Widerstandsfähiges Dextrin
Einführung
Mit dem zunehmenden Gesundheitsbewusstsein der Menschen ist die Nachfrage nach gesünderen Lebensmitteln gestiegen. Resistentes Dextrin ist ein löslicher Ballaststoff, der aufgrund seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile immer beliebter wird. Es ist ein unverdauliches Kohlenhydrat, das die Gesundheit der Verdauung fördern, den Blutzuckerspiegel regulieren und bei der Gewichtskontrolle helfen kann.
| Fasergehalt | Verpackung | CAS-Nr. | HS-Code | Herkunft | MOQ |
|---|---|---|---|---|---|
|
≥70%, ≥90% |
Beutel, Karton |
9004-54-0 |
35051000.00 |
China |
500 kg |
Inhaltsübersicht
Resistente Dextrinarten
- Widerstandsfähiges Dextrin, Fasergehalt ≥70%
- Widerstandsfähiges Dextrin, Fasergehalt ≥90%
Verpackung
Um den unterschiedlichen Bedürfnissen unserer Kunden gerecht zu werden, sind verschiedene Verpackungsarten und -materialien auf Anfrage erhältlich.
Spezifikation
| Erscheinungsbild | Weißes bis gelbliches Pulver |
| Gesamtballaststoffgehalt, g/100g | ≥ 82% |
| Trocknungsverlust, mit/% | ≤ 6 |
| pH-Wert (10%) | 4.0-6.0 |
| Asche gesamt, mit/% | ≤ 0.5 |
| Schwefeldioxid-Rückstand, g/kg | ≤ 0.04 |
| Arsen(As), mg/kg | ≤ 0.4 |
| Blei(Pb), mg/kg | ≤ 0.4 |
| Gesamtkeimzahl, KBE/g | ≤ 1000 |
| Hefen und Schimmelpilze, KBE/g | ≤ 100 |
| E.Coli | Nicht vorhanden in 5 g |
| Salmonellen | Nicht vorhanden in 10 g |
Eigenschaften von resistentem Dextrin
Weißes oder hellgelbes Pulver, geringe Süße (1/10 der Süße von Saccharose), kein anderer Geruch, gute Wasserlöslichkeit, 10% wässrige Lösung ist transparent oder hellgelb, pH-Wert ist 4,0-6,0.
Die Viskosität der wässrigen Lösung ist sehr niedrig, und der Viskositätswert ändert sich nur wenig mit der Scherrate und der Temperatur, kein Niederschlag für eine lange Zeit, und die molekulare Struktur der resistenten Dextrin Verzweigungsstruktur entwickelt ist, ist nicht leicht zu altern. Es ist hitze- und säurebeständig, gefrierbeständig, kalorienarm, mit einem Gesamt Ballaststoffe Gehalt von 82% am geringsten und kann als kalorienarme lösliche funktionelle Lebensmittelzutat verwendet werden.
- Schnell auflösend
- Guter, leicht süßer Geschmack
- Hohe Verarbeitbarkeit
- Gute Transparenz
- Niedrige Viskosität
- Gute Hitze- und Säurestabilität
Gesundheitliche Vorteile von resistentem Dextrin
- Senkung des Blutzuckerspiegels
- Regulierung der Blutfette
- Förderung des Wachstums und der Vermehrung von Probiotika im Verdauungstrakt
- Verbessert die Darmfunktion
- Kontrolle des Körpergewichts
Verwendungen von resistentem Dextrin
In Getränken
Es kann einen Teil des Sirups bei der Herstellung von ballaststoffreichen Getränken ersetzen, die den Durst löschen, Wasser nachfüllen, den Kaloriengehalt von Getränken reduzieren und die vom menschlichen Körper benötigten Ballaststoffe liefern können.
In Molkereiprodukten
Resistente Dextrine können genauso leicht wie Zucker oder Zuckerarten zugesetzt werden, ohne den ursprünglichen Geschmack des Lebensmittels zu beeinträchtigen, und können bei der Herstellung von mit Ballaststoffen angereicherten Milchprodukten oder mit Ballaststoffen ergänzten Milchgetränken verwendet werden. Aufgrund des ähnlichen Geschmacks und des geringen Kaloriengehalts von Fett können resistente Dextrine einen Teil des Zuckers oder Fetts in kalorienarmen Eiscremes und fettarmen Joghurtgetränken ersetzen.
In Säuglingsnahrung
Bei Säuglingen und Kleinkindern, insbesondere nach dem Abstillen, nimmt die Zahl der Bifidobakterien im Körper plötzlich ab, was zu Durchfall und Anorexie, Wachstumsverzögerung und verminderter Nährstoffverwertung führt. Daher kann der Verzehr von wasserlöslichem, resistentem Dextrin die Nährstoffverwertung verbessern und die Aufnahme von Kalzium, Eisen, Zink und anderen Spurenelementen fördern.
In Teigwaren
Die Zugabe verschiedener Arten von Ballaststoffen zu Brot, Brötchen, Reis und Nudeln kann die Farbe des Brotes erhöhen und verbessern, den Geschmack verbessern, ein besonderes Aroma verleihen und die Zähigkeit erhöhen. Bei Keksen und Gebäck ist der Anteil an Zucker und Öl in der Zubereitung hoch und der Wassergehalt relativ gering, so dass es umso notwendiger ist, Ballaststoffe zuzusetzen. Der Zusatz von wasserlöslichen resistenten Dextrinen in Backwaren kann das Produkt weich und feucht halten, die Haltbarkeit erhöhen und die Haltbarkeit verlängern.
In Fleischerzeugnissen
Der Zusatz einer bestimmten Menge an Ballaststoffen kann die Ausbeute, den Geschmack und die Qualität des Produkts verbessern; lösliche Ballaststoffe können als hervorragender Fettersatz verwendet werden, um Schinkenwürste mit hohem Proteingehalt, hohem Ballaststoffanteil, niedrigem Fettgehalt, niedrigem Salzgehalt, niedrigem Kaloriengehalt und gesunder Funktion herzustellen.
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