La gomma di semi di lino (Linseed gum) è un nuovo idrocolloide naturale multifunzionale a base vegetale estratto dai semi di lino.
Le proprietà funzionali uniche della gomma di semi di lino comprendono l'addensamento, la gelificazione, l'emulsione, la capacità di schiumare, la stabilità, ecc.
La proprietà funzionale numero 1 della gomma di semi di lino è la solubilità.
La gomma di semi di lino (Linseed gum) è una polvere bianca con una buona solubilità e può assorbire lentamente l'acqua per formare un sistema di dispersione a bassa viscosità.
Quando la concentrazione è inferiore a 1-2g/L, può essere completamente disciolta e la solubilità è superiore a quella della gomma di guar e della gomma d'acacia, ma non è pari a quella della gomma arabica.
La solubilità della gomma di semi di lino ha una stretta relazione con la concentrazione e la temperatura; la solubilità di una soluzione di gomma 0,5% a 15 ℃ può raggiungere 70% quando la temperatura raggiunge i 95 ℃ la solubilità può raggiungere 90%.
Le caratteristiche di dissoluzione della gomma di semi di lino sono state studiate attraverso la determinazione delle proprietà reologiche statiche e dinamiche della soluzione di gomma di semi di lino:
L'emulsione è anche una delle proprietà funzionali uniche della gomma di semi di lino.
Nell'esperimento, la gomma di semi di lino è stata utilizzata come gruppo di prova, mentre la gomma arabica, la gomma d'alga, la gomma xantana, la gelatina e la CMC sono state utilizzate come gruppo di controllo.
Per ogni tipo di gomma sono stati impostati 9 gradienti di concentrazione, sono stati misurati 500 ml e sono stati aggiunti 8% e 4% di olio vegetale.
La gomma di semi di lino è un idrocolloide e la proprietà gelificante è una delle proprietà funzionali più importanti degli idrocolloidi; solo alcuni idrocolloidi hanno le caratteristiche della gelificazione, come la gelatina, la carragenina, l'amido, la pectina, ecc;
Alcuni idrocolloidi non sono in grado di formare gel da soli, ma possono farlo quando sono composti con altri idrocolloidi, come la gomma di xantano e la farina di semi di carrube.
Si può fare riferimento all'effetto sinergico degli idrocolloidi descritto nell'articolo precedente.
La viscosità della gomma di semi di lino 1% varia da 350 a 2500mpa.s. In generale, la viscosità della gomma di semi di lino non essiccata è relativamente alta, superiore a 1500mpa.s, mentre la viscosità della gomma liquida preparata con la polvere di gomma secca è superiore a 350mpa.s.
La viscosità della gomma di semi di lino aumenta gradualmente con l'allungamento del tempo di posa, e la viscosità aumenta di 47% dopo una notte, e continua ad aumentare con l'allungamento del tempo.
La temperatura ha un grande impatto sulla viscosità della gomma di semi di lino: più alta è la temperatura, più bassa è la viscosità; a parità di concentrazione, la viscosità della gomma a 0 ℃ è 48 volte quella a 90 ℃.
La viscosità della gomma di semi di lino è la più alta e l'intervallo di pH è 6-8, sia in condizioni acide che alcaline, la viscosità della gomma di semi di lino diminuisce rispetto alle condizioni neutre.
Anche la capacità di schiumare è una proprietà unica. La gomma di semi di lino può essere mutuamente solubile con l'acqua in qualsiasi rapporto e formare una soluzione gommosa uniforme.
Quando l'alcol 50% -60% viene aggiunto alla soluzione di gomma, produce una precipitazione flocculante della gomma.
La gomma di semi di lino ha anche buone proprietà schiumogene, può formare un corpo di schiuma uniforme e stabile separando 0,5% della soluzione di gomma mediante centrifuga.
Solo quando il corpo della schiuma viene riscaldato a 90 ℃ per mezz'ora, il corpo della schiuma può essere distrutto per ripristinare una soluzione omogenea.
Attraverso il test di tossicità acuta e il test del micronucleo della gomma di semi di lino, i risultati sono negativi, quindi la gomma di semi di lino è una sostanza non tossica.
D'altro canto, il lino è atossico, viene lavorato come materia prima con metodi fisici e la gomma di semi di lino è anch'essa atossica.
La DGA non prevede disposizioni particolari per la gomma di semi di lino, la cui DL50 è ≥ 15g/kg (topi, orale).
Il triclorfon, l'ossido mercurico, il fluoro etil ftalimmide, il triossido di arsenico e il triclorfon, cinque tipi di sostanze tossiche, sono stati sottoposti a test di disintossicazione con i topi; i risultati hanno dimostrato che la gomma di semi di lino ha un significativo effetto disintossicante su queste sostanze tossiche.
Analizzando le proprietà reologiche di diversi tipi di gomma di semi di lino estratta dai semi di lino, i risultati hanno mostrato che: la viscosità di 10 g/L di soluzione di gomma di semi di lino era di circa 0,02~ 0,08 Pa.s e la viscosità aumentava con l'aumento della concentrazione di massa e diminuiva con l'aumento della velocità di taglio.
L'effetto della temperatura sulla viscosità apparente della soluzione di gomma di lino è stato conforme al modello di Arrhenius con un'energia di attivazione di 271,48 kJ/mol.
L'effetto del pH sulla viscosità apparente della soluzione di gomma di semi di lino è stato significativo.
Con la missione di fornire gomme e stabilizzanti a base vegetale per una vita più sana, Gino Gums & Stabilizers è stata fondata nel 2018.
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