Negli ultimi anni, la domanda di carne artificiale è in crescita.
Attualmente, migliaia di start-up in tutto il mondo stanno entrando nel campo emergente della carne artificiale e stanno guadagnando l'attenzione degli investitori.
Secondo FAIRR, una rete internazionale di investimenti, nella prima metà del 2020 sono affluiti nel mercato delle proteine alternative più di $1,1 miliardi nel settore del venture capital, il doppio dell'investimento totale di $534 milioni nel 2019.
Secondo autorevoli istituzioni, nel 2023 le dimensioni del mercato globale dei sostituti della carne dovrebbero raggiungere i 6,4 miliardi di euro, un mercato promettente.
L'industria cinese della carne artificiale è in una fase di rapido sviluppo.
Il rapporto Ipsos mostra che le notizie sulla carne artificiale in Cina hanno creato un'ondata di opinione pubblica online nell'ultimo anno; ad esempio, il primo mooncake a base di carne artificiale è stato lanciato lo scorso settembre e ha generato più di 300 milioni di discussioni sulle piattaforme dei social media tradizionali.
Più di 90% dei consumatori cinesi hanno sentito parlare di carne artificiale e l'atteggiamento dei consumatori nei suoi confronti è polarizzato. Alcuni sono curiosi di conoscere l'alta tecnologia nascosta e sono disposti ad acquistarla, mentre altri non sono interessati e la considerano una trovata di marketing.
Dai dati emerge che i consumatori di primo e secondo livello sono più interessati alla carne artificiale. 86% dei consumatori hanno dichiarato che cambieranno le loro abitudini di consumo di carne dopo la nuova epidemia di corona.
E con la continua ascesa di startup nazionali che producono carne artificiale come Campo stellare, Zhenmeat, Heymaet e VestaSono state lanciate pizze, mooncake, cotolette e polpette artificiali a base di carne.
Anche i colossi alimentari stranieri hanno iniziato a conquistare il mercato dell'industria cinese della carne artificiale, ad esempio,
KFC ha unito le forze con Cargill per lanciare crocchette di pollo a base di carne artificiale.
Starbucks ha collaborato con Beyond Meat e altri per lanciare cinque nuovi piatti a base di carne artificiale, il che ha in un certo senso stimolato lo sviluppo delle imprese nazionali di carne artificiale e ha anche promosso un cambiamento nella percezione dei consumatori cinesi nei confronti della carne artificiale.
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