Low Gel Strength Curdlan ≥ 450g/cm2
Curdlan mit niedriger Gelstärke bezieht sich auf eine Variante von Curdlan, die sich durch eine Gelstärke von höchstens 450 g/cm2 auszeichnet. Curdlan selbst ist ein modifiziertes Polysaccharid, das für seine außergewöhnlichen Geliereigenschaften bekannt ist. Die Variante mit niedriger Gelstärke ist speziell auf Anwendungen zugeschnitten, bei denen eine weichere und weniger starre Gelstruktur erwünscht ist.
E424 CURDLAN-GUMMI MIT NIEDRIGER GELSTÄRKE
| Kategorie | E Nummer | Gel-Stärke | CAS-Nr. | HS-Code | Herkunft | MOQ |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Geliermittel, Verdickungsmittel, Stabilisatoren |
E424 |
≥450g/cm2 |
54724-00-4 |
39139090 |
China |
100 kg |
Curdlan mit niedriger Gelstärke ist eine spezielle Form von Curdlan, einem modifizierten Polysaccharid, das durch bakterielle Fermentation gewonnen wird. Diese Variante zeichnet sich durch eine besondere Gelfestigkeit aus, die größer oder gleich 450 g/cm2 ist. Dadurch eignet es sich gut für Anwendungen, bei denen eine mildere und geschmeidigere Gelstruktur gewünscht wird.
Curdlan mit niedriger Gelstärke Spezifikation
| 1 | Farbe | Weiß oder gebrochenes Weiß | |
| 2 | Geruch | Geruchlos oder fast geruchlos | |
| 3 | Formular | Pulver | |
| 4 | Gel-Stärke | ≥ 450 g/cm2 | |
| 5 | Curdlan Inhalt | ≥ 80 % | |
| 6 | pH (1 % solution) | 6.0 - 7.5 | |
| 7 | Verlust beim Trocknen | ≤ 10.0 % | |
| 8 | Esche | ≤ 6 % | |
| 9 | Gesamt-Stickstoff | ≤ 1.5 % | |
| 10 | Pb | ≤ 0.5 mg/kg | |
| 11 | Gesamtplattenzahl | ≤ 10,000 CFU/g | |
| 12 | E. Coli | < 3.0 MPN/g | |
Curdlan mit niedriger Gelstärke Vorteile
- Einfache Anwendung:
Vereinfacht Prozesse für verschiedene Branchen und sorgt für benutzerfreundliche Abläufe.
- Verbesserte Produktqualität:
Verbessert den Geschmack und die thermische Stabilität und bietet ein weiches und elastisches Mundgefühl, wodurch die Gesamtqualität und das sensorische Erlebnis der Produkte verbessert werden.
- Optimale Wasserspeicherkapazität:
Verbessert die Wasserbindungskapazität, die für die Feuchtigkeitsbindung in der Lebensmittelindustrie entscheidend ist.
- Einfachheit in der Produktion:
Erzielt beeindruckende Ergebnisse ohne zusätzliche Zusätze oder komplexe Prozesse und rationalisiert die Produktion.
- Keine Beeinträchtigung des Geschmacks:
Genießen Sie die Vorteile, ohne das ursprüngliche Geschmacksprofil Ihrer Produkte zu beeinträchtigen.
- Kosteneffizienz:
Reduziert die Produktionskosten durch Optimierung des Rohstoffeinsatzes und bietet eine praktische Lösung für Hersteller.
Curdlan mit niedriger Gelstärke Anwendungen
Diese besondere Art von Curdlan wird häufig in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, um die Textur und Stabilität verschiedener Produkte zu verbessern.
Seine geringe Gelstärke macht es ideal für die Herstellung von Gelen, Cremes und Füllungen, die einen weicheren Griff erfordern. Im Vergleich zu anderen Curdlan-Varianten bietet die Variante mit niedriger Gelstärke ein zarteres und geschmeidigeres Mundgefühl.
The versatility of low gel strength curdlan extends to its compatibility with a wide range of formulations. It allows for the creation of products with customized textures, catering to the preferences of consumers who seek a less rigid gel structure in their food items. Whether used in noodles, meat, vegan products, or other culinary applications, it is valued for its ability to contribute to a pleasant and palatable eating experience.
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