Svelate il segreto per creare il Popping Boba fatto in casa
Boba popping fatto in casa
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Scoprite il segreto della creazione di boba fatti in casa e migliorate il vostro gioco del bubble tea! Queste perle ripiene di succo, saporite e coinvolgenti, hanno conquistato il mondo delle bevande. Anche se si possono trovare facilmente nei negozi, fare i popping boba in casa aggiunge un tocco di creatività e soddisfazione al processo di preparazione della bevanda.
In questo articolo condivideremo una semplice guida passo-passo per aiutarvi a preparare la vostra boba popping fatta in casa. Preparatevi a stupire le vostre papille gustative con un'esplosione di sapore!
1. Ingredienti del Popping Boba
Ingredienti per il nucleo interno:
Acqua, zucchero, sciroppo di glucosio (80), gomma xantana, gomma di guar, acido citrico, lattato di calcio o cloruro di calcio, aroma alimentare, colorante alimentare, conservanti (sorbato di potassio)
Ingredienti per l'involucro esterno:
Acqua, alginato di sodio
2. Preparazione del Popping Boba fatto in casa
2.1 Preparazione della polpa del nucleo interno
- Preparare una soluzione di 0,5% di gomma di xantano e gomma di guar rispettivamente
- Preparare una soluzione mista di sciroppo di glucosio: Soluzione di gomma xantana: Soluzione di gomma di Guar secondo il rapporto di 1:2:2
- Regolare il rapporto zucchero-acido aggiungendo circa 0,3% di acido citrico. Si può anche miscelare aggiungendo zucchero bianco o succo di frutta concentrato secondo le proprie esigenze.
- Aggiungere 0,5-1% di lattato di calcio o cloruro di calcio e mescolare bene.
- Aggiungere la giusta quantità di aromi e colori e mescolare bene.
2.2 Preparazione della soluzione dell'involucro esterno
- Selezionare l'alginato di sodio con una viscosità di 500mpa.s e configurarlo in una soluzione con una concentrazione di circa 0,7%.
3. Passi per la preparazione del Popping Boba
- Versare la pasta del nucleo interno preparata nell'attrezzatura di versamento, regolare le dimensioni dell'uscita di versamento e farla cadere uniformemente nel contenitore con la soluzione del guscio esterno.
- Lasciatele riposare per 3-5s, poi potete toglierle dopo che il guscio esterno si è solidificato.
- Sciacquare con acqua pulita per la conservazione o il consumo diretto.
- Per la produzione industriale si può aggiungere la pastorizzazione.
Se si desidera ottenere una pelle più dura, le perle finite possono essere versate in una soluzione di cloruro di calcio 3-5% per una rapida calcificazione e gelificazione.
Per evitare che la superficie diventi astringente, è possibile eseguire un'adeguata pulizia con acqua.
4. Precauzioni
1. Selezione dell'Alginato di Sodio:
Viscosità : 300-500cps, dosaggio consigliato: 1%
Viscosità : 500-700cps, dosaggio consigliato: 0,7-1%
 2. Spessore dell'involucro esterno
La concentrazione di alginato di sodio e la durata del tempo di stampaggio sono il fattore principale per determinare lo spessore del materiale della parete.
In parole povere, più alta è la concentrazione della soluzione di alginato di sodio, più lungo è il tempo, più spesso sarà il guscio.
5. Conclusione
Ora avete la possibilità di preparare il vostro boba popping fatto in casa, aggiungendo un tocco eccitante alle vostre bevande preferite. Con pochi ingredienti e un po' di impegno, potete creare una varietà di sapori e colori per soddisfare le vostre voglie. Dite addio alle opzioni acquistate in negozio e abbracciate la gioia di creare le vostre creazioni di popping boba. Godetevi l'appagante esplosione di sapore e portate la vostra esperienza di bubble tea a nuovi livelli. Quindi, fatevi guidare dalla creatività e lasciate che la vostra popping boba fatta in casa porti una deliziosa esplosione di gusto alle vostre bevande!
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