Середня міцність гелю Curdlan ≥ 550 г/см2
Середньогелевий курдлан відноситься до різновиду курдлану, що характеризується гелевою міцністю, більшою або рівною 550 г/см2. Сам по собі курдлан - це модифікований полісахарид, відомий своїми винятковими желюючими властивостями. Його гель має помірну м'якість і твердість.
Bewertet mit 5 von 5
Специфікація Curdlan середньої гелевої міцності
| 1 | Колір | Білий або не білий | |
| 2 | Запах. | Без запаху або майже без запаху | |
| 3 | Форма | Порошок | |
| 4 | Міцність гелю | ≥ 550 г/см2 | |
| 5 | Вміст курдлану | ≥ 80 % | |
| 6 | pH (1 розчин %) | 6.0 - 7.5 | |
| 7 | Втрати при сушінні | ≤ 10.0 % | |
| 8 | Попіл. | ≤ 6 % | |
| 9 | Загальний азот | ≤ 1,5 % | |
| 10 | Pb | ≤ 0,5 мг/кг | |
| 11 | Загальна кількість тарілок | ≤ 10 000 КУО/г | |
| 12 | E. Кишкова паличка | < 3,0 МПН/г | |
Переваги сиру Curdlan середньої міцності Переваги сиру Curdlan
Curdlan середньої міцності має збалансовану текстуру, не надто тверду і не надто м'яку. Його переваги та застосування включають в себе
- Універсальність: Завдяки своїй адаптивній текстурі може використовуватися в широкому спектрі харчових продуктів.
- Стабільність: Виявляє хорошу стабільність при різних умовах обробки, включаючи температурні коливання і зміни рН.
- Покращення текстури: Покращує текстуру харчових продуктів, забезпечуючи бажане відчуття у роті та покращуючи загальний сенсорний досвід.
- Загущувач: Може слугувати ефективним загущувачем, сприяючи підвищенню в'язкості та консистенції харчових сумішей.
Застосування Curdlan середньої гелевої міцності
- М'ясні продукти: В основному використовується в м'ясних продуктах, таких як ковбаси, м'ясні делікатеси та м'ясні консерви, для покращення текстури, утримання вологи та загальної якості.
- Продукти на основі зерна: Використовується в різних зернових продуктах, включаючи локшину, макарони та рисові коржі, для покращення текстури та надання структури.
- Рослинні продукти: Він використовується в різноманітних рослинних альтернативах, таких як рослинне м'ясо, рослинні яйця та морепродукти рослинного походження для покращення текстури, зв'язуючих властивостей та сенсорних характеристик.
- Молочні альтернативи: Його також можна знайти в альтернативних молочних продуктах, таких як рослинні йогурти та сири, для покращення текстури та стабільності.
- Супутні товари
- Висока міцність гелю Curdlan (≥750 г/см2)
- Сирник середньої міцності з гелевим наповнювачем (≥550 г/см2)
- Курдлан з низькою міцністю гелю (≥450 г/см2)
- Курдлан з низьким вмістом азоту (≤0.3 доступний, ≤0.2 буде незабаром)
- Контактна форма
Заповніть, будь ласка, поля нижче, щоб отримати актуальну ціну на Curdlan середньої гелевої міцності.
Ukrainian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Indonesian 
