Natriumalginat
Ihr zuverlässiger Natriumalginat-Lieferant!!!
Was ist Natriumalginat?
Natriumalginat (E401 Stabilisator) wird aus verschiedenen Arten von Braunalgen gewonnen, die vor den Küsten des Nordatlantiks, Südamerikas und Asiens vorkommen. Es wird zur Verdickung, Stabilisierung, Gelierung und Filmbildung verwendet und gilt als das aufregendste Hydrokolloid, das von wissenschaftlichen Gruppen erforscht wurde.
Als Lieferant und Exporteur von Natriumalginat in China widmet sich Gino der Lieferung von hochwertigen Alginatprodukten von zuverlässigen Natriumalginat-Herstellern. Inzwischen können wir maßgeschneiderte Lösungen anbieten, die perfekt auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt sind.
Sollten Sie Fragen haben, können Sie uns gerne eine E-Mail schicken an [email protected].
Natriumalginat
| Kategorie | Verdickungsmittel, Stabilisatoren |
|---|---|
| E Nummer | E401 |
| CAS-Nr. | 9005-38-3 |
| H.S. Code | 391310 |
| Herkunft | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpackung | Taschen |
| Zahlungsfrist | T/T, L/C |
GINO_Ihr führender Lieferant von Natriumalginat
Unser Produktangebot
Nach Grades
Nach Viskositäten
All-in-One-Spezifikation
| Sensorische Merkmale: | |
| Erscheinungsbild | Hellgelbes oder milchweißes Pulver oder Granulat |
| Chemische und physikalische Eigenschaften: | |
| Korngröße | Je nach Bedarf (Granulat, 30/60/80/100/120/170/200 Maschen) |
| Viskosität (mPa.s, 1%-Lösung, 20°C) | Je nach Anforderung (Ultra & niedrige Viskosität: 20-100, 100-200; mittlere Viskosität: 200-500, 500-800, 800-1000; hohe Viskosität: 1000-1500, 1500-2000, ?2000) |
| Verlust beim Trocknen (105°C, 4h) | ? 15% |
| pH-Wert (1%-Lösung) | 6.0 - 8.0 |
| Asche (Trockenmasse, %) | 18.0 - 27.0% |
| Wasserunlösliche Stoffe (Trockenmasse) | ? 2.0% |
| Arsen (As) | ? 3 PPM |
| Blei (Pb) | ? 5 PPM |
| Quecksilber (Hg) | ? 1 PPM |
| Kadmium (Cd) | ? 1 PPM |
| Mikrobiologische Merkmale: | |
| Gesamtkeimzahl | ? 5000 cfu/g |
| Hefe und Schimmel | ? 500 cfu/g |
| E. Coli | Nicht vorhanden in 5 g |
| Salmonellen | Nicht vorhanden in 10 g |
Unsere Verpackung
PP Woven Bag Kraftpapierbeutel Karton Box Fiber Drum Square Tin Box
Natriumalginat-Formel
Natriumalginat ist das Natriumsalz der Alginsäure. Seine chemische Formel lautet (C6H7NaO6)n.
Struktur von Natriumalginat
Natriumalginat-Gel
Das Gel entsteht durch eine chemische Reaktion: Das Kalzium verdrängt das Natrium aus dem Alginat, hält die langen Alginatmoleküle zusammen und es entsteht ein Gel. Es ist keine Hitze erforderlich, und die Gele schmelzen beim Erhitzen nicht. Dies steht im Gegensatz zu den Agar-Gelen, bei denen das Wasser auf etwa 80 °C erhitzt werden muss, um das Agar aufzulösen, und das Gel sich bildet, wenn es unter etwa 40 °C abgekühlt wird.
Eigenschaften von Natriumalginat
Es bietet eine einzigartige Kombination von Eigenschaften, darunter Kältelässigkeit, kalthärtende Gele, nicht schmelzende Gele (wärme- und temperaturunabhängig) und gefrier- und auftaustabile Gele.
Temperatur (Gele und Schmelzen): nicht von der Temperatur beeinflusst. Das Gel ist hitzestabil bis zu 150 °C (302 °F), aber eine längere Wärmebehandlung bei niedrigem oder hohem PH-Wert kann das Gel destabilisieren.
Textur: Thermisch irreversibles, starres und sprödes Gel in Gegenwart von Calcium. Je höher die Konzentration von Alginat und Kalzium ist, desto härter ist das hergestellte Gel.
Erscheinungsbild: klar und transparent.
Geschmacksfreigabe: wie die meisten hartnäckigen Gele, schlechte Geschmacksabgabe.
Mundgefühl: langanhaltend und klebrig.
Gefrier-/Auftaustabilität: Ja, in den meisten Anwendungsbereichen.
Syneresis (Weinen): ja, nimmt mit der Gelstärke zu.
Scheren: bricht Gel.
Ist Natriumalginat sicher?
Ist Natriumalginat sicher? Ist Natriumalginat zum Verzehr geeignet? Ist Natriumalginat essbar?
Ja, es wurde von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) und der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) sowie vom Gemeinsamen FAO/WHO-Sachverständigenausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe (JECFA) als sicher eingestuft.
Natriumalginat Vorteile
Natriumalginat ist ein nicht verdauliches Kohlenhydrat, und die FDA beabsichtigt, es in die Liste der Ballaststoffe aufzunehmen. Es hat den Vorteil, dass es den Blutzucker, den Blutdruck, den Cholesterinspiegel und andere gesundheitliche Auswirkungen senkt.
Natriumalginat Anwendungen
Wofür wird Natriumalginat verwendet?
Alginsäure wird als Hydrokolloid in verschiedenen Anwendungen wie der Lebensmittelherstellung, der pharmazeutischen Industrie sowie in Textilien und Kosmetika verwendet, insbesondere als Emulgator, und wird auch in der Zahnmedizin zur Herstellung von Gussformen eingesetzt. In jüngerer Zeit wurde Alginat aufgrund seiner Gewebekompatibilität und seiner Verwendung im Tissue-Engineering, einschließlich der Regeneration von Hautgewebe, Knorpel, Knochen, Bauchspeicheldrüse, Leber, Muskeln und Nerven (Lee und Mooney, 2012), eingehend untersucht und zur Verkapselung von Zellen für die kontrollierte Freisetzung von Medikamenten verwendet.
Natriumalginat in Lebensmitteln:
In Lebensmitteln bieten Alginate texturgebende Eigenschaften wie Verdickung, Stabilisierung und Gelierung.
Umstrukturierte Lebensmittel
- Zwiebelringe
- Pimiento-Füllungen für Oliven
- Fruchtfüllungen und Trockenfruchtstücke
- Fisch, Fleisch und Geflügel
- Sardellen-Oliven-Füllungen
- Apfelstücke für Kuchenfüllungen
Cocktailbeeren - Fleischbrocken für Haustierfutter
- Garnelenartige Fischprodukte
- Fischfrikadellen
- Salatdressings (PGA)
- Mayonnaise (PGA)
- Ketchup, Tomatensauce
- Kalorienarme Margarine/Brotaufstriche
- Desserts und Molkereiprodukte
- Instant-Desserts
- Gelee, Pudding
- Mousse
- Angedickte Sahne
- Backstabile Füllcremes
- Backstabile Fruchtfüllungen
- Verlängerte Haltbarkeit von Backwaren
Konfitüren und Marmeladen
- Fruchtzubereitungen für Joghurts und Speiseeis
- Zuckerarme Marmelade
- Hochwertige Marmelade mit hohem Fruchtanteil
Eiscreme
- Eiscreme
- Sorbet (PGA)
Toppings, Saucen und Ripple-Sirup
- Käsesauce
- Eiscreme-Ripple-Sirup
- Biere, Lagerbiere (PGA)
- Saft, Kürbis (PGA)
- Liköre (PGA)
Natriumalginat in Nicht-Lebensmitteln:
- Biotechnologie: Immobilisierung von Bakterien und Hefe
- Natriumalginat in Kosmetika: Zur Erhaltung der Feuchtigkeit in Kosmetika. Als Blasenstabilisator und Verdickungsmittel in Shampoos.
- Tiernahrung: Alginat-gelierte Brocken
- Futtermittel: Fischfutter
Natriumalginat im Textildruck: Als Verdickungsmittel für die Paste, die den Farbstoff enthält
- Verwandte Produkte?
- Kontakt-Formular
Unser Hauptaugenmerk liegt auf verschiedenen Arten von hochwertigen Hydrokolloiden und Stabilisierungssystemen.
Gino ist ein professioneller und erfahrener Lieferant und Hersteller von Natriumalginat in China. Maschenweite und Viskosität alle könnten angepasst werden.
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