Agar Agar
Qué es el agar agar
El agar agar es un hidrocoloide de algas marinas, o ficocoloide, con una larga historia de uso como aditivo alimentario gelificante, espesante y estabilizante. Se considera uno de los hidrocoloides naturales más potentes y el sustituto perfecto de la gelatina de origen animal.
Como uno de los proveedores y exportadores profesionales de agar agar en China, Gino se dedica a suministrarle productos de calidad superior procedentes de fabricantes fiables de agar agar. Con nuestra variedad de sistemas de gelificación/estabilización, podemos crear soluciones a medida perfectamente adaptadas a todas sus necesidades.
Póngase en contacto con nosotros para preguntarnos por una goma hidrocoloide individual o estabilizadores alimentarios (mezclas y sistemas) que se adapten a sus productos. Si tiene alguna pregunta, no dude en enviarnos un correo electrónico a [email protected].
Agar Agar
| Categoría | Espesantes, estabilizantes |
|---|---|
| Número E | E406 |
| Nº CAS | 9000-70-8 |
| Código H.S. | 1302310000 |
| Origen | China |
| MOQ | 500 KG |
| Embalaje | Cajas de cartón, bolsas, bidones |
| Plazo de pago | T/T, L/C |
GINO_Your Premier Agar Agar Suppliers
¿De qué está hecho el agar agar?
- Materias primas
¿De dónde se obtiene el agar agar?
Se trata de una familia de polisacáridos galactanos lineales obtenidos de las paredes celulares de las algas rojas. Gelidium y Gracilaria son las principales especies utilizadas para la producción comercial de agar.
Las especies de Gelidium eran los materiales utilizados originalmente en Japón, pero la escasez durante la Segunda Guerra Mundial hizo que se descubriera que las especies de Gracilaria eran adecuadas si las algas se trataban con álcali durante el procesado.
Diagrama de flujo de la producción
1. Tiras de agar
Gracilaria (o Geldium) ? Lixiviación alcalina ? Lavado ? Blanqueo ? Gel hirviendo ? Filtrado ? Tiras de empuje ? Congelación ? Deshidratación ? Secado ? Producto acabado ? Envasado.
2. Agar en polvo
Gracilaria (o Geldium) ? Lixiviación alcalina ? Lavado ? Blanqueo ? Gel hirviendo ? Filtrado ? Prensado ? Secado ? Trituración ? Producto acabado ? Envasado.
Nuestra gama de productos Agar Agar
Disfrutará de todos los grados y formas de productos de agar, incluidos:
Hoja de especificaciones
| Características sensoriales | |
| Apariencia | Es un polvo fino o tiras de color ligeramente blanquecino y olor y sabor neutros. |
| Características químicas y físicas | |
| Humedad | ?12% |
| Ceniza total | ?5% |
| Resistencia del gel (método Nikkan) | Polvo: 500-1200 g/cm2 Tiras 500-700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Luz de malla | 80-100 |
| Almidón Dextrina | No detectable |
| Gelatina y otras proteínas | No detectable |
| Materia insoluble en agua | ?15% |
| Heavy Metal | ?1 Ppm |
| Ceniza insoluble en ácido | ?0.5 % |
| Características microbiológicas | |
| Recuento total de placas | Máx. 5000 UFC/g |
| Levaduras y mohos | Máximo 300 UFC/g |
| E. Coli | Ausente en 5g |
| Salmonella | Ausente en 5g |
Observaciones:
La hoja de especificaciones sólo tiene valor orientativo y de referencia. Los resultados del cliente pueden ser diferentes debido a variaciones en las condiciones, equipos y métodos de ensayo.
Nuestros envases
Como uno de los proveedores de agar profesionales y responsables, además de proporcionarle productos de calidad, también nos esforzamos al máximo para ofrecerle una solución de embalaje flexible, para proporcionarle un embalaje personalizado, y nuestro objetivo es simple, sólo para:
- Construir su marca sentido y desarrolle su privado marca
- Promocione su propia imagen de marca.
- Dé un impulso a sus esfuerzos de marketing promocional.
- Diferénciese de su competencia.
PP Bolsa tejida Bolsa de papel Kraft Caja de cartón Tambor de fibra Caja de lata cuadrada
10 g Neutro 20 g Cinta roja 10-1000 g Marca blanca 10 Kg Neutro
Carga, entrega y envío
Disfrutarás:
Variedad de estilos de embalaje, Métodos de carga flexibles, Pequeña cantidad de pedido, Plazo de entrega rápido ...?
| Cantidad de carga - Agar Agar en polvo | |||
| Embalaje | Contenedor | Cantidad | Peso neto |
| Bolsa tejida PP | 1*20' FCL | 640-720 Bolsas | 16-18 MT |
| Bolsa de papel kraft | 640-720 Bolsas | 16-18 MT | |
| Caja de cartón | 540 cajas con palets | 13,5 MT | |
| 600 Cajas Sin Palets | 15 MT | ||
| Tambor | 320 bidones con palets | 8 MT | |
| 400 Bidones sin paletas | 10 MT | ||
| Lata cuadrada | 1.000 latas con palés | 10 MT | |
| 1.200 latas sin paletas | 12 MT | ||
| Plazo de entrega - Agar Agar Powder | |||
| Bolsas o envases de cartón | En un plazo de 2-3 semanas tras el pago por adelantado | ||
| Envasado en bidones o latas | Entre 4 y 6 semanas después del pago anticipado | ||
| Cantidad de carga - Tiras de Agar | |||
| Embalaje | Contenedor | Cantidad | Peso neto |
| Bolsa tejida Pp 10 Kg | 1*20' FCL | 250 bolsas | 2.500 Kgs |
| Bolsa de plástico de 10 g | 250 bolsas= 250 fardos * | 1.200 Kgs | |
| Bolsa de plástico de 20 g | 250 bolsas= 250 fardos * | 1.200 Kgs | |
| Plazo de entrega - Agar Agar Strips | |||
| Envase a granel de 10 kg | En un plazo de 2-3 semanas tras el pago por adelantado | ||
| Pequeños envases al por menor | Entre 4 y 6 semanas después del pago anticipado | ||
Observaciones:
- Si la bolsa de plástico es de 10 g, 1 fardo =10 g * (400-500)=4,0-5,0 kgs;
- Si es una bolsa de plástico de 20 g, 1 fardo =20 g * (200-250)=4,0-5,0 kgs.
- Desde el diseño del embalaje, la selección del material de embalaje, la impresión del embalaje hasta el embalaje manual y la entrega, todo en un solo servicio de embalaje.
Sólo elegimos las líneas marítimas de mayor reputación para garantizar la seguridad y el tiempo. Desde nuestro almacén hasta el puerto de destino, o incluso hasta su almacén, "Full Tracking Service" le acompaña en todo momento.
Propiedad del agar agar
Las características más importantes del agar agar son las siguientes.
- 1. Su enorme poder gelificante en medio acuoso, que le permite formar un gel más resistente (fuerte) que cualquier otro gelificante, suponiendo que se utilice una concentración igual de gel.
- 2. Puede utilizarse en una amplia gama de valores de pH, de 5 a 8, y en algunos casos puede superar estos límites.
- 3. Resiste muy bien el tratamiento térmico y puede esterilizarse bien incluso por encima de los 100°C.
- 4. 1,5% solución acuosa gelifica entre 32°C y 43°C y no se funde por debajo de 85°C. Esta es una propiedad única del agar en comparación con otros gelificantes.
- 5. El Agar Agar da un gel sin sabor, no es necesario añadir cationes de sabor fuerte (potasio o calcio), se puede utilizar sin problemas en el gel de alimentos de sabor suave.
- 6. Absorbe y realza el sabor del producto con el que se mezcla, y actúa como agente fijador del sabor para fijarlo durante mucho tiempo.
- 7. Su gel es muy reversible y puede gelificarse y fundirse repetidamente sin perder ninguna de sus propiedades originales.
- 8. Es posible obtener un gel transparente que se colorea fácilmente, y su índice de refracción puede aumentarse fácilmente mediante la adición de azúcar, glucosa, glicerina, etc., para darle un brillo atractivo.
- 9. El gel es muy estable y no precipita en presencia de determinados cationes, como ocurre con el alginato que contiene calcio.
Beneficios del agar agar
Saludable
Rendimiento del gel
Vegano
Uso en laboratorio
Aplicaciones del agar - Usos del agar
1. Aplicaciones alimentarias
El agar agar fue el primer hidrocoloide que se utilizó en la industria alimentaria humana. Al principio, sólo se utilizaba en Extremo Oriente, pero sus aplicaciones se han ido extendiendo por todo el mundo desde hace más de un siglo.
En la industria de la alimentación humana, el agar se utiliza principalmente como gelificante y, de forma secundaria, como agente estabilizador y para controlar la viscosidad. Se utiliza como aditivo, no como nutriente. El poder gelificante del agar es tan elevado que se utiliza a una concentración máxima de 1%; para el control de la viscosidad y como agente estabilizador, la proporción utilizada es de 1/100 o menos. Por este motivo, las cantidades ingeridas son muy pequeñas y, dado que el cuerpo humano no digiere fácilmente el agar, su aporte calórico es insignificante, por lo que puede utilizarse en alimentos dietéticos especiales.
Las aplicaciones del agar en la industria alimentaria se basan en sus características especiales y las más importantes son las siguientes.
-
Confitería:
En confitería, para preparar gelatinas, malvaviscos y caramelos o rellenos de caramelos. -
Mermelada:
En la producción de mermeladas, el agar se utiliza como agente espesante y gelificante. -
Ensalada de frutas:
La producción de mitsumame en Japón es muy importante; se trata de una macedonia de frutas mezclada con cubitos de gel de agar, debidamente coloreada, salada y aromatizada con sabor a fruta. El agar utilizado para este tipo de macedonia debe permitir esterilizar las latas sin que los cubitos se derritan o pierdan sus esquinas o bordes. Para ello se utilizan ciertos tipos de agar Gelidium. -
Panadería:
En pastelería, el agar se utiliza para cubrir tartas, en el glaseado de donuts, y cuando se aplica al chocolate permite una buena adherencia a la base sin que se agriete. En general, el agar se utiliza para evitar la deshidratación de estos productos de confitería. -
Gelatina:
El agar también es importante en los preparados de gelatina de frutas. En comparación con la pectina, el agar tiene la ventaja de no necesitar altas concentraciones de azúcar para formar un gel. -
Yogur:
Su aplicación en el yogur también es muy importante, sobre todo cuando los consumidores empezaron a exigir productos menos ácidos y, por tanto, la caseína no puede contribuir al mantenimiento de la consistencia del producto, como hacía antes. -
Carne:
En la industria cárnica, y especialmente en la elaboración de embutidos de pasta blanda, su uso ha permitido reducir el contenido de grasa que antes actuaba como aglutinante. Hoy en día, la industria intenta limitar el contenido de grasa para reducir el colesterol. -
Conservas:
El agar también se utiliza a gran escala en productos enlatados como la carne "Scatola" (bloques de ternera en gelatina) -muy popular en Italia-, o el pollo en gelatina -muy común en Canadá-, la lengua de vaca en gelatina -de gran venta en Dinamarca-, la lengua de cordero en Australia, u otros tipos diferentes de aspics de carne y pescado. En aderezos y extractos se utiliza como espesante y estabilizador. -
Bebidas:
En menores cantidades, el agar se utiliza para aumentar la viscosidad de algunos licores alcohólicos.
Gelatina de agar, Postre de agua jaleas, Confitería, Productos de panadería, Productos lácteos, Productos fermentados, Conservas carne y productos pesqueros, Sopas y salsas, Agente clarificanteAlimentos saludables.
2. Aplicaciones no alimentarias
Medios de cultivo y otros aplicaciones bacteriológicas, Cultivo de tejidos vegetalesMolde dental, Preparados farmacéuticos.
El agar en microbiología:
Sus usos en microbiología se basan en sus propiedades especiales: una temperatura de gelificación de 32-36°C, una temperatura de fusión de 85-86°C, la ausencia de hidrólisis por exoenzimas bacterianas y su capacidad para prepararse sin inhibidores bacterianos. Las temperaturas mencionadas se refieren a medios de cultivo gelificados con agar y que contienen 10-11 g de agar por litro de medio de cultivo.
El agar en biología:
Usted se preguntará: ¿Por qué se utiliza agar para cultivar bacterias?
El uso del agar en bacteriología es uno de los más importantes y requiere un estricto control físico-químico así como la ausencia de sustancias hemolíticas y lo que es más importante y difícil, la ausencia de cualquier inhibidor bacteriano. Robert Koch empezó a utilizar el agar en 1881 para gelificar los caldos de cultivo cuando preparaba medios de cultivo sólidos y ésta fue la primera introducción de este producto oriental en Europa.
Agar en Farmacia:
La aplicación del agar en farmacia como laxante suave es bien conocida. Últimamente se utiliza como excipiente en preparados farmacéuticos. En algunos países occidentales el agar se utiliza como antirreumático, ya que un tratamiento prolongado ha permitido importantes mejoras en la salud de los pacientes. El agar se ha utilizado para estabilizar soluciones de colesterol.
El agar en microbiología
El agar en biología
Agar en farmacia
- Formulario de contacto
Necesidad de encontrar el mejor E406 agar proveedores, fabricantes, exportadores en China? Como una empresa de agar, todos los grados y formas de productos de agar podría ser proporcionada por Gino. Podríamos ayudarle a encontrar el agar agar perfecto para su aplicación.
Rellene los campos siguientes y le responderemos lo antes posible.
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