Le importanti proprietà di composizione della gomma di semi di lino
Proprietà di compoundazione della gomma di semi di lino
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In quanto idrocolloide naturale, la gomma di semi di lino ha un'eccellente capacità di trattenere l'acqua, ideale per i prodotti alimentari con elevati requisiti di tenuta d'acqua, come salsicce, pane e caramelle morbide. L'aggiunta di gomma di semi di lino è superiore a quella di altri additivi alimentari; la sua capacità di trattenere l'acqua rallenta la velocità di rilascio dell'acqua, prolungando il tempo di fluffosità e la durata di conservazione del prodotto.
La gomma di semi di lino può essere utilizzata come emulsionante alimentare; le sue proprietà emulsionanti e addensanti presentano inoltre alcuni vantaggi rispetto ad altre gomme di origine vegetale.
Presenta inoltre i vantaggi dell'alta viscosità, della buona schiumosità, della tenuta all'acqua, della stabilità della sospensione, della ritenzione idrica, ecc. Inoltre, ha una buona resistenza agli acidi e ai sali e ha dimostrato una buona stabilità al riscaldamento, al congelamento, alla tranciatura meccanica, a varie radiazioni e ad altri metodi di lavorazione durante il processo alimentare.
Effetti sinergici
La gomma di semi di lino ha un buon effetto sinergico con altri idrocolloidi, oggi parleremo delle proprietà di composizione della gomma di semi di lino
1. Gomma di semi di lino e carragenina
Gomma di semi di lino e carragenina hanno una buona sinergia, che si manifesta in:
- Aumenta la viscosità della soluzione e migliora la stabilità della sospensione della bevanda;
- Aumenta la capacità di trattenere l'acqua e la proprietà idratante degli alimenti.
- Migliorare la resa dei prodotti alimentari;
- Mantengono gli alimenti freschi e ne prolungano la durata di conservazione;
- Aumenta la forza e l'elasticità del gel.
- Migliorare la sensazione di masticazione.
- Eliminare la sineresi del gel.
2. Gomma di semi di lino e altri idrocolloidi
La gomma di semi di lino ha effetti sinergici significativi con la gomma di xantano, la gomma di guar, la gomma di konjac, la gomma arabica e altri idrocolloidi naturali polisaccaridici, principalmente in.
- La viscosità della soluzione è notevolmente migliorata
- La resistenza agli acidi e ai sali è migliorata,
- Migliore effetto emulsionante
- La stabilità della sospensione, le proprietà idratanti sono migliorate, ecc.
Addensanti cosmetici naturali: La gomma di semi di lino nell'industria cosmetica
Essendo uno dei principali addensanti cosmetici naturali, la gomma di semi di lino ha effetti sulla cura della pelle, sulla bellezza e sulla salute.
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