100% Fibra natural de citrinos
Melhor Pectina Cítrica E440 LMA - Pectina com Baixo Teor de Metoxilo Fornecedores na China
O que é a fibra de citrinos?
As fibras cítricas funcionais em pó, fornecidas pela Henan Gino Biotechnology Co, Ltd, são fibras naturais 100% extraídas de cascas de citrinos.
Com a estrutura especial da fibra e a grande área de superfície, as fibras cítricas são substitutos competentes para vários espessantes e emulsionantes. São excelentes escolhas para produtos naturais melhorados com melhor sensação na boca, estabilidade, salubridade e eficiência de custos
Como um dos fornecedores de fibra cítrica na China, nós podemos fornecer pó de fibra cítrica de alta qualidade com fornecimento estável.
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100% Fibra natural de citrinos
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E440 |
| N.º CAS | 9000-69-5 |
| Código H.S. | 1302200000 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Sacos de 20 kg |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
Fornecedores de fibras de citrinos na China
Especificação da fibra de citrinos
1 | Aparência | Produto pulverulento de fluxo livre, branco a castanho claro | Passar |
2 | Odor | Sem cheiro estranho, Neutro | Passar |
3 | Tamanho da peça | 95% Passagem mínima 60 mesh | 99.5% |
4 | Perda na secagem (105°C), w/% | ? 12.0 | 4.43 |
5 | Cinza total, c/% | ? 5.0 | 1.07 |
6 | pH (1%) | 3.0-6.0 | 3.63 |
7 | Capacidade de retenção de água | 10.0-15.0, 15.0-20.0, 20.0+ | 10.0-15.0, 15.0-20.0, 20.0+ |
8 | Contagem total em placas /(CFU/g) | ? 10000 | <100 |
9 | Leveduras e bolores/(CFU/g) | ? 1000 | <100 |
10 | Escherichia coli | Ausente em 10 g | Negativo |
11 | Salmonella spp. | Ausente em 25 g | Negativo |
Benefícios e propriedades da fibra de citrinos
O pó de fibra de citrinos é uma fibra natural 100% extraída de cascas de citrinos; contém os seguintes benefícios e caraterísticas:
- Sabor natural, saciedade,
- Natural, seguro e saudável
- Sabor natural, aroma desmascarante
- alta viscosidade, antiaderente
- Não altera os sabores, não mascara os aromas
- Forte capacidade de retenção de água
- Boca rica
- "Rótulo limpo"
- Resistente a ácidos/calor/cisalhamento
Informação Nutricional (por 100g) / Factos Nutricionais
- Energia: 540-722kJ
- Proteína: <0,5%
- Água: 10 %
- Gordura: <0,5%
- Fibra: 75-85%
Utilizações da fibra de citrinos / Aplicações da fibra de citrinos
- Para que é utilizada a fibra cítrica?
Fibra de citrinos nos alimentos
- Fibra de citrinos no iogurte
- Evitar a sinérese do soro de leite
- Melhorar a viscosidade da sensação de boca
- Não pegajoso, não cobre a boca
- Resistência ao cisalhamento
- Baixa dosagem e, portanto, custo reduzido
- Alto teor de fibras, baixo teor calórico
- Permite o "iogurte sem aditivos
- Fibra de citrinos em bebidas - sumos/smoothies
- Ajustar com precisão a densidade e a viscosidade
- Textura tipo polpa
- Sem mascaramento de sabor/aroma
- Fibra de citrinos em molhos para salada/ketchup/maionese
- Manter a sensação de boca e a estabilidade
- Reduzir a dose de polpa de tomate crua
- Ajustar com precisão a viscosidade
- Substituir os aditivos, sem revestimento bucal
- Fibra de citrinos em gelado/popsicle
- Substituir as gomas e os emulsionantes
- Imitar a plenitude e a suavidade das gorduras
- Atrasar eficazmente a fusão
- Evitar a recristalização após o descongelamento
- Fibra cítrica em chantilly/mousse de leite
- Melhorar a estabilidade e a estrutura
- Proporciona uma sensação de boca suave
- Fibra de citrinos na panificação
- Controlar a atividade da água e prolongar o prazo de validade
- Aumentar a resiliência da massa
- Manter a estabilidade no congelamento e descongelamento
- Substituir as gorduras e reduzir as calorias
- Fibra de citrinos em produtos à base de carne
- Imitar a sensação de boca e a estabilidade da gordura integral
- Aumenta a suculência, a resistência e a mastigação
- Reduzir a desidratação e a perda por cozedura
Como utilizar a fibra de citrinos | Níveis de utilização
Aplicações | Bebidas lácteas | Molhos | Produtos de carne | Padaria |
Dosagem | 0.1-1.0? | 5-20? | 5-15? | 2-10? |
Para mais informações sobre como utilizar a fibra de citrinos, clique em AQUI.
A pectina é o ingrediente mais importante na produção de geleia de fruta, pois é ela que cria o efeito gelificante que se pretende.
Para mais informações sobre como fazer geleia com pectina, clique em AQUI.
- Produtos relacionados?
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