un batterio presente in natura, è estremamente efficace per stabilizzare alcune miscele, migliorare la consistenza e sospendere nutrienti chiave, minerali e altri ingredienti nei prodotti liquidi.
- Quali sono gli effetti collaterali della gomma gellano?
La gomma gellano è generalmente sicura e sono stati segnalati pochi effetti collaterali o rischi per la salute.
- Quali sono gli effetti collaterali della gomma gellano?
In realtà, come additivo alimentare, la gomma di gellano viene sempre introdotta come sostituto della gelatina e dell'agar agar.
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- Modulo di contatto
In qualità di produttore, fornitore ed esportatore di gomma di gellano E418 in Cina, Gino è in grado di fornire gomma di gellano a basso e alto acile a un prezzo competitivo.
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