Agar-Agar
Was ist Agar Agar
Agar Agar ist ein Hydrokolloid oder Phykokolloid aus Meeresalgen, das seit langem als Gelier-, Verdickungs- und Stabilisierungsmittel für Lebensmittel verwendet wird. Es gilt als eines der stärksten natürlichen Hydrokolloide und ist der perfekte Ersatz für Gelatine tierischen Ursprungs.
Als einer der professionellen Agar-Agar-Lieferanten und Exporteure in China widmet sich Gino der Lieferung von hochwertigen Produkten von zuverlässigen Agar-Agar-Herstellern. Mit unserer Vielfalt an Gelier-/Stabilisierungssystemen können wir maßgeschneiderte Lösungen schaffen, die perfekt auf alle Ihre Bedürfnisse abgestimmt sind.
Wenden Sie sich an uns, wenn Sie ein einzelnes Hydrokolloid-Gummi oder Lebensmittelstabilisatoren (Mischungen und Systeme) suchen, die für Ihre Produkte geeignet sind. Sollten Sie Fragen haben, können Sie uns gerne eine E-Mail schicken an [email protected].
Agar-Agar
| Kategorie | Verdickungsmittel, Stabilisatoren |
|---|---|
| E Nummer | E406 |
| CAS-Nr. | 9000-70-8 |
| H.S. Code | 1302310000 |
| Herkunft | China |
| MOQ | 500 KG |
| Verpackung | Kartons, Säcke, Fässer |
| Zahlungsfrist | T/T, L/C |
GINO_Ihre ersten Agar-Agar-Lieferanten
Woraus wird Agar Agar hergestellt?
- Rohmaterialien
Woher wird Agar-Agar gewonnen?
Es handelt sich um eine Familie von linearen Galaktanpolysacchariden, die aus den Zellwänden von Rotalgen gewonnen werden. Gelidium und Gracilaria sind die wichtigsten Arten, die für die kommerzielle Agarproduktion verwendet werden.
Ursprünglich wurden in Japan Gelidium-Arten verwendet, doch aufgrund von Engpässen während des Zweiten Weltkriegs entdeckte man, dass Gracilaria-Arten geeignet sind, wenn die Algen bei der Verarbeitung mit Alkali behandelt werden.
Flussdiagramm der Produktion
1. Agar-Streifen
Gracilaria (oder Geldium) ? Alkalische Auslaugung ? Waschen ? Bleichen ? Siedegel ? Filtrieren ? Streifen schieben ? Einfrieren ? Dehydratisieren ? Trocknen ? Fertiges Produkt ? Verpacken.
2. Agar-Pulver
Gracilaria (oder Geldium) ? Alkalische Auslaugung ? Waschen ? Bleichen ? Siedegel ? Filtrieren ? Pressen ? Trocknen ? Zerkleinern ? Fertiges Produkt ? Verpacken.
Unser Agar Agar Produktsortiment
Sie werden alle Qualitäten und Formen von Agarprodukten genießen, einschließlich:
Spezifikationsblatt
| Sensorische Merkmale | |
| Erscheinungsbild | Es handelt sich um ein feines Pulver oder Streifen mit leicht weißer Farbe, neutralem Geruch und Geschmack. |
| Chemische und physikalische Eigenschaften | |
| Luftfeuchtigkeit | ?12% |
| Asche gesamt | ?5% |
| Gelstärke (Nikkan-Methode) | Pulver: 500-1200 g/cm2 Streifen: 500-700 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Maschenweite | 80-100 |
| Stärke Dextrin | Nicht nachweisbar |
| Gelatine und andere Proteine | Nicht nachweisbar |
| Wasserunlösliche Materie | ?15% |
| Schwermetall | ?1 Ppm |
| Säureunlösliche Asche | ?0.5 % |
| Mikrobiologische Merkmale | |
| Gesamtplattenzahl | Maximal 5000 KBE/g |
| Hefe und Schimmelpilze | Maximal 300 KBE/g |
| E.Coli | Abwesend in 5g |
| Salmonellen | Abwesend in 5g |
Bemerkung:
Das Spezifikationsblatt dient nur zur Orientierung und als Referenz. Die Ergebnisse des Kunden können aufgrund unterschiedlicher Testbedingungen, Geräte und Methoden abweichen.
Unsere Verpackung
Als einer der professionellen und verantwortungsbewussten Agar-Lieferanten bieten wir Ihnen nicht nur Qualitätsprodukte, sondern versuchen auch unser Bestes, um Ihnen flexible Verpackungslösungen zu bieten, um Ihnen maßgeschneiderte Verpackungen zu liefern, und unser Ziel ist einfach, nur zu:
- Aufbauen Ihr Marke Sinn und entwickeln Sie Ihr privat Marke
- Fördern Sie Ihr eigenes Markenimage.
- Geben Sie Ihrem Werbemarketing einen neuen Impuls.
- Heben Sie sich von Ihren Mitbewerbern ab.
PP Woven Bag Kraftpapierbeutel Karton Box Fiber Drum Square Tin Box
10 g Neutral 20 g Rote Schleife 10-1000 g Eigenmarke 10 Kg Neutral
Verladung & Lieferung & Versand
Sie werden es genießen:
Eine Vielzahl von Verpackungsarten, flexible Beladungsmethoden, kleine Bestellmengen, schnelle Lieferzeiten ...?
| Füllmenge - Agar-Agar-Pulver | |||
| Verpackung | Container | Menge | Nettogewicht |
| PP-Gewebesack | 1*20' FCL | 640-720 Säcke | 16-18 MT |
| Kraftpapierbeutel | 640-720 Säcke | 16-18 MT | |
| Karton Schachtel | 540 Kisten mit Paletten | 13,5 MT | |
| 600 Kisten ohne Paletten | 15 MT | ||
| Trommel | 320 Fässer mit Paletten | 8 MT | |
| 400 Fässer ohne Paletten | 10 MT | ||
| Quadratische Dose | 1.000 Dosen mit Paletten | 10 MT | |
| 1.200 Dosen ohne Paletten | 12 MT | ||
| Lieferzeit - Agar-Agar-Pulver | |||
| Säcke oder Kartonverpackungen | Innerhalb von 2-3 Wochen nach der Vorauszahlung | ||
| Trommel- oder Dosenverpackung | Innerhalb von 4-6 Wochen nach der Vorauszahlung | ||
| Füllmenge - Agar-Agar-Streifen | |||
| Verpackung | Container | Menge | Nettogewicht |
| 10 Kg Pp Gewebesack | 1*20' FCL | 250 Säcke | 2.500 Kilogramm |
| 10 g Plastikbeutel | 250 Beutel= 250 Bündel * | 1.200 Kilogramm | |
| 20 g Plastikbeutel | 250 Beutel= 250 Bündel * | 1.200 Kilogramm | |
| Lieferzeit - Agar-Agar-Streifen | |||
| Bulk 10 kg Verpackung | Innerhalb von 2-3 Wochen nach der Vorauszahlung | ||
| Einzelhandel Kleinverpackungen | Innerhalb von 4-6 Wochen nach der Vorauszahlung | ||
Bemerkung:
- Bei einem 10-g-Plastikbeutel ist 1 Bündel = 10 g * (400-500) = 4,0-5,0 kg;
- Bei einem 20-g-Plastikbeutel ist 1 Bündel = 20 g * (200-250) = 4,0-5,0 kg.
- Vom Verpackungsdesign, der Auswahl des Verpackungsmaterials, dem Verpackungsdruck bis hin zur manuellen Verpackung und der Auslieferung - alles in einem Paketdienst.
Wir wählen nur die renommiertesten Reedereien, um Sicherheit und Zeit zu gewährleisten. Von unserem Lager bis zum Zielhafen oder sogar bis zu Ihrem Lager ist der "Full Tracking Service" immer bei Ihnen.
Agar Agar Eigenschaft
Die wichtigsten Eigenschaften von Agar-Agar sind die folgenden.
- 1. Seine enorme Gelierkraft in wässriger Umgebung, die es ihm ermöglicht, ein widerstandsfähigeres (starkes) Gel zu bilden als jedes andere Geliermittel, vorausgesetzt, es wird eine gleiche Konzentration an Gel verwendet.
- 2. Es kann in einem weiten pH-Bereich von 5 bis 8 verwendet werden und kann in einigen Fällen diese Grenzen überschreiten.
- 3. Es hält einer Wärmebehandlung sehr gut stand und lässt sich auch bei über 100 °C gut sterilisieren.
- 4. 1.5% wässrige Lösung geliert zwischen 32°C und 43°C und schmilzt nicht unter 85°C. Dies ist eine einzigartige Eigenschaft von Agar im Vergleich zu anderen Geliermitteln.
- 5. Agar Agar gibt ein Gel ohne Geschmack, keine Notwendigkeit, Kationen mit einem starken Geschmack (Kalium oder Kalzium) hinzufügen, kann es ohne Probleme in das Gel von Lebensmitteln mit einem weichen Geschmack verwendet werden.
- 6. Es absorbiert und verstärkt den Geschmack des Produkts, mit dem es gemischt wird, und wirkt als Aromafixierungsmittel, um es für eine lange Zeit zu fixieren.
- 7. Sein Gel ist sehr reversibel und kann wiederholt geliert und geschmolzen werden, ohne dass es seine ursprünglichen Eigenschaften verliert.
- 8. Es ist möglich, ein transparentes Gel zu erhalten, das sich leicht einfärben lässt, und sein Brechungsindex lässt sich leicht durch die Zugabe von Zucker, Glukose, Glycerin usw. erhöhen, um ihm eine attraktive Helligkeit zu verleihen.
- 9. Das Gel ist sehr stabil und fällt in Gegenwart bestimmter Kationen nicht aus, wie es bei calciumhaltigem Alginat der Fall ist.
Agar Agar Vorteile
Gesunde
Gel-Leistung
Vegan
Verwendung im Labor
Agar-Anwendungen - Verwendungen von Agar
1. Lebensmittelanwendungen
Agar Agar war das erste Hydrokolloid, das in der Lebensmittelindustrie verwendet wurde. Anfangs wurde es nur im Fernen Osten verwendet, aber seit mehr als einem Jahrhundert hat sich die Anwendung auf die ganze Welt ausgedehnt.
In der Lebensmittelindustrie wird Agar hauptsächlich als Geliermittel und in zweiter Linie als Stabilisierungsmittel und zur Kontrolle der Viskosität verwendet. Es wird als Zusatzstoff und nicht als Nährstoff verwendet. Die Gelierkraft von Agar ist so hoch, dass es in einer Höchstkonzentration von 1% verwendet wird; zur Kontrolle der Viskosität und als Stabilisierungsmittel wird ein Anteil von 1/100 oder weniger verwendet. Aus diesem Grund sind die aufgenommenen Mengen sehr gering, und da Agar vom menschlichen Körper nicht leicht verdaut werden kann, ist sein Kalorienanteil vernachlässigbar, so dass Agar in speziellen Diätnahrungen verwendet werden kann.
Agar wird aufgrund seiner besonderen Eigenschaften in der Lebensmittelindustrie verwendet, wobei die wichtigsten Anwendungen die folgenden sind
-
Süßwaren:
In der Süßwarenindustrie zur Herstellung von Gelees, Marshmallows und Bonbons oder Bonbonfüllern. -
Marmelade:
Bei der Herstellung von Marmelade wird Agar als Verdickungs- und Geliermittel verwendet. -
Obstsalat:
Die Herstellung von Mitsumame ist in Japan sehr wichtig; dabei handelt es sich um einen Obstsalat, der mit Agargelwürfeln gemischt, entsprechend gefärbt, gesalzen und mit Fruchtaroma aromatisiert wird. Der für diese Art von Obstsalat verwendete Agar muss es ermöglichen, die Dosen zu sterilisieren, ohne dass die Würfel schmelzen oder ihre Ecken und Kanten verlieren. Zu diesem Zweck werden bestimmte Arten von Gelidium-Agar verwendet. -
Bäckerei:
In der Bäckerei wird Agar zum Überziehen von Kuchen und zum Glasieren von Krapfen verwendet, und wenn es auf Schokolade aufgetragen wird, ermöglicht es ein gutes Anhaften an der Unterlage, ohne zu brechen. Im Allgemeinen wird Agar verwendet, um das Austrocknen dieser Süßwaren zu verhindern. -
Gelee:
Agar ist auch in Fruchtgummizubereitungen wichtig. Im Vergleich zu Pektin hat Agar den Vorteil, dass es keine hohen Zuckerkonzentrationen benötigt, um ein Gel zu bilden. -
Joghurt:
Seine Verwendung in Joghurt ist ebenfalls sehr wichtig, vor allem seit die Verbraucher begonnen haben, Produkte mit geringerem Säuregehalt zu verlangen, so dass Kasein nicht mehr wie früher zur Aufrechterhaltung der Produktkonsistenz beitragen kann. -
Fleisch:
In der Fleischindustrie, insbesondere bei der Herstellung von Brühwürsten, hat seine Verwendung die Verringerung des Fettgehalts ermöglicht, der früher als Bindemittel diente. Heute versucht die Industrie, den Fettgehalt zu begrenzen, um den Cholesterinspiegel zu senken. -
Lebensmittel in Dosen:
Agar wird auch in großem Umfang in Fleischkonserven wie "Scatola" (Rindfleischblöcke in Gelatine) - sehr beliebt in Italien - oder Huhn in Gelatine - sehr verbreitet in Kanada -, Rinderzunge in Gelatine - gut verkauft in Dänemark -, Lammzunge in Australien - oder andere Arten von Fleisch- und Fischsülzen verwendet. In Dressings und Extrakten wird sie als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet. -
Drinks & Getränke:
In kleineren Mengen wird Agar verwendet, um die Viskosität einiger alkoholischer Getränke zu erhöhen.
Agar-Gelee, Wasser-Dessert Gelees, Süßwaren, Bäckereiprodukte, MolkereiprodukteFermentierte Produkte, Konserven Fleisch und Fischprodukte, Suppen und Soßen, Feuchthaltemittel, Gesunde Lebensmittel.
2. Non-Food-Anwendungen
Kulturmedien und andere bakteriologische Anwendungen, PflanzengewebekulturDentalform, Pharmazeutische Präparate.
Agar in der Mikrobiologie:
Seine Verwendung in der Mikrobiologie beruht auf den besonderen Eigenschaften: einer Geliertemperatur von 32-36°C, einer Schmelztemperatur von 85-86°C, dem Fehlen einer Hydrolyse durch bakterielle Exoenzyme und der Fähigkeit, ohne bakterielle Inhibitoren hergestellt zu werden. Die genannten Temperaturen beziehen sich auf mit Agar gelierte Nährböden, die 10-11 g Agar pro Liter Nährboden enthalten.
Agar in der Biologie:
Sie fragen sich vielleicht: Warum wird Agar für die Bakterienzucht verwendet?
Die Verwendung von Agar in der Bakteriologie ist einer der wichtigsten Verwendungszwecke und erfordert eine strenge physikalisch-chemische Kontrolle sowie die Abwesenheit hämolytischer Substanzen und, was noch wichtiger und schwieriger ist, die Abwesenheit jeglicher bakterieller Hemmstoffe. Robert Koch begann 1881 mit der Verwendung von Agar zur Gelierung von Kulturbrühen bei der Herstellung fester Nährböden, und dies war die erste Einführung dieses orientalischen Produkts in Europa.
Agar in der Pharmazie:
Die Verwendung von Agar in der Pharmazie als sanftes Abführmittel ist allgemein bekannt. In letzter Zeit wird er auch als Hilfsstoff in pharmazeutischen Zubereitungen verwendet. In einigen westlichen Ländern wird Agar als Antirheumatikum eingesetzt, da eine längere Behandlung zu erheblichen Verbesserungen des Gesundheitszustandes der Patienten geführt hat. Agar wurde zur Stabilisierung von Cholesterinlösungen verwendet.
Agar in der Mikrobiologie
Agar in der Biologie
Agar in der Pharmazie
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