Carrageen 1300
Carrageen-Pulver Hersteller
Was ist Carrageen
E407 Carrageen 1300 wird aus Meeresalgen gewonnen und bietet einzigartige funktionelle Eigenschaften, die zum Gelieren, Verdicken und Stabilisieren von Lebensmitteln und Lebensmittelsystemen verwendet werden können. Es spielt eine wichtige und geschätzte Rolle in modernen Formulierungen und sorgt für Textur, Struktur und physikalische Stabilität in Lebensmitteln.
Als ein professioneller Carrageen-Lieferant, Exporteur in China, widmet sich Gino der Lieferung von hochwertigen Produkten von zuverlässigen Carrageen-Herstellern.
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Carrageen 1300
| Kategorie | Verdickungsmittel, Stabilisatoren |
|---|---|
| E Nummer | E407 E407a |
| CAS-Nr. | 9000-07-1 |
| H.S. Code | 1302391100 |
| Herkunft | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpackung | Kartons, Säcke |
| Zahlungsfrist | T/T, L/C |
Unser Carrageen-Sortiment
Spezifikation
| Sensorische Merkmale: | |
| Es handelt sich um ein feinkörniges Pulver von leicht gebrochener weißer Farbe mit neutralem Geruch und Geschmack. | |
| Chemische und physikalische Eigenschaften: | |
| Viskosität (1.5% 75?) | ? 5 mPa.s |
| Gelstärke (1,5%+0,2% KCL 20?) | ?1.300 g/cm2 |
| Luftfeuchtigkeit(105?) | ?12% |
| Asche insgesamt (550?) | 15-40% |
| pH-Wert (1%) | 8-11 |
| Sulfate | 15-40% |
| Säureunlösliche Asche | ? 1% |
| Säureunlösliche Materie | ?2% |
| Blei (Pb) | ?5 ppm |
| Arsen (As) | ?3 ppm |
| Quecksilber (Hg) | ?1 ppm |
| Kadmium (Cd) | ?2 ppm |
| Mikrobiologische Merkmale: | |
| Gesamtplattenzahl | Maximal 5.000 KBE/g |
| Hefe und Schimmelpilze | Maximal 300 KBE/g |
| E.Coli | Abwesend in 5g |
| Salmonellen | Nicht vorhanden in 10g |
Funktionelle Eigenschaften
- Wasserrückhaltung
- Partikel-Suspension
- Stabilisierung
- Hydrokolloide Synergie
- Verschiedene Texturen
Zusammenfassung der Carrageenan-Eigenschaften
| Carrageen-Typ | Kappa | Iota | Lambda |
| Löslichkeit | |||
| Heißes (80 C) Wasser | Löslich | Löslich | Löslich |
| Kaltes (20 C) Wasser | Natriumsalz löslich | Natriumsalz löslich | Alle Salze löslich |
| Heiße (80 C) Milch | Löslich | Löslich | Löslich |
| Kalte (20 C) Milch | Unlöslich | Unlöslich | Verdickt |
Kalte Milch (TSPP hinzugefügt) | Verdickt oder geliert | Verdickt oder geliert | Erhöhte Verdickung oder Gelierung |
| 50% Zuckerlösungen | Heiß löslich | Unlöslich | Löslich |
| 10% Salzlösungen | Unlöslich | Heiß löslich | Heiß löslich |
| Gelierung | |||
Wirkung von Kationen
| Stärkste Gele Mit Kalium | Stärkste Gele Mit Kalzium | Nicht gelierend |
| Gel-Textur | Fest, spröde | Weich, elastisch | Nicht gelierend |
| Synergie | Ja | Nein | Nicht gelierend |
| Hysterese | 10-20 C | 5-10 C | Nicht gelierend |
| Gefrier-Auftau-Stabilität | Nein | Ja | Ja |
Synergie mit Heuschrecken Bohnengummi | Ja | Nein | Nein |
| Synergie mit Konjakkautschuk | Ja | Nein | Nein |
| Synergie mit Stärke | Nein | Ja | Nein |
| Reversibilität der Scherung | Nein | Ja | Ja |
| Säurestabilität | Hydrolyse in Lösung, beschleunigt durch Wärme; Gele sind stabil | Hydrolyse in Lösung, beschleunigt durch Wärme; Gele sind stabil | Hydrolyse |
| Protein-Reaktivität | Spezifische Reaktion mit Kappa-Kasein | Starke Proteininteraktion in Säure | Starke Proteininteraktion in Säure |
Carrageenan Vorteile
Carrageen spielt eine wichtige und geschätzte Rolle in modernen Formulierungen, die Textur, Struktur und physikalische Stabilität in Lebensmitteln und Non-Food-Produkten bieten.
Sie wird auch zur Kostensenkung und Wertschöpfung eingesetzt.
Anwendungen
- Carrageen in FleischerzeugnisseEs verbessert die Qualität und/oder erhöht die Kochausbeute von Geflügel, Schinken und Wurstwaren.
- Carrageen in In-Wasser-Gelen und Kuchenglasuren.
- Unter Saucen, Salatdressings und Dips, es verleiht Fülle, verleiht Dicke und stabilisiert Emulsionen.
- In flüssigen Molkereiprodukten und Milchdesserts.
- Die Stabilisierung des Kakaos sowie ein zusätzliches Mundgefühl können mit sehr geringen Mengen erreicht werden.
aufgrund seiner Proteinreaktivität.
- In Schlagsahne und Toppings, sie ihre stabile Form beibehält.
- Es kann zur Stabilität von Tiefkühl-Milchprodukte durch Verhinderung von Molkeabscheidung und Eiskristallbildung in Speiseeis.
- Es wird auch verwendet in Pudding und Kuchenfüllungen um stabile Gele zu erzeugen.
- Carrageen in Speiseeis
- Carrageenan in Milch, Carrageenan in Mandelmilch
- Pharmazeutische Industrie: verwendet als Filmbildner, Wirkstoff, Wasserrückhaltemittel, verschiedene Geliereigenschaften.
- Carrageen in Kosmetika & Carrageenan in Hautpflegeprodukten zur Körperpflege: Körpercremes, Gesichtsmasken, Augenwimpernmasken, Zahnpasta, Make-up-Entferner.
- Carrageen in Katzenfutter
- Lufterfrischungsgels.
Verpackung
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Laden
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| Laden Menge | |||
| Verpackung | Container | Menge | Nettogewicht |
| PP-Gewebesack | 1*20' FCL | 640-720 Säcke | 16-18 MT |
| Kraftpapierbeutel | 640-720 Säcke | 16-18 MT | |
| Karton Schachtel | 540 Kisten mit Paletten | 13,5 MT | |
| 600 Kisten ohne Paletten | 15 MT | ||
| Trommel | 320 Fässer mit Paletten | 8 MT | |
| 400 Fässer ohne Paletten | 10 MT | ||
| Quadratische Dose | 1.000 Dosen mit Paletten | 10 MT | |
| 1.200 Dosen ohne Paletten | 12 MT | ||
| Lieferfrist | |||
| Säcke oder Kartonverpackungen | Innerhalb von 2-3 Wochen nach der Vorauszahlung | ||
| Trommel- oder Dosenverpackung | Innerhalb von 4-6 Wochen nach der Vorauszahlung | ||
Versand
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