E424 Curdlan Gum
Was ist Curdlan-Kaugummi?
Curdlan (PS140-Polysaccharide), auch bekannt als Curdlan-Gummi, ist ein wasserunlösliches, von Mikroorganismen produziertes Glucan, das aus ?-1,3-glykosidischen Bindungen besteht.
Es ist ein allgemeiner Begriff für eine Klasse von Polysacchariden, die sowohl harte und elastische thermisch irreversible Gele als auch thermisch reversible Gele bilden, wenn ihre Suspensionen erhitzt werden.
Als professioneller Anbieter von Curdlan-Gummi in China können wir verschiedene Arten von Curdlan-Gummi liefern und günstige Preise und stabile Lieferungen garantieren.
Wenden Sie sich an uns, wenn Sie ein einzelnes Hydrokolloid-Gummi oder einen Lebensmittelstabilisator (Mischungen und Systeme) für Ihre Produkte benötigen. Sollten Sie Fragen haben, können Sie uns gerne eine E-Mail schicken an [email protected].
E424 Curdlan Gum
| Kategorie | Verdickungsmittel, Stabilisatoren |
| Anderer Name | Curdlan |
| Herkunft | China |
| H.S. Code | 3913900090 |
| Inhalt | 80% min |
| Klasse | Lebensmittel |
| Executive Standard | GB28304-2012 |
| MOQ | 100 KG |
| Verpackung | Kartons, Säcke, Fässer |
| Zahlungsfrist | T/T, L/C |
GINO_Ihr Premier Curdlan Gum Lieferant
Curdlan Kaugummi Wir bieten
Sie werden alle Sorten und Formen von Curdlan-Gummiprodukten genießen.
- Curdlan mit hoher Gelstärke (?750 g/cm2)
- Curdlan mit mittlerer Gelstärke (?550 g/cm2)
- Curdlan mit niedriger Gelstärke (?450 g/cm2)
- Stickstoffarmes Curdlan (?0.3 ist verfügbar, ?0.2 folgt in Kürze)
Spezifikationsblatt
| 1 | Erscheinungsbild | Weißes oder cremefarbenes Pulver |
| 2 | Stärke des Gels | ? 450, 550 oder 750 g/cm2 |
| 3 | Curdlan Inhalt | ? 80 % |
| 4 | Ph (1 %-Lösung) | 6.0 - 7.5 |
| 5 | Verlust beim Trocknen | ? 10.0 % |
| 6 | Esche | ? 6 % |
| 7 | Gesamt-Stickstoff | ? 1,5 % (EU-konforme ?0,3% und US FDA-konforme ?0,2% sind in Entwicklung) |
| 8 | Gesamtkeimzahl | ? 10000 cfu/g |
| 12 | E. Coli | < 3.0 |
Bemerkung:
Das Spezifikationsblatt dient nur zur Orientierung und als Referenz. Die Ergebnisse des Kunden können aufgrund unterschiedlicher Testbedingungen, Geräte und Methoden abweichen.
Curdlan Produktionsverfahren
Rohmaterial ? Gärung ? Auflösung ? Fällung ? Abtrennung ? Trocknen ? Verpacken ? Produkte
Curdlan Eigenschaften
Curdlan-Gummi hat viele besondere Eigenschaften und kann thermisch irreversible Gele mit essbaren und verschiedenen industriellen Anwendungen bilden.
- 1. Gelierbarkeit
- 2. Thermische Irreversibilität
- 3. Elastizität
- 4. Wasserabsorption
- 5. Thermische Stabilität
- 6. Säure- und Alkalibeständigkeit
Es kann Wasser absorbieren und bei Raumtemperatur aufquellen, ist unlöslich in Wasser, Ethanol und anderen Lösungen und kann in alkalischen Lösungen mit einem PH-Wert von mehr als 11 aufgelöst werden. Nach hoher Temperatur kann es mehr als das 50-fache einer wässrigen Lösung absorbieren und ein Gel bilden.
Niedertemperatur-Gel: Wenn die Suspension von Curdlan-Gummi auf 55~65? erhitzt und dann auf unter 40? abgekühlt wird, kann sie ein thermisch reversibles Gel mit geringer Gelfestigkeit bilden, und dann bei hoher Temperatur erhitzt werden, um ein Hochtemperaturgel zu bilden.
Hochtemperatur-Gel: Wenn die Curdlan-Gummisuspension auf über 80? erhitzt wird, kann sie ein heißes, irreversibles Gel mit hoher Gelfestigkeit bilden, das eine gute thermische Stabilität aufweist und unter verschiedenen Erhitzungsbedingungen stabil ist, und die Festigkeit ist auch nach Gefrier- und Auftauzyklen relativ stabil.
Unsere Verpackung
Als professioneller und verantwortungsbewusster Lieferant von Curdlan-Kaugummi bieten wir Ihnen nicht nur Qualitätsprodukte, sondern versuchen auch unser Bestes, um Ihnen flexible Verpackungslösungen anzubieten, um Ihnen maßgeschneiderte Verpackungen zur Verfügung zu stellen, und unser Ziel ist einfach, nur zu:
- Aufbauen Ihr Marke Sinn und entwickeln Sie Ihr privat Marke
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Verladung & Lieferung & Versand
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Curdlan-Anwendungen
Als Lebensmittelzusatzstoff kann Curdlan-Gummi das Wasserhaltevermögen, die Viskoelastizität, die Stabilität und die Verdickungseigenschaften der Produkte verbessern, was die Verarbeitungs- und Lagerungseigenschaften der Lebensmittel deutlich verbessert und den Lebensmitteln einen guten Geschmack verleiht.
Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaft, bei Erhitzung ein Gel zu bilden, und seiner thermischen Irreversibilität findet Curdlan-Gummi eine breite und unersetzliche Anwendung in der Lebensmittelindustrie.
1. Anwendung als Lebensmittelqualitätsverbesserer
1.1 Curdlan in Fleischerzeugnissen: z. B. Würste, Schinkenwürste, Frikadellen usw.
Wirkung: Verbessert das Wasserrückhaltevermögen und die Festigkeit, verringert die Qualitätsminderung unter kalten und heißen Bedingungen, verbessert den Nährstoffmantel und macht das Gel der Wurst stabiler.
1.2 Curdlan in Fischhackfleischprodukten: z. B. kanto-gekochtes, paniertes Fischsteak, Fischfrikadellen, Krabbenfleischstäbchen, usw.
Wirkung: Es macht die Lebensmittel elastisch, verbessert das Essgefühl, verhindert das Überkochen und verbessert die Qualität der Fertigprodukte.
1.3 Curdlan in Reis- und Nudelprodukten: z. B. Reisnudeln, Instantnudeln, nasse Nudeln, Hamburger, Brot usw.
Wirkung: Erhöhung der Elastizität und des Geschmacks, Verbesserung des Wasserbindevermögens, Verbesserung des Geschmacksempfindens, Verhinderung von Kochen, klebriger, trüber Suppe, Verlängerung der Haltbarkeit usw.
1.4 Curdlan in anderen Produkten: z.B. Soßen, Kaviar, Brathähnchen, etc.
Wirkung: Erhöht die Viskosität, verhindert Sedimentation und verbessert die Qualität. Verbessern Sie die Wasserretention des Kuchens, wenn gefroren, hemmen die Ölabsorption von frittierten Lebensmitteln, anstelle von Fett zu fettarmen Effekt zu erreichen.
2. Die Anwendung als Hauptstruktur
2.1 Curdlan in vegetarischen Lebensmitteln: wie pflanzliches Fleisch, vegane Meeresfrüchte (vegane Garnelen), bionische Abalone, bionische Seegurke usw.
Wirkung: Curdlan-Gummi ist die strukturelle Stütze für hochwertige bionische Produkte. Die bionischen Produkte, die unter Verwendung von Johannisbrotkernmehl als Hauptbestandteil hergestellt werden, sind nicht nur in Struktur und Geschmack hochgradig simuliert, sondern haben auch kein Cholesterin, wenig Kalorien und einen hohen Ballaststoffgehalt.
2.2 Curdlan als Fettsubstitution
Wirkung: Fettarme Substitution von gekochten Lebensmitteln und verarbeiteten tierischen Produkten.
2.3 Curdlan in anderen Produkten: z. B. gefrorene gelatineartige Lebensmittel, essbare Nudeln usw.
Wirkung: Hitze- und Gefrierbeständigkeit, Verbesserung der Formbarkeit, Erhitzen von gefrorenen gelatineartigen Lebensmitteln, Einmischen von Stärke für einen frischen Geschmack
3. Andere industrielle Anwendungen
Es findet breite Anwendung in der Erdölindustrie, der biopharmazeutischen Industrie, der Kosmetikindustrie, der Baustoffindustrie usw.
- Kontakt-Formular
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Bitte füllen Sie die nachstehenden Felder aus, und wir werden Ihnen so bald wie möglich antworten.
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