Curdlan met gemiddelde gelsterkte ≥ 550g/cm2
Curdlan met gemiddelde gelsterkte verwijst naar een variant van curdlan met een gelsterkte groter dan of gelijk aan 550g/cm2. Curdlan zelf is een gemodificeerde polysaccharide die bekend staat om zijn uitzonderlijke gelerende eigenschappen. De gel heeft een gematigde zachtheid en hardheid.
Rated 5 out of 5
Medium gel sterkte Curdlan Specificatie
| 1 | Kleur | Wit of gebroken wit | |
| 2 | Geur | Geurloos of bijna geurloos | |
| 3 | Formulier | Poeder | |
| 4 | Sterkte gel | ≥ 550 g/cm2 | |
| 5 | Inhoud Curdlan | ≥ 80 % | |
| 6 | pH (1 % oplossing) | 6.0 - 7.5 | |
| 7 | Verlies bij drogen | ≤ 10,0 % | |
| 8 | As | ≤ 6 % | |
| 9 | Stikstof totaal | ≤ 1.5 % | |
| 10 | Pb | ≤ 0,5 mg/kg | |
| 11 | Totaal aantal platen | ≤ 10.000 CFU/g | |
| 12 | E. Coli | < 3,0 MPN/g | |
Curdlan met gemiddelde gelsterkte Voordelen
Medium Gel Strength Curdlan heeft een uitgebalanceerde textuur, niet te stevig en niet te zacht. De voordelen en toepassingen zijn onder andere:
- Veelzijdigheid: Het kan worden gebruikt in een breed scala aan voedingsmiddelen dankzij de aanpasbare textuur.
- Stabiliteit: Het vertoont een goede stabiliteit onder verschillende verwerkingsomstandigheden, waaronder temperatuurschommelingen en pH-veranderingen.
- Textuurverbetering: Het verbetert de textuur van voedingsproducten, zorgt voor een aangenaam mondgevoel en verbetert de algehele sensorische ervaring.
- Verdikkingsmiddel: Het kan dienen als een effectief verdikkingsmiddel dat bijdraagt aan de viscositeit en consistentie van voedselformules.
Curdlan met gemiddelde gelsterkte Toepassingen
- Vleesproducten: Het wordt voornamelijk gebruikt in vleesproducten zoals worst, vleeswaren en ingeblikt vlees om de textuur, het vochtbehoud en de algehele kwaliteit te verbeteren.
- Producten op basis van granen: Het wordt gebruikt in verschillende graanproducten zoals noedels, pasta en rijstwafels om de textuur te verbeteren en structuur te geven.
- Producten op plantaardige basis: Het wordt gebruikt in een verscheidenheid aan plantaardige alternatieven, zoals plantaardig vlees, plantaardige eieren en plantaardige zeevruchten om de textuur, bindende eigenschappen en sensorische kenmerken te verbeteren.
- Alternatieven voor zuivel: Het is ook te vinden in alternatieve zuivelproducten zoals plantaardige yoghurt en kaas om de textuur en stabiliteit te verbeteren.
- Verwante producten
- Curdlan met hoge gelsterkte (≥750 g/cm2)
- Curdlan met gemiddelde gelsterkte (≥550 g/cm2)
- Curdlan met lage gelsterkte (≥450 g/cm2)
- Stikstofarm Curdlan (≤0.3 is beschikbaar, ≤0.2 komt binnenkort)
- Contactformulier
Vul de onderstaande velden in voor de nieuwste Medium Gel Strength Curdlan prijs.
Dutch 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Ukrainian 
Indonesian 
