Molte piante hanno un odore unico, come il durian, il pepe, ecc. che si sente anche a occhi chiusi; il konjac naturale non fa eccezione, ha un odore simile a quello del pesce, a dir poco sgradevole.
Anche la farina di konjac ha un po' di odore di konjac, ma la gomma konjac in polvere si ottiene purificando la farina di konjac con alcool alimentare, il che elimina sostanzialmente l'odore. La polvere di gomma konjac purificata è più bianca e più fine della farina di konjac, un colloide idrofilo utilizzato come addensante alimentare.
Sebbene la farina di konjac e la gomma di konjac in polvere siano molto simili, in realtà ci sono molte differenze.
Dopo aver trasformato il tubero di konjac in polvere, questa polvere può essere ampiamente indicata come farina di konjac o polvere di konjac.
La polvere di konjac si divide anche per grado in
Tra questi, la polvere di konjac micronizzata purificata è la migliore, nota anche come gomma konjac in polvere.
La maggior parte della polvere di konjac di bassa qualità ha un odore simile a quello del pesce, difficile da ingerire;
Poiché la polvere di gomma konjac è stata purificata, l'odore del konjac stesso sarà molto più leggero.
Pertanto, la gomma konjac in polvere è più adatta al consumo.
Poiché il konjac ha un certo effetto di perdita di peso, negli ultimi anni la rete è apparsa su molti prodotti a base di polvere e gomma di konjac.
Ma la qualità della farina di konjac e della gomma di konjac sul mercato varia, è facile acquistare farina di konjac di scarsa qualità o farina di konjac falsa, qui Gino vi insegnerà a identificare la gomma di konjac e la farina di konjac, spero che possa aiutarvi un po'!
Il colore della polvere di konjac o della polvere micronizzata di konjac non è molto bianco, e alcuni presentano punti neri e gialli; la soluzione acquosa presenta molte impurità, il colore è torbido e poco chiaro.
La gomma konjac è di colore bianco, prodotta in modo molto puro, senza precipitazioni e impurità;
La polvere di konjac o polvere micronizzata di konjac è generalmente 45-120, le particelle sono relativamente grandi e possono essere viste a occhio nudo, mentre la gomma konjac ha una maglia superiore a 120-200, molto fine;
La polvere di konjac o la polvere micronizzata di konjac ha un odore di pesce molto forte, mentre la polvere di gomma konjac non ha quasi alcun odore, facile da distinguere dopo la preparazione e la degustazione;
La farina di konjac di buona qualità ha una consistenza fine, simile a quella della farina, ma non è così liscia e appiccica le mani.
Se non c'è questa sensazione, è possibile che si tratti di un falso, di una specie di amido modificato o di qualcos'altro;
La buona farina di konjac può essere sciolta con acqua calda o fredda, ma la farina di konjac falsa non può essere sciolta in acqua fredda.
Con la missione di fornire gomme e stabilizzanti a base vegetale per una vita più sana, Gino Gums & Stabilizers è stata fondata nel 2018.
La nostra attenzione si concentra su vari tipi di idrocolloidi a base vegetale e sistemi di soluzioni stabilizzanti.
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