Prodotti lattiero-caseari
- Introduzione
Stabilizzatore lattiero-caseario
Oggi lo stabilizzatore è diventato una sostanza indispensabile nei prodotti lattiero-caseari.
Gino dispone di carragenina e di stabilizzatori funzionali miscelati specifici per i prodotti lattiero-caseari con funzione gelificante, addensante e stabilizzante.
con un'elevata reattività con le proteine del latte.
Sono stati utilizzati con successo in una varietà di prodotti lattiero-caseari per creare una consistenza delicata e cremosa, garantendo al contempo la stabilità del prodotto. L'applicazione di questi prodotti offre ai produttori la possibilità di creare prodotti nuovi e competitivi di altissima qualità e stabilità.
- Applicazioni specifiche
- Panna da montare (Panna montata)
- Latte al cioccolato
- Gelati
- Panna acida
- Ricotta, formaggio omogeneo aromatizzato
- Yogurt
- Dessert alla crema di latte
- Formaggi (crema di formaggio, formaggio a fette e formaggio spalmabile)
- Dessert a base di miscele secche
- Latte di cocco
- Bevanda a base di latte
- Dessert a base di latte
- Latte aromatizzato
Alternative ai latticini: latte di soia, latte di mandorle, latte di canapa, latte di cocco, budini di soia e altri dessert.
- Stabilizzante esistente per prodotti lattiero-caseari
Stabilizzatori, emulsionanti e agenti di sospensione per
- Serie di latte modificato
- Serie di bevande al latte
- Serie di latti fermentati aromatizzati
- Serie di bevande a base di proteine vegetali
- Serie di bevande proteiche miste
- Serie di gelati
- Serie di formaggi
- Funzioni dello stabilizzatore lattiero-caseario
- Gelificazione
- Ispessimento
- Stabilizzazione dell'emulsione
- Stabilizzazione delle proteine
- Sospensione di particelle
- Controllo della viscosità
- Ritenzione idrica
- Interagisce con le proteine del latte per stabilizzare il sistema
- Si combina con la caseina, impedendo la precipitazione di questa proteina.
- Fornisce un'adeguata viscosità della soluzione
- Protegge il prodotto dalle variazioni di consistenza dovute al cambiamento di temperatura, ad esempio durante il trasporto.
- Dà un senso di omogeneità e delicatezza al consumo
- Impedisce la secrezione di additivi come cacao, leccornie, ecc.
Non posso Trova la tua applicazione?
Come fornitore e produttore professionale ed esperto in Cina,
I nostri rappresentanti tecnici di vendita sono in grado di assistere lo sviluppo del prodotto e di fornire soluzioni di texture.
in settori comuni come la panificazione, i latticini, la carne e il pollame, i condimenti, le salse e la pasticceria.
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