Saus & Saus Salad
- Pendahuluan
Bahan-bahan dan proses khusus untuk membuat dressing dan saus dapat bervariasi. Namun demikian, bahan utama yang digunakan umumnya terdiri dari hidrokoloid.
Produk kuliner mengandalkan hidrokoloid (terutama Xanthan Gum, Karagenan, Pektin) untuk menciptakan tekstur yang konsisten dan halus yang diharapkan konsumen.
- Aplikasi Khusus
Saus salad campuran kering, Sup bubuk, Sawi, Saus putih, Saus siap saji
Persyaratan:
- Tahan terhadap berbagai tingkat pH,
- Banyak siklus pencairan beku
- Menuntut memasak dengan microwave,
- Mengontrol sineresis,
- Mempertahankan viskositas melalui semuanya
- Fitur & Keunggulan
- Cling
- Pelepasan rasa
- Stabilitas pembekuan-pencairan
- Suspensi partikel
- Pengurangan lemak, gula, atau natrium
- Fungsi Khas Penstabil Pembalut Hidrokoloid
- Viskositas adalah salah satu fungsi utama penstabil pembalut, yang terkait dengan suspensi partikulat, stabilitas emulsi, kemampuan tuang, dll.
- Suspensi partikulat dan tetesan minyak tentu saja sangat penting dan berhubungan langsung dengan viskositas dan reologi.
- Mencegah/mengontrol pemisahan: Fungsi ini juga secara langsung atau tidak langsung terkait dengan viskositas dan daya suspensi, yang berhubungan langsung dengan konsentrasi gusi.
- Mempertahankan/memberikan warna: Fungsi ini berkaitan dengan hilangnya viskositas, karena hal ini dapat menyebabkan emulsi menurun.
- Batasi kalori: Karena semua penstabil hidrokoloid, kecuali pati, tidak dapat dicerna, maka penstabil ini tidak menyumbangkan kalori yang signifikan, terutama pada tingkat penggunaan di bawah 1,0%.
- Rasa di mulut: Masing-masing penstabil hidrokoloid berkontribusi pada jenis rasa mulut yang berbeda-beda, dan sebagian memang digunakan untuk tujuan ini.
Tidak bisa Temukan Aplikasi Anda ?!
Sebagai salah satu pemasok dan produsen profesional dan berpengalaman di Cina,
Perwakilan penjualan teknis kami dapat membantu pengembangan produk dan memberikan solusi tekstur
di bidang umum seperti kue, produk susu, daging dan unggas, dressing, saus, dan kembang gula.
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
