Gino Gums

3 Tendenze e innovazioni della texture 2019

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TENDENZE IMPIANTISTICHE-Idrocolloidi Fornitore in Cina

1. LA DOMANDA DI ALIMENTI A BASE VEGETALE

Negli alimenti a base vegetale, l'esperienza sensoriale che il consumatore medio cerca sta cambiando e il gusto e la consistenza stanno diventando essenziali per far risaltare i prodotti.

ETICHETTA PULITA-Idrocolloidi Fornitore in Cina

2. IL DESIDERIO DI UN'ETICHETTA PULITA

L'interesse dei consumatori per gli alimenti e le bevande a marchio pulito, sani e sostenibili continuerà a spingere la domanda di prodotti a consistenza naturale, senza compromettere l'esperienza sensoriale...

RIDUZIONE DELLO ZUCCHERO-Idrocolloidi Fornitore in Cina

3. RIDUZIONE DELLO ZUCCHERO

A livello globale, i consumatori chiedono maggiore naturalità e desiderano ridurre al minimo il consumo di zucchero. Ora la sfida per i produttori è trovare una soluzione per ridurre il contenuto di zucchero senza diminuire il gusto dei loro prodotti.

WHAT'S NEXT-Idrocolloidi Fornitore in Cina

COSA C'È DOPO?

L'innovazione nelle consistenze sarà un tema di spicco per il 2020, ma al di fuori dei settori alimentari tipici. Possiamo aspettarci di vedere nuove consistenze, combinate con i sapori, in particolare negli snack e nei latticini, ma anche nelle bevande e nei dolciumi.
Le tendenze a base vegetale e le etichette pulite continueranno a prosperare a livello globale, mentre la domanda di alternative alla carne crescerà ulteriormente. Anche la riduzione dello zucchero rimarrà una priorità, poiché i consumatori optano per scelte più salutari; per replicare la stessa consistenza che lo zucchero apporta, i produttori cercheranno ingredienti che offrano nuove consistenze e sapori accattivanti. .

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