Carragenina semi-refinada Kappa
Fábrica de carragenina semi-refinada Kappa | Fábrica de carragenina na China
O que é a carragenina
Carragenina E407 é extraído de algas marinhas e proporciona caraterísticas funcionais únicas que podem ser utilizadas para gelificar, espessar e estabilizar produtos alimentares e sistemas alimentares. Desempenha um papel importante e valioso nas formulações actuais, proporcionando textura, estrutura e estabilidade física aos produtos alimentares.
Como um fornecedor profissional de carragenina kappa semi-refinada, exportador na China, Gino dedica-se a fornecer produtos superiores de fábrica de carragenina fiável.
Contacte-nos para saber mais sobre uma única goma hidrocolóide ou sobre estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) que possam funcionar para os seus produtos. Se tiver alguma questão, não hesite em enviar um e-mail para [email protected].
Carragenina semi-refinada Kappa
GINO_Os seus principais fabricantes de carragenina
De que é feita a carragenina?
De onde é obtida a carragenina?
As principais espécies de Rhodophyceae utilizadas na produção comercial de carragenina incluem Eucheuma cottonii e E. spinosum, atualmente reclassificadas como Kappaphycus alverezii (`Cottonii') e Eucheuma denticulatum (`Spinosum').
A Eucheuma cottony e a E. spinosum são atualmente muito utilizadas pelos produtores de carragenina e são colhidas em grandes quantidades na Indonésia e nas Filipinas.
Como é feita a carragenina?
Aceitação de matérias-primas (algas) → Tratamento alcalino → Lavagem e imersão → Ebulição → Filtragem → Tiras de empurrar → Congelação → Desidratação → Granulação → Secagem → Trituração → Peneiração → Mistura → Embalagem → Deteção de metais → Produto acabado
A nossa gama de carrageninas
- Especificação
Especificação
| Caraterísticas sensoriais: | |
| Trata-se de um pó de granulometria fina, com uma cor ligeiramente amarelada e um odor e sabor neutros. | |
| Caraterísticas químicas e físicas: | |
| Viscosidade(1.5% 75℃) | ≥ 5 mPa.s |
| Resistência do gel (1.5%+0.2% KCL 20℃) | ≥ 450 g/cm2 |
| Humidade(105℃) | ≤12% |
| Cinzas totais (550℃) | 15-40% |
| pH (1%) | 8-11 |
| Sulfatos | 15-40% |
| Cinzas insolúveis em ácido | ≤ 1% |
| Matéria insolúvel em ácido | ≤2% |
| Chumbo (Pb) | ≤5 ppm |
| Arsénio (As) | ≤3 ppm |
| Mercúrio (Hg) | ≤1 ppm |
| Cádmio (Cd) | ≤2 ppm |
| Caraterísticas microbiológicas: | |
| Contagem total de placas | Máximo 5.000 CFU/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 300 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 5g |
| Salmonela | Ausente em 10g |
Propriedades funcionais
- Propriedades da solução
- Estabilidade ácida
- Propriedades do gel
- Sinergismo com outras gomas
Resumo de Carrageenan Properties
| Tipo de carragenina | Kappa | Iota | Lambda |
| Solubilidade | |||
| Água quente (80 C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
| Água fria (20 C) | Solúvel em sal de sódio | Solúvel em sal de sódio | Todos os sais solúveis |
| Leite quente (80 C) | Solúvel | Solúvel | Solúvel |
| Leite frio (20 C) | Insolúvel | Insolúvel | Engrossa |
Leite frio (TSPP acrescentado) | Engrossa ou gelifica | Engrossa ou gelifica | Aumento Espessamento ou gelificação |
| 50% soluções de açúcar | Solúvel a quente | Insolúvel | Solúvel |
| 10% soluções salinas | Insolúvel | Solúvel a quente | Solúvel a quente |
| Gelificação | |||
Efeito dos catiões
| Os géis mais fortes Com potássio | Os géis mais fortes Com cálcio | Não gelificante |
| Textura em gel | Firme, quebradiço | Macio, elástico | Não gelificante |
| Sinérese | Sim | Não | Não gelificante |
| Histerese | 10-20 C | 5-10 C | Não gelificante |
| Estabilidade de congelação-descongelação | Não | Sim | Sim |
Sinergia com a alfarroba Goma de feijão | Sim | Não | Não |
| Sinergia com a goma konjac | Sim | Não | Não |
| Sinergia com o amido | Não | Sim | Não |
| Reversibilidade ao cisalhamento | Não | Sim | Sim |
| Estabilidade ácida | Hidrólise em solução, acelerada pelo calor; os géis são estáveis | Hidrólise em solução, acelerada pelo calor; os géis são estáveis | Hidrólise |
| Reatividade das proteínas | Reação específica com kappa-caseína | Forte interação proteica em ácido | Forte interação proteica em ácido |
Benefícios da carragenina
A carragenina desempenha um papel importante e valioso nas formulações actuais, proporcionando textura, estrutura e estabilidade física em produtos alimentares e não alimentares.
É também utilizado para a redução de custos e o valor acrescentado.
Aplicações
Carragenina em aplicações alimentares:
- NÃO LÁCTEOS: condimentos, molhos para pizza, molhos para churrasco, massas, pudins, emulsões, estabilizantes.
- SOBREMESAS CONGELADAS: Carragenina em gelados, leite gelado, conservação de soro de leite, para controlar a fusão, géis de sobremesa.
- PRODUTOS LÁCTEOS PASTEURIZADOS: Chocolates, Suspensão com sabor a fruta, como bodying, Mistura de creme para Cling, Queijo Cottage.
- PRODUTOS LÁCTEOS ESTERILIZADOS: Chocolate, etc. como Suspensão, Bodying, como Calorias Controladas), Emulsão Evaporada, Estabilização, Formulação Infantil, Estabilização de Gordura e Proteína.
- CARRAGENINA EM GÉIS DE LEITE: Flans/Custards cozinhados como gelificação.
- RECHEIO PARA TORTA E PUDDING: Base de Amido. Amido nivelado, mistura seca cozinhada com leite para gelatinizar.
- PRODUTOS BATIDOS: Chantilly em aerossol, estabilizador de excesso, como emulsão.
Aplicações não alimentares:
- Indústria farmacêuticaUtilizado como formador de filme, ingrediente ativo, retenção de água, várias propriedades gelificantes.
- Carragenina em Cosméticos e aplicações de cuidados pessoais: Cremes para o corpo, máscaras faciais, máscaras para as pestanas, carragenina em pasta de dentes, desmaquilhante.
- Carragenina nos alimentos para gatos.
- Géis ambientadores.
Embalagem
Saco tecido PP Saco de papel kraft Caixa de cartão Caixa de lata quadrada de tambor de fibra
A sua fábrica de carragenina de confiança na China!
Carregamento
| Quantidade de carga | |||
| Embalagem | Contentor | Quantidade | Peso líquido |
| Saco tecido PP | 1*20' FCL | Bolsas 640-720 | 16-18 MT |
| Saco de papel kraft | Bolsas 640-720 | 16-18 MT | |
| Caixa de cartão | 540 caixas com paletes | 13,5 MT | |
| 600 caixas sem paletes | 15 MT | ||
| Tambor | 320 bidões com paletes | 8 MT | |
| 400 bidões sem paletes | 10 MT | ||
| Lata quadrada | 1.000 latas com paletes | 10 MT | |
| 1.200 latas sem paletes | 12 MT | ||
| Prazo de entrega | |||
| Sacos ou embalagens de cartão | No prazo de 2-3 semanas após o pré-pagamento | ||
| Embalagem em tambor ou lata | No prazo de 4-6 semanas após o pré-pagamento | ||
Expedição
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- Formulário de contacto
Gino é o fornecedor e exportador de carragenina (Kappa & Iota) na China, os nossos produtos são todos certificados por HALAL, KOSHER e todos provenientes de fábricas de carragenina certificadas por GMP & HACCP.
Independentemente de ser o fabricante, fornecedor, exportador, importador ou distribuidor, grossista, retalhista, podemos ajudá-lo a encontrar as gomas hidrocolóides ou estabilizadores alimentares perfeitos para a sua aplicação.
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