Ágar-ágar em pó
O que é Agar Agar
O ágar-ágar é um hidrocolóide extraído de algas vermelhas, muito utilizado na indústria alimentar e em certas aplicações científicas e industriais.
Como um dos fornecedores profissionais de pó de ágar e exportadores na China, a Gino dedica-se ao fornecimento de produtos superiores de ágar-ágar de fabricantes fiáveis. Com a nossa variedade de sistemas de gelificação/estabilização, podemos criar soluções personalizadas perfeitamente adaptadas às necessidades dos nossos clientes.
Contacte-nos para saber mais sobre uma única goma hidrocolóide ou sobre estabilizadores alimentares (misturas e sistemas) que possam funcionar para os seus produtos. Se tiver alguma questão, não hesite em enviar um e-mail para [email protected].
Ágar-ágar em pó
| Categoria | Espessantes, estabilizadores |
|---|---|
| E Número | E406 |
| N.º CAS | 9000-70-8 |
| Código H.S. | 1302310000 |
| Origem | China |
| QUANTIDADE MÁXIMA DE ENCOMENDA | 500 KG |
| Embalagem | Caixas de cartão, sacos, tambores |
| Prazo de pagamento | T/T, L/C |
GINO_Os seus principais fornecedores de ágar-ágar em pó
De que é feito o ágar-ágar?
- De onde é obtido o ágar-ágar?
Trata-se de uma família de polissacáridos galactânicos lineares obtidos a partir das paredes celulares das algas vermelhas, sendo o Gelidium e a Gracilaria as principais espécies utilizadas para a produção comercial de ágar.
As espécies Gelidium foram os materiais originalmente utilizados no Japão, mas a escassez durante a Segunda Guerra Mundial levou à descoberta de que as espécies Gracilaria eram adequadas se as algas fossem tratadas com álcalis durante a transformação.
Fluxograma de produção
Ágar em pó
Gracilaria (ou Geldium) ? Lixiviação alcalina ? Lavagem ? Branqueamento ? Gel de ebulição ? Filtragem ? Prensagem ? Secagem ? Trituração ? Produto acabado ? Embalagem.
A nossa gama de produtos
Poderá desfrutar de todos os tipos e formas de produtos de ágar, incluindo:
Ficha de especificações
| Caraterísticas sensoriais | |
| Aparência | Trata-se de um pó fino com uma cor ligeiramente esbranquiçada e um odor e sabor neutros. |
| Caraterísticas químicas e físicas | |
| Humidade | ?12% |
| Cinza total | ?5% |
| Resistência do gel (Método Nikkan) | Pó: 500-1200 g/cm2 |
| Ph | 5-7 |
| Tamanho da malha | 80-100 |
| Amido Dextrina | Não detetável |
| Gelatina e outras proteínas | Não detetável |
| Matéria insolúvel em água | ?15% |
| Metal pesado | ?1 Ppm |
| Cinzas insolúveis em ácido | ?0.5 % |
| Caraterísticas microbiológicas | |
| Contagem total de placas | Máximo 5000 CFU/g |
| Leveduras e bolores | Máximo 300 CFU/g |
| E.Coli | Ausente em 5g |
| Salmonela | Ausente em 5g |
Observações:
A ficha de especificações destina-se apenas a orientação e referência. Os resultados do cliente podem ser diferentes devido a variações nas condições de teste, equipamento e métodos.
As nossas embalagens
Como um dos fornecedores profissionais e responsáveis de pó de ágar, para além de lhe fornecer produtos de qualidade, também tentamos o nosso melhor para lhe oferecer soluções de embalagem flexíveis, para lhe fornecer embalagens personalizadas, e o nosso objetivo é simples, apenas para:
- Construir seu marca sentido e desenvolver o seu privado marca
- Promova a sua própria imagem de marca.
- Dê um impulso aos seus esforços de marketing promocional.
- Faça-o destacar-se da sua concorrência.
Saco tecido PP Saco de papel kraft Caixa de cartão Caixa de lata quadrada de tambor de fibra
Carregamento e entrega e expedição
Irá gostar:
Uma variedade de estilos de embalagem, métodos de carregamento flexíveis, pequena quantidade de encomenda, prazo de entrega rápido ...?
| Quantidade de carga | |||
| Embalagem | Contentor | Quantidade | Peso líquido |
| Saco tecido PP | 1*20' FCL | Bolsas 640-720 | 16-18 MT |
| Saco de papel kraft | Bolsas 640-720 | 16-18 MT | |
| Caixa de cartão | 540 caixas com paletes | 13,5 MT | |
| 600 caixas sem paletes | 15 MT | ||
| Tambor | 320 bidões com paletes | 8 MT | |
| 400 bidões sem paletes | 10 MT | ||
| Lata quadrada | 1.000 latas com paletes | 10 MT | |
| 1.200 latas sem paletes | 12 MT | ||
| Prazo de entrega | |||
| Sacos ou embalagens de cartão | No prazo de 2-3 semanas após o pré-pagamento | ||
| Embalagem em tambor ou lata | No prazo de 4-6 semanas após o pré-pagamento | ||
Escolhemos apenas companhias de navegação de renome para garantir segurança e tempo. Desde o nosso armazém até ao porto de destino, ou mesmo até ao seu armazém, o "Full Tracking Service" está sempre consigo.
Propriedades do ágar-ágar
As caraterísticas mais importantes do pó de ágar-ágar são as seguintes.
- 1. O seu enorme poder gelificante em meio aquoso, que lhe permite formar um gel mais resistente (forte) do que qualquer outro agente gelificante, desde que se utilize uma concentração igual de gel.
- 2. Pode ser utilizado numa vasta gama de valores de pH, de 5 a 8, e em alguns casos pode ultrapassar estes limites.
- 3. Resiste muito bem ao tratamento térmico e pode ser esterilizado mesmo acima de 100°C.
- 4. 1.51 A solução aquosa de ágar-ágar 3T gelifica entre 32°C e 43°C e não funde abaixo de 85°C. Esta é uma propriedade única do ágar em comparação com outros agentes gelificantes.
- 5. Agar Agar dá um gel sem sabor, sem necessidade de adicionar catiões com um sabor forte (potássio ou cálcio), pode ser utilizado sem problemas no gel de alimentos com um sabor suave.
- 6. Absorve e realça o sabor do produto com o qual é misturado e actua como um agente de fixação de sabor para o fixar durante muito tempo.
- 7. O seu gel é muito reversível e pode ser repetidamente gelificado e fundido sem perder as suas propriedades originais.
- 8. É possível obter um gel transparente facilmente colorido e o seu índice de refração pode ser facilmente aumentado pela adição de açúcar, glicose, glicerina, etc., para lhe dar um brilho atrativo.
- 9. O gel é muito estável e não provoca precipitação na presença de certos catiões, como acontece com o alginato contendo cálcio.
Benefícios do ágar-ágar
- Saudável
Baixo em calorias, gordura, açúcar e hidratos de carbono, mas rico em fibras solúveis;
- Vegan
Gomas à base de algas marinhas, o substituto perfeito da gelatina de origem animal;
- Desempenho do gel
Gel mais firme e mais forte
- Utilização em laboratório
Não pode ser degradado pelas bactérias, pelo que é utilizado como o meio preferido nos laboratórios para o crescimento de bactérias.
Agar Applications - Utilizações do Agar
1. Aplicações alimentares
O ágar-ágar foi o primeiro hidrocolóide a ser utilizado na indústria alimentar humana. No início, era apenas utilizado no Extremo Oriente, mas as aplicações têm-se estendido a todo o mundo há mais de um século.
Na indústria alimentar humana, o ágar é utilizado principalmente como agente gelificante e, secundariamente, como agente estabilizador e para controlar a viscosidade. É utilizado como aditivo e não como nutriente. O poder gelificante do ágar é tão elevado que é utilizado na concentração máxima de 1%; para o controlo da viscosidade e como agente estabilizador, a proporção utilizada é de 1/100 ou menos. Por este motivo, as quantidades ingeridas são muito reduzidas e, uma vez que o ágar não é facilmente digerido pelo organismo humano, a sua contribuição calórica é negligenciável, pelo que o ágar pode ser utilizado em alimentos de dieta especial.
Geleia de ágar, sobremesa de água gelatinas, Confeitaria, Produtos de panificação, Produtos lácteos, Produtos fermentados, Conservas carne e produtos da pesca, Sopas e molhos, Agente de revestimentoe Alimentos saudáveis.
2. Aplicações não alimentares
Meios de cultura e outros aplicações bacteriológicas, Cultura de tecidos de plantasMoldes dentários e preparações farmacêuticas.
Microbiologia em ágar:
As suas utilizações em microbiologia baseiam-se em propriedades especiais: uma temperatura de gelificação de 32-36°C, uma temperatura de fusão de 85-86°C, uma ausência de hidrólise por exoenzimas bacterianas e a sua capacidade de ser preparado sem inibidores bacterianos. As temperaturas acima referidas referem-se a meios de cultura gelificados com ágar e que contêm 10-11 g de ágar por litro de meio de cultura.
Biologia do ágar:
Pode perguntar-se: Porque é que o ágar é utilizado para cultivar bactérias?
A utilização de ágar em bacteriologia é uma das utilizações mais importantes e exige um controlo físico-químico rigoroso, bem como a ausência de substâncias hemolíticas e, o que é mais importante e difícil, a ausência de quaisquer inibidores bacterianos. Robert Koch começou a utilizar o ágar em 1881 para gelificar caldos de cultura aquando da preparação de meios de cultura sólidos, tendo sido esta a primeira introdução deste produto oriental na Europa.
Ágar na farmácia:
A aplicação do ágar-ágar em farmácia como laxante suave é bem conhecida. Ultimamente, tem sido utilizado como excipiente em preparações farmacêuticas. Em alguns países ocidentais, o ágar é utilizado como antirreumático, uma vez que um tratamento prolongado permitiu melhorias importantes na saúde dos pacientes. O ágar tem sido utilizado para estabilizar soluções de colesterol.
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- Formulário de contacto
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