Goma gelana de baixo teor de acilo
Goma gelana de baixo teor de acilo E418 mais vendida - Fornecedores de goma gelana na China
O que é a Goma Gelana E418?
A goma gelana é fabricada através de um processo de fermentação que está disponível em duas formas, com alto teor de acilo (HA) e baixo teor de acilo (LA). É muito utilizada na indústria alimentar e em certas aplicações científicas e industriais. A goma gelana de baixo teor de acilo é um hidrato de carbono segregado por uma bactéria (Sphingomonas elodea) que, na presença de sais ou de ácido, forma géis muito claros, limpos e quebradiços.
Como um dos fornecedores profissionais de goma gelana de baixa acila, exportadores na China, Gino é dedicado ao fornecimento de produtos superiores de goma gelana de fabricantes confiáveis de goma gelana. Entretanto, podemos oferecer soluções à medida, perfeitamente adaptadas às suas necessidades.
Contacte-nos para saber mais sobre uma única goma hidrocolóide ou sobre estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) que possam funcionar para os seus produtos. Se tiver alguma questão, não hesite em enviar um e-mail para [email protected].
Goma gelana de baixo teor de acilo
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E418 |
| N.º CAS | 71010-52-1 |
| Código H.S. | 3506990000 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos, tambores |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
GINO_Fornecedores de goma gelana | Fabricantes de goma gelana
A nossa gama de produtos
A goma gelana divide-se em dois tipos, a goma gelana de alto teor de acilo e a goma gelana de baixo teor de acilo, que se distinguem pelo seu polissacárido
o teor de proteínas, a percentagem de substituição de grupos funcionais o-acetil e/ou o teor de proteínas (incluindo resíduos nucleicos e outras fontes de azoto orgânico) (JECFA, 1990).
Trabalhar connosco | Choosing Your Right Gellan Gum Suppliers
Poderá desfrutar de todos os tipos e formas de produtos de goma gelana e418, incluindo:
Especificações do All-In-One
| Caraterísticas sensoriais: | |
| Trata-se de um pó de granulometria fina, com uma cor ligeiramente branca e um odor e sabor neutros. | |
| Caraterísticas químicas e físicas: | |
| Aparência | Pó branco |
| Teor de goma gelana | 85.0-108.0% |
| Transparência | ?85% |
| Resistência do gel | ?900 g/cm2 |
| Perda na secagem | ?15% |
| Cinza total | ?15% |
| pH (0,5%) | 4-7 |
| Tamanho das partículas | 60 Malha ?95% |
| Chumbo (Pb) | ?2 ppm |
| Caraterísticas microbiológicas: | |
| Contagem total de placas | Máximo de 10.000 UFC/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 400 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 25g |
| Salmonela | Ausente em 25g |
As nossas embalagens
Soluções de embalagens flexíveis | Embalagem personalizada
Como um dos fabricantes responsáveis pelos fornecedores de goma gelana, para além de lhe fornecer produtos de qualidade, também tentamos o nosso melhor para lhe oferecer uma solução de embalagem flexível, para lhe fornecer embalagens personalizadas, e o nosso objetivo é simples, apenas para:
- Construir seu marca sentido e desenvolver o seu privado marca
- Promova a sua própria imagem de marca.
- Dê um impulso aos seus esforços de marketing promocional.
- Faça-o destacar-se da sua concorrência.
Saco tecido PP Saco de papel kraft Caixa de cartão Caixa de lata quadrada de tambor de fibra
Goma de gelano de alto teor de acilo VS Goma de gelano de baixo teor de acilo
- Comparação das principais propriedades do HA e do LA
Baixo teor de acilo
Alto teor de acilo
Hidratação
Sequestrantes
Viscosidade
Iões gelificantes
Definição da temperatura
Derretimento
Clareza
Textura
> 80 ºC
Sim
Baixa
Sim (mono ou divalente ou ácido)
25?60 ºC
Não (exceto com baixo teor de iões e no leite)
Limpo
Firme, quebradiço
> 70 ºC
Não
Elevado
Não é necessário
70?80 ºC
Sim
Opaco
Macio, elástico
Propriedades da Goma Gelana LA
- A goma gelana de baixo teor de acilo dispersa-se melhor em água fria e é melhorada pela presença de açúcar, glicerol, álcool ou óleos, e é promovida pela utilização de água dura.
- A hidratação ocorre entre 90 e 95°C com um pH >3,9. A hidratação é inibida pela presença de sódio e cálcio, mas o citrato de sódio 0,1-0,3% ajuda.
- A goma de gelano de baixo teor de acilo é de encaixe, o que significa que se fixa rapidamente quando está abaixo da sua temperatura de gelificação (60°C).
- A sua gelificação é promovida pelo cálcio, magnésio, sódio, potássio e ácidos.
Benefícios da Goma Gelana LA
- Excelente estabilidade ácido/calor
- Géis transparentes e textura quebradiça
- Tempo de suspensão rápido
- Calor Irreversível
- Excelente libertação de sabor
- Boa estabilidade à humidade
- Dosagem baixa
Estrutura da goma gelana
A goma gelana é um exopolissacarídeo, cuja estrutura química consiste numa espinha dorsal de unidades repetidas de ?-d-glucose (d-Glc), l-rhamnose (l-Rha), e ácido d-glucurónico (d-GlcA) e dois grupos acilo, acetato e glicerato, ligados ao resíduo de glucose adjacente ao ácido glucurónico. A composição dos três constituintes principais é de aproximadamente 60% de glucose, 20% de ramnose e 20% de ácido glucurónico.
LA Goma gelana Utilizações
- Para que é utilizada a goma gelana?
1.. LA Goma gelana como agente gelificante:
Os géis formados por este tipo de goma gelana são do tipo límpido ou transparente com textura quebradiça.
É amplamente aplicado em geleias, compotas, sobremesas/ recheios de tortas, produtos de carne e Gel ambientador sólido.
(A aplicação de goma gelana LA em geleias e ambientadores sólidos, em vez de carragenina, permite evitar o problema da saída de água).
2.. LA Goma gelana como agente de suspensão:
A goma gelana LA é um agente de suspensão perfeito para bebidas devido às suas propriedades especiais de suspensão e elevada transparência.
É muito utilizado em bebidas à base de plantas, como as bebidas de Aloé Vera e Chia ou de sementes de manjericão.
Nota: O sistema de suspensão formado é estável ao calor e aos ácidos (condição pH 3,8-7,5 aplicável).
3.. Goma gelana LA em cultura de tecidos
Utilizado como Ágar substituto nos meios de cultura e outros aplicações bacteriológicas, Cultura de tecidos de plantas.
- Como utilizar a goma gelana?
Uma instrução geral sobre a goma gelana aplicada em bebidas como estabilizador e agente de suspensão
1.Adicionar 0.012% de goma gelana em água desionizada (água macia) e agitar a solução para dispersar;
2. aquecer a solução 1. a 85?-90? durante 15-20 minutos para dissolver completamente;
3. adicionar KATIONS (Ca, Mg, Cl, e assim por diante) na dosagem de 0.08% max. e outros materiais na solução 2. após a goma gelana completamente dissolvida e à temperatura adequada;
4. colocar a solução3 no frasco para arrefecer até 23?
5. agitar o frasco da etapa 4 para obter um efeito de suspensão permanente.
Contacte-nos para obter todas as informações Instrução da goma gelana aplicada na bebida de sementes de manjericão como estabilizador e agente de suspensão
Perguntas mais frequentes
- Veja abaixo as perguntas mais frequentes sobre a goma gelana
De que é feita a goma gelana? De que é feita a goma gelana?
É produzido por bactérias através da fermentação, o mesmo processo utilizado para alguns dos nossos alimentos e bebidas preferidos, como o vinho, o queijo, o iogurte e o pão.
A goma gelana é segura? A goma gelana é saudável?
Sim, quase não tem efeitos secundários e a sua segurança foi aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), bem como pelo Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA).
A goma gelana é vegan? A goma gelana é vegetariana?
Sim, tal como Ágar ou CarrageninaA goma gelana também pode ser utilizada como hidrocolóide vegan/vegetariano em muitos dos alimentos e bebidas vegetarianos ou veganos favoritos. Pode mesmo ser utilizada como um substituto vegetal da gelatina.
A goma gelana é açúcar?
É um aditivo alimentar produzido através da fermentação bacteriana utilizando uma fonte de açúcar.
A goma gelana não contém glúten?
Sim, a goma gelana não contém glúten. Além disso, também não contém OGM, não contém alergénios e é aprovada pela dieta halal/kosher
A goma gelana é Halal?
Sim, a goma gelana pode ser aprovada para halal. O nosso fabricante de goma gelana tem MUI ou Jakim Halal.
A goma gelana é Kosher?
Sim, a goma gelana também pode ser aprovada para Kosher. O nosso fabricante de goma gelana também pode fornecer KOF-K Kosher.
Quais são as informações nutricionais da goma gelana?
A goma gelana é um hidrato de carbono natural que proporciona inúmeros benefícios em alimentos e bebidas consumidos em todo o mundo. Produzida a partir de uma bactéria encontrada na natureza, é extremamente eficaz na estabilização de certas misturas, proporcionando uma textura melhorada e suspendendo nutrientes essenciais, minerais e outros ingredientes em produtos líquidos.
Quais são os efeitos secundários da goma gelana?
A goma gelana é geralmente segura e foram registados poucos efeitos secundários ou riscos para a saúde.
O que é o substituto da goma gelana e418?
Atualmente, como aditivo alimentar, a goma gelana é sempre introduzida como substituto da gelatina e do ágar-ágar.
- De que é feita a goma gelana? De que é feita a goma gelana?
É produzido por bactérias através da fermentação, o mesmo processo utilizado para alguns dos nossos alimentos e bebidas preferidos, como o vinho, o queijo, o iogurte e o pão.
- A goma gelana é segura? A goma gelana é saudável?
Sim, quase não tem efeitos secundários e a sua segurança foi aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) dos EUA e pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), bem como pelo Comité Misto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares (JECFA).
- A goma gelana é vegan? A goma gelana é vegetariana?
Sim, tal como Ágar ou CarrageninaA goma gelana também pode ser utilizada como hidrocolóide vegan/vegetariano em muitos dos alimentos e bebidas vegetarianos ou veganos favoritos. Pode mesmo ser utilizada como um substituto vegetal da gelatina.
- A goma gelana é Halal?
Sim, a goma gelana pode ser aprovada para halal. O nosso fabricante de goma gelana tem MUI ou Jakim Halal.
- A goma gelana é Kosher?
Sim, a goma gelana também pode ser aprovada para Kosher. Como um dos melhores fornecedores de goma gelana, também podemos fornecer o certificado KOF-K Kosher.
- A goma gelana é açúcar?
É um aditivo alimentar produzido através da fermentação bacteriana utilizando uma fonte de açúcar.
- A goma gelana não contém glúten?
Sim, a goma gelana não contém glúten. Além disso, também não contém OGM, não contém alergénios e é aprovada pela dieta halal/kosher.
- Quais são as informações nutricionais da goma gelana?
A goma gelana é um hidrato de carbono natural que proporciona inúmeros benefícios em alimentos e bebidas consumidos em todo o mundo. Produzida a partir de uma bactéria encontrada na natureza, é extremamente eficaz na estabilização de certas misturas, proporcionando uma textura melhorada e suspendendo nutrientes essenciais, minerais e outros ingredientes em produtos líquidos.
- Quais são os efeitos secundários da goma gelana?
A goma gelana é geralmente segura e foram registados poucos efeitos secundários ou riscos para a saúde.
- Quais são os efeitos secundários da goma gelana?
Atualmente, como aditivo alimentar, a goma gelana é sempre introduzida como substituto da gelatina e do ágar-ágar.
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- Formulário de contacto
Entre os fornecedores, fabricantes e exportadores de goma gelana E418 na China, a Gino pode fornecer goma gelana com baixo teor de acilo e alto teor de acilo a um preço competitivo.
Não importa se é fabricante, fornecedor, exportador, importador ou distribuidor, grossista, retalhista, podemos ajudá-lo a encontrar as gomas perfeitas para a sua aplicação.
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