La gomma di lino solubile in polvere si ottiene dal germe dei semi di lino, estratto con acqua e raffinato per ottenere il prodotto finito.
Può anche utilizzare i semi di lino come materia prima, attraverso la selezione, la pulizia, la lisciviazione, la separazione solido-liquido, la decolorazione, il filtraggio, la concentrazione, l'essiccazione e l'ottenimento di una gomma naturale polimerica composita.
La gomma di lino solubile in polvere viene estratta principalmente dalla farina di lino sgrassata o dai semi di lino, solitamente con il metodo di estrazione ad acqua; l'aggiunta di sali di ferro nel processo di estrazione può impedire la lisciviazione dei tannini. La gomma di lino può anche essere estratta dai semi di lino con il metodo del vapore pressurizzato.
La resa della gomma di semi di lino va da 3,5% a 9,4%, in relazione al metodo di estrazione.
Nel processo di estrazione della gomma di semi di lino solubile in polvere, la agente di estrazione, temperatura di estrazione, tempo e velocità di agitazione hanno tutti una certa influenza sulla qualità della gomma di semi di lino.
Confrontando l'effetto di estrazione di acidi, alcali e acqua come agente di estrazione, è emerso che la viscosità della gomma di semi di lino estratta con acidi e alcali era inferiore a quella della gomma di semi di lino estratta con acqua e che la contaminazione del prodotto da parte di sostanze chimiche poteva essere evitata utilizzando l'acqua come agente di estrazione.
Il rapporto tra acqua e semi influisce sul contenuto di solidi, sulla resa e sulla qualità della gomma.
È stato riscontrato che la resa e il contenuto proteico della gomma di semi di lino cambiano in base alla temperatura di estrazione e alla natura della materia prima; la purezza della gomma ottenuta dall'estrazione a 4℃ era elevata, ma la resa era bassa; con l'aumento della temperatura di estrazione, la resa della gomma è aumentata e anche il contenuto proteico della gomma è aumentato, e il contenuto proteico della gomma estratta dalla farina di semi di lino era superiore a quello della gomma estratta direttamente dai semi.
La temperatura e il pH hanno avuto un effetto significativo sulla resa e sulla qualità della gomma, mentre il rapporto tra acqua e semi è stato un fattore secondario, e la soluzione migliore per l'estrazione della gomma di semi di lino è stata determinata utilizzando l'analisi della superficie di risposta: temperatura 85-90°C, pH 6,5-7,0, acqua: semi = 13 mL:1 g.
Per ridurre l'imbrunimento della polvere di gomma di semi di lino e migliorarne la resa, i semi sono stati prima immersi in acqua bollente e poi estratti a temperatura ambiente (25°C); in 2 ore sono state estratte circa 90% di gomma di semi di lino.
I semi di lino sono stati mescolati con acqua a 1g:30mL, agitati a pH 4,5, 60-80 ℃ per 1h, centrifugati, separati e regolati a pH 7,0, concentrati sotto vuoto, essiccati a spruzzo per ottenere i prodotti di gomma di semi di lino separati dalle proteine.
I semi di lino sono stati mescolati con tampone di fosfato di potassio (pH 7,0) a 85°C a 1g:13mL per estrarre i polisaccaridi idrosolubili.
Le proteine in polvere ad alto contenuto di gomma (HMPF) e quelle a basso contenuto di gomma (LMPF) sono state ottenute mediante separazione a secco, mentre le proteine isolate ad alto contenuto di gomma (HMPI) e quelle a basso contenuto di gomma (LMPI) sono state realizzate mediante solubilizzazione con alcali e processo di deposizione acida.
La polvere di gomma di lino è stata rimossa con metodi chimici (acqua o NaHCO3) ed enzimatici (cellulasi, pectinasi).
Con la missione di fornire gomme e stabilizzanti a base vegetale per una vita più sana, Gino Gums & Stabilizers è stata fondata nel 2018.
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