Kapsul Vegan
- Latar Belakang
Kapsul adalah komponen penting dalam manajemen kesehatan sehari-hari. Namun baru-baru ini muncul masalah apakah kapsul yang Anda gunakan berasal dari vegetarian atau non-vegetarian. Cangkang kapsul dapat dibagi menjadi vegetarian dan non-vegetarian berdasarkan asalnya. Cangkang kapsul gelatin khas berasal dari hewan dan cangkang HPMC atau cangkang berbasis pati berasal dari vegetarian.
Kapsul bercangkang keras, yang biasanya digunakan untuk bahan kering, bubuk atau pelet miniatur, Kedua kelas kapsul ini terbuat dari larutan berair dari zat pembentuk gel seperti Protein hewani terutama gelatin dan Non-gelatin seperti polisakarida tumbuhan atau turunannya seperti karagenan dan bentuk modifikasi pati dan selulosa.
- Batasan Gelatin
Terlepas dari keuntungan besar, dari kapsul gelatin, gelatin memiliki beberapa kelemahan yang membatasi penggunaannya untuk kapsul:
- Sumber hewani dari gelatin dapat menjadi masalah bagi konsumen tertentu seperti vegetarian atau vegan dan kelompok agama atau etnis (Yahudi, Muslim, Hindu, dll.) yang mematuhi hukum diet yang melarang penggunaan produk hewani tertentu.
- Karena gelatin yang tidak dimodifikasi rentan terhadap ikatan silang saat bersentuhan dengan aldehida, masalah kelarutan mungkin terjadi pada formulasi isian tertentu.
- Kapsul transparan berwarna rendah sulit untuk diproduksi karena efek reaksi Maillard intrinsik pada warna gelatin.
- Sensitivitas suhu dan kelembapan dari kapsul lunak berbasis gelatin merupakan masalah yang menyulitkan penggunaan kapsul gelatin lunak di daerah yang sangat panas dan lembab dan memerlukan kondisi pengemasan dan penyimpanan khusus untuk memastikan stabilitas produk.
- Bahan-bahan untuk Kapsul Vegan (Kapsul Non-Gelatin)
Untuk mengatasi masalah ini, ada minat yang besar dalam industri kapsul dalam mencari pengganti gelatin. Memang, beberapa konsep berdasarkan polimer sintetis dan / atau hidrokoloid yang berasal dari tanaman telah dijelaskan dalam literatur paten.
Cangkang kapsul non-gelatin terdiri dari Pati, HPMC, Pullulan, Polivinil alkohol (PVA), Alginat, dan Karagenan.
- Keuntungan Kapsul Gelatin & Non-Gelatin
Kapsul Non-Gelatin:
Kadar air yang lebih rendah, higroskopisitas rendah, stabilitas fisik, stabilitas dalam rentang suhu dan kelembaban yang berbeda adalah keuntungan yang mendukung penggunaan kapsul non gelatin.
Keuntungan dari Kapsul Gelatin:
Namun, yang perlu diingat adalah bahwa gelatin adalah teknologi kuno dengan catatan keamanan yang telah terbukti. Kemudahan pembuatan, bahan baku yang mudah didapat dan biaya yang murah merupakan keunggulan kapsul gelatin.
Tidak bisa Temukan Aplikasi Anda ?!
Sebagai salah satu pemasok dan produsen profesional dan berpengalaman di Cina,
Perwakilan penjualan teknis kami dapat membantu pengembangan produk dan memberikan solusi tekstur
di bidang umum seperti kue, produk susu, daging dan unggas, dressing, saus, dan kembang gula.
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
