Pectina de girassol
O que é a pectina de girassol?
A pectina de girassol, também designada por pectina de cabeças de girassol ou pectina de cabeças de girassol, é uma pectina com baixo teor de metoxilo (LM)um grupo de ácidos poligalacturónicos extraídos de cabeças de girassol, com um teor total de ácido galacturónico de cerca de 80%.
Contém também pequenas quantidades de D-xiloseL-arabinose, D-galactose e L-ramnose. O peso molecular da pectina de girassol varia entre 100.000 e 200.000.
Apresenta-se como um pó fino castanho claro, inodoro, com uma textura pegajosa.
In water above 35°C, it forms a viscous gel-like solution and exhibits weak acidity.
100% Pectina de girassol natural LM
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E440 |
| N.º CAS | 9000-69-5 |
| Código H.S. | 1302200000 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Sacos de 20 kg |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
Tipos de pectina de girassol que oferecemos
A pectina de girassol é uma pectina natural com baixo teor de metoxilo (LM) extraída de cabeças de girassol. Ao contrário da pectina com elevado teor de metoxilo (HM), a pectina LM requer a presença de iões de cálcio para gelificar, o que a torna ideal para várias aplicações.
Oferecemos dois tipos de pectina de girassol: gelificante e estabilizante.
Ambos os tipos oferecem benefícios únicos e são perfeitos para diferentes aplicações de alimentos e bebidas.
Tipo de gelificação
A nossa pectina gelificante de girassol foi especificamente formulada para alimentos com baixo teor de açúcar.
Este tipo de pectina forma um gel, o que a torna adequada para a criação de gelatinas e géis.
Os produtos fabricados com pectina com baixo teor de metoxil, como as geleias, não só são benéficos para a saúde digestiva como também ajudam a aumentar o apetite e a aliviar o envenenamento por chumbo, o que os torna um excelente alimento saudável para as crianças.
Tipo de estabilização
A nossa pectina estabilizante de girassol foi concebida para resolver problemas como a formação de camadas e a adesão da polpa em bebidas com partículas de fruta em suspensão, como as bebidas de polpa de laranja.
Este tipo de pectina assegura uma distribuição uniforme das partículas de fruta na bebida, proporcionando uma textura consistente e um melhor paladar.
Fluxo do processo da pectina de girassol
Raw Material → Washing → Acid Extraction → Filtration and Classification → Salting Out → Filtration → Desalination → Alcohol Washing → Drying → Crushing → Packaging → Finished Product
Especificação
1 | Aparência | Pó castanho claro |
2 | Odor | Sem odor, sem cheiro estranho |
3 | Ácido galacturónico, % | ≥ 65 |
4 | Perda por secagem, % | < 12 |
5 | pH | 3.6-4.2 |
6 | SO2, mg/kg | ≤ 50 |
7 | Cinza Insolúvel em Ácido, w/% | ≤ 1.0 |
8 | Chumbo, mg/kg | ≤ 5.0 |
9 | Contagem total em placas, CFU/g | ≤ 1000 |
10 | Levedura e bolor, CFU/g | ≤ 100 |
11 | Coliformes | Ausente em 10g |
12 | Salmonela | Ausente em 25g |
Usos da pectina de girassol na indústria alimentar
Devido às suas excelentes propriedades de formação de gel, estrutura, aparência, sabor e estabilidade a pH baixo, a pectina de girassol é amplamente utilizada como espessante, agente gelificante e estabilizador na indústria alimentar.
Na produção de compotas
As propriedades gelificantes únicas da pectina de girassol tornam as compotas fáceis de espalhar sem escorrer, assegurando a estabilidade durante o transporte e o armazenamento sem fissuras ou desidratação. Durante o processamento, pode solidificar dentro do tempo necessário.
No processamento de sumos
Ao romper mecanicamente a estrutura de gel da pectina de girassol, é possível produzir uma suspensão oleosa persistente com partículas de frutos e sólidos solúveis, que permanece fluida.
Em Sobremesas frias
A pectina de girassol pode ser dissolvida em xaropes que contenham açúcar, edulcorantes e aromas como chocolate ou sumo de fruta.
A adição de leite frio, que fornece os iões de cálcio necessários, resulta numa sobremesa de leite frio.
Nome do alimento | Dosagem (%) | Nome do alimento | Dosagem (%) |
Compota pouco sólida | 0.4-1.0 | Bebida concentrada de limão | 0.10-0.2 |
Geleia de caramelo | 1.0-2.0 | Sumo de fruta | 0.05-0.1 |
Geleia de pão | 1.0-2.0 | Bebidas de fruta | 0.05-0.1 |
Iogurte em gel | 0.5-1.0 | Mistura para Pudim Instantâneo | 0.8-1.2 |
Fruta enlatada | 0.8-1.2 | Base de xarope de chocolate instantâneo | 0.8-1.2 |
É utilizado principalmente em alimentos, mas também encontra aplicações em produtos farmacêuticos e cosméticos.
Usos da pectina de girassol na indústria alimentar
Trabalhar connosco | Escolher o fornecedor certo de pectina
Poderá desfrutar de todos os tipos e formas de produtos de pectina e440, incluindo:
- Related Products
- Formulário de contacto
Precisa de encontrar alguns fornecedores e exportadores fiáveis de pectina de girassol na China? Como um dos fornecedores profissionais de pectina sem açúcar na China, todos os tipos e formas de produtos de pectina podem ser fornecidos pela Gino. Podemos ajudá-lo a encontrar os produtos perfeitos para a sua aplicação. Por favor, preencha os campos abaixo e responder-lhe-emos o mais rapidamente possível.
Portuguese 
English 
Spanish 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
