Conoscete gli importanti benefici della fibra di agrumi?
Benefici della fibra di agrumi
Facebook
Twitter
LinkedIn
Fibra di agrumi
La fibra di agrumi è una fibra alimentare derivata dagli agrumi ed è una materia prima alimentare di origine naturale, a differenza degli additivi alimentari.
La fibra di agrumi ha una serie di proprietà notevoli che possono sostituire una serie di addensanti, emulsionanti e stabilizzanti in carne, prodotti da forno, latticini, salse, bevande e altri prodotti.
Le principali proprietà funzionali della fibra di agrumi
La fibra di agrumi è una fibra alimentare insolubile con eccellenti proprietà nutrizionali; inoltre, la fibra di agrumi ha anche alcune proprietà funzionali nella lavorazione degli alimenti.
Ad esempio, la ritenzione idrica, la ritenzione dell'olio, le proprietà gelificanti e una certa stabilità dell'emulsione, per cui è ampiamente utilizzata nei prodotti lattiero-caseari, nella carne, nei prodotti da forno, nelle salse e in altri prodotti alimentari e sanitari.
È stato riferito che la fibra di agrumi ha un buon effetto addensante dopo l'assorbimento dell'acqua e ha un effetto gelatinoso e più evidente dopo un'elevata azione di taglio e omogeneizzazione.
Vantaggi e benefici della fibra di agrumi
La fibra di agrumi viene utilizzata come emulsionante, stabilizzante e legante naturale in vari alimenti preparati. Conoscete i notevoli benefici della fibra di agrumi?
1. Miglioramento della texture
Può aggiungere efficacemente spessore e pienezza al prodotto
"Naturale, non appiccicoso come la CMC/amido, rinfrescante".
Fornisce una consistenza piena, simile a quella del grasso.
"Un gusto difficile da ottenere con i comuni colloidi".
Un buon e naturale rilascio di aroma e sapore, aggiunge anche un senso di zucchero sabbioso.
"Può ridurre la quantità di aromi, profumi e zuccheri senza mascherarli.
2. Eccellenti caratteristiche di lavorazione
- Disciolto in acqua calda a circa 60°C, non richiede alcun pretrattamento.
- Resistente agli acidi e al calore.
- Resistente al taglio, la viscosità non diminuisce a causa dell'omogeneizzazione o del flusso nelle tubature.
- Può essere messo direttamente, senza grumi, con una buona dispersione.
3. Miglioramento della stabilità
- Potente capacità di assorbimento dell'acqua, migliorare le perdite d'acqua
- Le caratteristiche di emulsionabilità possono migliorare l'effetto di emulsione
- Resistenza al congelamento, stabile dopo lo scongelamento
- Caratteristiche di gelificazione, miglioramento della sedimentazione e della sospensione del prodotto
- Caratteristiche di tenuta della schiuma, aiuto positivo alla stabilità della schiuma.
4. Concetto di salute VS nuovo mainstream
Uno dei vantaggi più rappresentativi della fibra di agrumi è che si tratta di una fibra pulita e ad alto contenuto dietetico.
Ci sono molti altri benefici della fibra di agrumi che devono essere sviluppati dai ricercatori e dai consumatori.
Nel 2022, la fibra alimentare diventerà un'importante materia prima per gli alimenti funzionali e si continueranno a fare progressi sotto forma di varie innovazioni.
100% Fibra di agrumi naturali in polvere
Qui sopra trovate le informazioni sui benefici della fibra di agrumi. Per ulteriori informazioni su come utilizzare la fibra di agrumi, fare clic sul pulsante destro.
Domande? Avete bisogno di aiuto?
Contact Gino Gums & Stabilizers, Get the Answers to All Your Texture & Stability Questions
Messaggi recenti
Chi siamo
Con la missione di fornire gomme e stabilizzanti a base vegetale per una vita più sana, Gino Gums & Stabilizers è stata fondata nel 2018.
La nostra attenzione si concentra su vari tipi di idrocolloidi a base vegetale e sistemi di soluzioni stabilizzanti.
Seguiteci su
Messaggi recenti
Italian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
