Bir

Peminum bir lebih menyukai busa di atas gelas yang baru dituang, dan busa yang buruk akan menimbulkan penilaian subyektif bahwa bir tersebut berkualitas buruk.
Bahan-bahan seperti propilen glikol alginat (PGA) dapat ditambahkan ke dalam bir untuk menstabilkan kepala busa dan untuk membantu ketahanan terhadap kerusakan busa dengan adanya residu deterjen atau minyak pada gelas. Penambahan konsentrasi propilen glikol alginat yang sangat rendah akan menghasilkan busa bir yang stabil dan tahan lama. Propilen glikol alginat memiliki sifat pengemulsi dan hidrokoloid yang dapat membentuk busa yang stabil untuk bir dan minuman lainnya.

Berbagai macam bahan digunakan dalam penjernihan wine dan menghilangkan pewarnaan yang tidak diinginkan - pengotoran wine - tetapi dalam kasus yang lebih sulit, ditemukan bahwa penambahan natrium alginat dapat menjadi efektif.

Sementara itu, Karagenan (sebagai bahan pengental bir) dapat menjaga bir Anda tetap berwarna keemasan yang indah dengan menghilangkan kabut pada bir yang disebabkan oleh protein dalam biji-bijian.