Fleischstabilisatoren auf pflanzlicher Basis | Vegane Verdickungsmittel
Pflanzliches Fleisch, auch vegetarisches Fleisch oder veganes Fleisch genannt, ist eine Art künstliches Fleisch.
Es wird hauptsächlich aus pflanzlichen Proteinen hergestellt, die aus Sojabohnen, Erbsen, Weizen und anderen Nutzpflanzen gewonnen werden. Durch chemische Trennung werden die vom menschlichen Körper benötigten pflanzlichen Proteine aus den Rohstoffen extrahiert und dann in einer Reihe von Schritten erhitzt, extrudiert, gekühlt und geformt, um ihm die Textur und den Geschmack von tierischen Fleischerzeugnissen zu verleihen.
Durch Extrusionstexturierung (trocken und nass) wird das Protein unter Einwirkung von physikalischen Feldern wie thermischer Scherung und Druck modifiziert. Die Molekülketten werden ausgerichtet und neu vernetzt. So erhält es die Textur und den Geschmack von tierischen Fleischerzeugnissen, wie z. B. pflanzliches Steak.
Warum Fleisch auf pflanzlicher Basis wählen?
Besonders einige vegetarische Produkte sind sogar teurer als die echten Produkte, wie z.B. das vegane Spiegelei, so dass man sich fragen kann, warum man vegetarisches Fleisch wählt.
Die Haltung von Rindern beansprucht 30 Mal mehr Landfläche als die anderer Tiere und verbraucht 10 Mal mehr Wasserressourcen. Das von Kühen durch Rülpsen und Furzen erzeugte Methan ist 30 Mal schädlicher für die Umwelt als Kohlendioxid.
Globaler Lebensmittel- und Getränketrend 'Strom für die Pflanzen'
Fleischstabilisatoren auf pflanzlicher Basis | Vegane Verdickungsmittel
| Kategorie | Stabilisatoren, Verdickungsmittel |
|---|---|
| H.S. Code | 1302399090 |
| Herkunft | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpackung | Kartons, Säcke, Fässer |
| Zahlungsbedingungen | T/T, L/C |
| Maßgeschneiderter Service | Verfügbar |
Wir werden Ihre Anfrage beantworten Innerhalb von 12 Stunden
Anleitung zu pflanzlichen Fleischstabilisatoren | Vegane Verdickungsmittel
Unsere pflanzlichen Fleischstabilisatoren werden aus ausgewählten natürlichen veganen Hydrokolloiden und anderen Verdickungsmitteln und Zusatzstoffen hergestellt. Das Herstellungsverfahren ist einfach und bequem und das fertige Produkt ist echtem Fleisch in Bezug auf Textur (Struktur), Farbe, Geschmack, Mundgefühl usw. sehr ähnlich.
Diese veganen Verdickungsmittel bieten eine natürlichere und gesündere Garantie beim Kauen mit dem Fettgefühl von echtem Fleisch.
Sie haben die folgenden Vorteile:
Leichter zu lagern, kein Cholesterin, hoher Eiweißgehalt, hoher Ballaststoffgehalt, keine Transfettsäuren usw.
Anwendungsbereiche
Wir bieten unseren Kunden fortschrittliche vegetarische Verdickungsmittel und technische Unterstützung, sowie die besten maßgeschneiderten Lösungen nach ihren Bedürfnissen. Unsere Produkte können bei der Herstellung der folgenden Produkte weithin verwendet werden.
- Veganer Burge Patty (Rindfleisch, Huhn)
- Vegane Wurst
- Vegane Frikadelle
- Vegane Chicken Nuggets
- Vegane Fleischstreifen
- Vegane Hühnerkeulen
- Veganes Steak
- ...
Verwendungsebene, Rezepturempfehlung?
10:15:43:16:16 (Referenzverhältnis, kann entsprechend angepasst werden)
| Vegane Verdickungsmittel | Öl | Eiswasser | Sojaprotein | Wasser (für Eiweiß mit Wasser) |
| 10 | 15 | 43 | 16 | 16 |
Wie macht man Fleisch auf pflanzlicher Basis?
Allgemeiner Produktionsablauf von pflanzlichen Fleischerzeugnissen:
- Geben Sie zunächst Sojaprotein im Verhältnis 1:1 mit Wasser für 30 Minuten hinzu;
- Reinigen und kühlen Sie den Zerkleinerer, bis er ≤0℃ ist;
- Eiswasser in den Zerkleinerer geben, vegane Verdickungsmittel hinzufügen, bei niedriger Geschwindigkeit zerkleinern, immer die Temperatur beobachten, nicht höher als 2°C;
- Wenn die Temperatur fast 2 °C erreicht hat, fügen Sie Öl hinzu und zerkleinern es mit einer hohen Geschwindigkeit von 4000 U/min;
- Wenn die Temperatur 8°C erreicht, Sojaprotein mit Wasser hinzufügen, zerkleinern und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, die Partikelgröße des Proteins beobachten, wenn die Partikelgröße angemessen ist, das Hackmesser auf den Kopf stellen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen;
- Formgebung;
- Vorfrittieren: Vorfrittieren bei 170°C für 1 Minute;
- Verpacken und Einfrieren.
Essbare Methode
①Ofen bei 160℃ und die Kerntemperatur erreicht 72℃;
②Braten Sie bei 170℃, und die Kerntemperatur wird 72℃ erreichen.
Aufmerksamkeiten
- Es wird empfohlen, im dritten Schritt zu versuchen, das Verhältnis von Eis zu Eiswasser zu erhöhen, um sicherzustellen, dass die Temperatur der Mischung aus Eiswasser und Zutaten weniger als 2 °C beträgt. Ist die Temperatur höher als 2 °C, kann die Mischung keine ausreichende Viskosität erreichen;
- Wenn der Zustand des Gewebes nach dem Hinzufügen von Öl nicht gut ist, können Sie weiter hacken und dann Wasserprotein hinzufügen, wenn die Temperatur 11℃ erreicht;
- Verwenden Sie einen Vakuumzerkleinerer, um die Zähigkeit des Produkts zu verbessern.
Zusammenarbeit mit uns | Auswahl der richtigen Lieferanten von veganen Verdickungsmitteln
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Verschiedene Verpackungsarten, flexible Beladungsmethoden, kleine Bestellmengen, schnelle Lieferzeiten ...
Flexible Verpackungslösungen | Kundenspezifische Verpackungen
Geben Sie Ihren Werbemaßnahmen einen Schub mit flexiblen Verpackungslösungen, die sich von denen Ihrer Konkurrenz abheben.
Maßgeschneiderte Lösungen | Technische Dienste
Neben den oben genannten Produkten zur Stabilisierung von Fleisch auf pflanzlicher Basis können wir auch verschiedene technische Dienstleistungen für die Produktanwendung anbieten, je nach Produktion, Technik, Rezeptur, Ziel und anderen Anforderungen der Kunden.
Erzählen Sie uns von Ihren Bedürfnissen und lassen Sie uns Ihre Lösungen für Lebensmittelstabilisatoren sein.
Qualifizierung von Produkten
Alle unsere veganen Verdickungsmittel werden in GMP- und HACCP-zertifizierten Betrieben hergestellt und sind alle Halal- und Kosher-zertifiziert, so dass sie die religiösen Anforderungen vollständig erfüllen.
Die meisten unserer kooperierenden Fabriken haben die Zertifizierung nach ISO 9001, ISO 22000, BRC oder FSSC 22000 erhalten.
Wir verbessern ständig unser Qualitäts- und Glaubwürdigkeitsmanagement und stellen sicher, dass wir die einschlägigen internationalen und nationalen Qualitäts- und Glaubwürdigkeitsstandards sowie die Lebensmittelsicherheitsanforderungen der UNFAO, der EU und der USA erfüllen.
- Verwandte Produkte
- Kontakt-Formular
Unser Hauptaugenmerk liegt auf verschiedenen Arten von hochwertigen Hydrokolloiden und Stabilisierungssystemen.
Egal wer Sie sind, wir können Ihnen helfen, das perfekte Gummi für Ihre Anwendung zu finden, lassen Sie uns Ihr Lieferant für vegane Verdickungsmittel aus China sein.
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