Vegane Shrimps Zutaten
Pflanzliche Shrimps
Vegane Shrimps Zutaten | Pflanzliche Shrimps
| Kategorie | Stabilisatoren, Verdickungsmittel |
|---|---|
| H.S. Code | 1302399090 |
| Herkunft | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpackung | Kartons, Säcke, Fässer |
| Zahlungsbedingungen | T/T, L/C |
| Maßgeschneiderter Service | Verfügbar |
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Was ist eine vegane Garnele?
Meeresfrüchte lassen sich in Fisch, Garnelen, Schalentiere, Tintenfisch und andere Weichtiere unterteilen. Die meisten Fisch- und Meeresfrüchteprodukte haben nach dem Kochen den Geschmack von Q-Tip und Frische.
Vegane Shrimps werden aus Konjac, einem Hydrokolloid auf Algenbasis, hergestellt. Sie sehen aus wie echte Shrimps, fühlen sich gut an und schmecken offenbar auch so.
Konjak ist ein guter Rohstoff, um die Textur von Meeresfrüchten, Q Textur mit einigen Hydrokolloid-Mix zu replizieren, kann eine ähnliche Textur zu Tintenfisch Rollen oder Garnelen-ähnliche Textur zu erreichen. Fisch ist etwas komplizierter, um die zarte Textur des Fisches wiederherzustellen, ist die Zugabe von Sojaprotein oder anderen Leguminosenproteinen erforderlich.
Einführung unserer veganen Shrimp-Zutaten
Unsere veganen Shrimp-Zutaten, auch vegetarische Shrimp-Compound-Verdickungsmittel genannt, werden mit ausgewählten Hydrokolloiden wie Konjakgummi oder Natriumalginat und anderen Zutaten zusammengesetzt, die speziell für vegetarische Meeresfrüchteprodukte, insbesondere für Shrimps auf Pflanzenbasis, verwendet werden.
Zwei wichtige Systeme unserer veganen Shrimps-Zutaten
1. Vegane Shrimps Zutaten mit Konjac System
Einfach ausgedrückt ist der Hauptbestandteil Konjakgummi
2. Vegane Garnelenzutaten mit Natriumalginat-System
Natriumalginat kann thermisch irreversible Gele bilden und kann daher auch als Rohstoff für vegetarische Garnelen verwendet werden.
Vorteile und Benachteiligungen
- Konjac-System
Vorteile | Feste Struktur, elastisch und mit Sprödigkeit. Gute Frost-Tau-Beständigkeit. |
Benachteiligungen | Der Schlamm ist dickflüssig und hat eine relativ schlechte Fließfähigkeit. Leicht alkalischer Geruch, der jedoch durch Gewürze überdeckt werden kann. |
- Natriumalginat-System
Vorteile | Dünner Brei, guter Fluss, leicht zu gießen die Form. Weiße Farbe des Fruchtfleisches, gute Farbe und Glanz. |
Benachteiligungen | Mittlere Stabilität gegen Einfrieren und Auftauen. müssen die Gießzeit zu kontrollieren, mehr als eine bestimmte Zeit, ist es unmöglich, die Gießform abzuschließen, nachdem das Gel gebildet wird. Härte und Elastizität sind nicht so gut wie beim Konjakgummi-System |
Vegane Shrimps Rezept
- Empfohlene Dosierung
1: 22-25: 2-5 (Referenzverhältnis, kann entsprechend angepasst werden)
Unsere Vegane Garnele Zutaten | Wasser | Stärke |
1 | 22-25 | 2-5 |
- Prozessablauf
- Einwaage: Pulvermischung: Wasser: Stärke = 1: 22-25: 2-5, wiegen Sie die Probe in diesem Verhältnis.
- Zerkleinern: Den Zerkleinerer einschalten, das Hackmesser auf mittlere bis niedrige Geschwindigkeit einstellen, das Mischpulver gleichmäßig mit 5-8℃ Eiswasser in den Zerkleinerer geben, 4-5 Minuten zerkleinern, bis der Brei klebrig ist, dann die Stärke hinzufügen und gleichmäßig zerkleinern.
- Gießen der Form: Verwenden Sie eine Pumpe, um den Schlamm in die Form zu spritzen, und evakuieren Sie sie, der Zweck ist, den Schlamm ohne Luftlöcher im Inneren zu machen.
- Garen: Im Dampfgarer bei 80-95℃ bis zum vollständigen Garen dämpfen.
- Entformen und Färben: Nehmen Sie das Muster aus der Form und streichen Sie die Farbe auf die Oberfläche der entnommenen vegetarischen Garnele.
- Schnell einfrieren: Frieren Sie die vegetarischen Garnelen mit einer Schnellgefrierleitung oder Tiefkühllagerung (Kerntemperatur -18 ℃) ein, die sensorische Leistung ist hart gefroren.
- Methode des Verbrauchs
Zu tiefgefrorenen, vorverpackten Lebensmitteln für den Verzehr zu Hause oder im Restaurant verarbeitet, aufgetaut - gedünstet oder gebraten - gewürzt und köstlich genossen.
Warum vegane Shrimps?
Allergien gegen Meeresfrüchte, Gicht und Vegetarismus sind wichtige Triebfedern für das Wachstum von pflanzlichen Meeresfrüchten in Europa und den USA sowie auf dem chinesischen Markt.
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Qualifizierung von Produkten
Alle unsere veganen Garnelenzutaten werden in GMP- und HACCP-zertifizierten Betrieben hergestellt und sind alle Halal- und Kosher-zertifiziert, so dass sie die religiösen Anforderungen vollständig erfüllen.
Die meisten unserer kooperierenden Fabriken haben die Zertifizierung nach ISO 9001, ISO 22000, BRC oder FSSC 22000 erhalten.
Wir verbessern ständig unser Qualitäts- und Glaubwürdigkeitsmanagement und stellen sicher, dass wir die einschlägigen internationalen und nationalen Qualitäts- und Glaubwürdigkeitsstandards sowie die Lebensmittelsicherheitsanforderungen der UNFAO, der EU und der USA erfüllen.
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- Kontakt-Formular
Unser Hauptaugenmerk liegt auf verschiedenen Arten von hochwertigen Hydrokolloiden und Stabilisierungssystemen.
Ganz gleich, wer Sie sind, wir können Ihnen helfen, das perfekte Gummi für Ihre Anwendung zu finden. Lassen Sie uns Ihr Lieferant für vegane Garnelenzutaten aus China sein.
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