Średnia wytrzymałość żelu Curdlan ≥ 550g/cm2
Curdlan o średniej sile żelowania odnosi się do wariantu curdlanu charakteryzującego się siłą żelowania większą lub równą 550g/cm2. Sam Curdlan jest zmodyfikowanym polisacharydem znanym z wyjątkowych właściwości żelujących. Jego żel ma umiarkowaną miękkość i twardość.
Rated 5 out of 5
Specyfikacja Curdlan o średniej sile żelu
| 1 | Kolor | Biały lub prawie biały | |
| 2 | Zapach | Bezwonny lub prawie bezwonny | |
| 3 | Formularz | Proszek | |
| 4 | Wytrzymałość żelu | ≥ 550 g/cm2 | |
| 5 | Zawartość Curdlan | ≥ 80 % | |
| 6 | pH (1 roztwór %) | 6.0 - 7.5 | |
| 7 | Strata podczas suszenia | ≤ 10.0 % | |
| 8 | Popiół | ≤ 6 % | |
| 9 | Azot całkowity | ≤ 1,5 % | |
| 10 | Pb | ≤ 0,5 mg/kg | |
| 11 | Całkowita liczba płytek | ≤ 10 000 CFU/g | |
| 12 | E. Coli | < 3,0 MPN/g | |
Zalety Curdlan o średniej sile żelu
Curdlan o średniej sile żelu ma zrównoważoną konsystencję, ani zbyt twardą, ani zbyt miękką. Jego zalety i zastosowania obejmują:
- Wszechstronność: Może być stosowany w szerokiej gamie produktów spożywczych ze względu na swoją elastyczną konsystencję.
- Stabilność: Wykazuje dobrą stabilność w różnych warunkach przetwarzania, w tym w wahaniach temperatury i zmianach pH.
- Wzmocnienie tekstury: Wzmacnia teksturę produktów spożywczych, zapewniając pożądane odczucie w ustach i poprawiając ogólne wrażenia sensoryczne.
- Środek zagęszczający: Może służyć jako skuteczny środek zagęszczający, przyczyniając się do lepkości i konsystencji preparatów spożywczych.
Zastosowania Curdlan o średniej sile żelowania
- Produkty mięsne: Jest stosowany głównie w produktach mięsnych, takich jak kiełbasy, wędliny i konserwy mięsne w celu poprawy tekstury, zatrzymywania wilgoci i ogólnej jakości.
- Produkty na bazie zbóż: Jest stosowany w różnych produktach na bazie zbóż, w tym w makaronach, makaronach i ciastach ryżowych, aby poprawić teksturę i zapewnić strukturę.
- Produkty roślinne: Jest on wykorzystywany w różnych alternatywnych produktach roślinnych, takich jak mięso roślinne, jaja roślinne i inne. owoce morza na bazie roślin w celu poprawy tekstury, właściwości wiążących i właściwości sensorycznych.
- Alternatywne produkty mleczne: Można go również znaleźć w alternatywnych produktach mlecznych, takich jak jogurty roślinne i sery, aby poprawić teksturę i stabilność.
- Powiązane produkty
- Curdlan o wysokiej wytrzymałości żelu (≥750 g/cm2)
- Curdlan o średniej sile żelu (≥550 g/cm2)
- Curdlan o niskiej zawartości żelu (≥450 g/cm2)
- Curdlan o niskiej zawartości azotu (≤0.3 jest dostępny, ≤0.2 wkrótce)
- Formularz kontaktowy
Wypełnij poniższe pola, aby uzyskać najnowszą cenę Curdlan o średniej sile żelu.
Polish 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Dutch 
Ukrainian 
Indonesian 
