Xanthan Gum
E415: Permen Karet yang Sangat Baik - Pemasok Permen Karet Xanthan di Cina
Xanthan Gum pertama kali ditemukan pada tahun 1960-an oleh para peneliti di Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA) dan dikomersialkan pada tahun 1970-an. Ini adalah bahan yang digunakan sebagai pengental, penstabil, pengemulsi, dan agen pembusa dalam industri makanan dan kimia.
Sebagai pemasok permen karet xanthan, eksportir di Cina, Gino berdedikasi untuk memasok produk unggulan dari produsen permen karet xanthan yang andal. Sementara itu, kami dapat menawarkan solusi yang dibuat khusus yang disesuaikan dengan kebutuhan Anda.
Jika Anda memiliki pertanyaan, silakan kirim email ke [email protected].
Xanthan Gum
| Kategori | Pengental, Penstabil |
|---|---|
| Nomor E | E415 |
| CAS No. | 11138-66-2 |
| Kode HS | 3913900000 |
| Asal | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Pengemasan | Karton, Tas |
| Jangka Waktu Pembayaran | T / T, L / C |
GINO_Pemasok Gum Xanthan Anda | Perusahaan Gum Xanthan
Apa yang dimaksud dengan Xanthan Gum?
Gom xanthan adalah polisakarida ekstraseluler yang disekresikan oleh mikroorganisme Xanthomonas campestris. Secara komersial diproduksi melalui proses fermentasi (sama seperti gellan gum), sementara sebagian besar hidrokoloid lainnya diekstrak dari tanaman.
Ini adalah bahan yang digunakan sebagai pengental, penstabil, pengemulsi, dan agen pembusa dalam industri makanan dan kimia.
Terbuat dari apakah Xanthan Gum?
Ini terutama terdiri dari unit pentasakarida berulang yang terdiri dari D-glukosa, D-glukuronida, D-manosa, piruvat, dan asam asetat. Tiga zat terakhir hadir sebagai 4,6-piruvat manosa dan 6-asetil manosa.
Rasio dari ketiga monosakarida di atas, Glukosa: Manosa: Glukuronida adalah 2:2:1.
Tingkat substitusi piruvat dan asam asetat bergantung pada komposisi kultur medium dan kondisi fermentasi.
Proses Pembuatan Gom Xanthan
Secara komersial, permen karet xanthan diproduksi dari bakteri yang dikultur murni melalui proses fermentasi maserasi aerobik.
Bakteri dikultur dalam media aerasi yang mengandung glukosa, sumber nitrogen, dan berbagai elemen.
Untuk menyediakan bibit untuk tahap fermentasi akhir, proses akumulasi inokulum berlangsung dalam beberapa tahap.
Setelah fermentasi akhir selesai, bubur dipasteurisasi untuk membunuh bakteri dan getah xanthan diperoleh kembali melalui pengendapan dengan isopropanol atau etanol.
Terakhir, produk dikeringkan, digiling, dan dikemas.
Hubungi kami untuk mendapatkan detail Proses Pembuatan/Produksi Gom Xanthan.
Rangkaian Produk Kami
- Jenis permen karet xanthan apa yang dapat kami sediakan untuk Anda?
Bekerja dengan kami | Memilih Pemasok Gom Xanthan yang Tepat
Anda akan menikmati semua tingkatan dan bentuk produk permen karet xanthan e415, termasuk:
Berdasarkan Kelas
- Xanthan Gum Grade Bening
- Xanthan Gum Food Grade
- Kelas Farmasi Gum Xanthan
- Kelas Pengeboran Minyak Gum Xanthan
Kemasan kami
Solusi Pengemasan Fleksibel | Kemasan Khusus
Sebagai pemasok permen karet xanthan yang profesional dan bertanggung jawab, selain menyediakan produk berkualitas, kami berusaha keras untuk menyediakan solusi pengemasan yang fleksibel yang disesuaikan dengan kebutuhan Anda, dan tujuan kami sederhana.
- Untuk membangun kesadaran merek Anda dan mengembangkan merek Anda sendiri.
- Untuk mempromosikan citra merek Anda.
- Memberi Anda dorongan untuk upaya pemasaran promosi Anda.
- Membuat Anda menonjol dari persaingan.
Sebagai tambahan, Anda akan menikmati
Metode pemuatan yang fleksibel, jumlah pesanan kecil, waktu pengiriman yang cepat, Layanan Pelacakan Penuh ...
Spesifikasi All-in-one
| Xanthan Gum Food Grade 80 Mesh | |
| Karakteristik Sensorik: | |
| Penampilan | Krim-Bubuk putih |
| Karakteristik Kimia dan Fisik: | |
| Ukuran Partikel (mesh) | Min 95% melewati 80 mesh |
| Viskositas (1% KCl, cps) | 1200-1700 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Rasio Geser | ≥6.5 |
| Kehilangan Pengeringan (%) | ≤15 |
| Nitrogen Total (%) | ≤1.5 |
| Abu (%) | ≤15 |
| Asam Piruvat (%) | ≥1.5 |
| V1: V2 | 1.02- 1.45 |
| Total Logam Berat | ≤10 ppm |
| Arsenik (As) | ≤3 ppm |
| Timbal (Pb) | ≤2 ppm |
| Karakteristik Mikrobiologis: | |
| Angka Lempeng Total (cfu/g) | ≤ 2000 |
| Jamur/Ragi (cfu/g) | ≤100 |
| Salmonella? | Negatif |
| Coliform | Negatif |
| Xanthan Gum Food Grade 200 Mesh | |
| Karakteristik Sensorik: | |
| Penampilan | Krim-Bubuk putih |
| Karakteristik Kimia dan Fisik: | |
| Ukuran Partikel (mesh) | Min 90% melewati 200 mesh |
| Viskositas (1% KCl, cps) | ≥1200 |
| PH (1%, KCL) | 6.0- 8.0 |
| Rasio Geser | ≥6.5 |
| Kehilangan Pengeringan (%) | ≤15 |
| Nitrogen Total (%) | ≤1.5 |
| Abu (%) | ≤15 |
| Asam Piruvat (%) | ≥1.5 |
| Total Logam Berat | ≤10 ppm |
| Arsenik (As) | ≤3 ppm |
| Timbal (Pb) | ≤2 ppm |
| Karakteristik Mikrobiologis: | |
| Angka Lempeng Total (cfu/g) | ≤ 2000 |
| Jamur/Ragi (cfu/g) | ≤100 |
| Salmonella? | Negatif |
| Coliform | Negatif |
Sifat-sifat Xanthan Gum
Gom xanthan mudah larut dalam air dingin, dan larutannya menunjukkan tingkat aliran pseudoplastik yang tinggi. Viskositasnya sangat stabil pada rentang pH dan suhu yang luas, dan polisakarida ini tahan terhadap degradasi enzimatik.
Gom xanthan menunjukkan interaksi sinergis dengan galaktomanan seperti gom guar dan gom kacang belalang dan gom konjak.
Hal ini menghasilkan peningkatan viskositas gom guar, sedangkan gel termo-reversibel dari LBG dan gom konjak bersifat lembut dan fleksibel.
- Penampilan
Serbuk berwarna krem, rasanya netral, umumnya dipasok di pasaran dengan ukuran 80 dan 200 mesh.
- Kelarutan
Larut dalam air panas dan air dingin, nilai pH larutan 1% adalah 5,5-8,5 (25 ℃).
Tidak larut dalam etanol.
Yang terpenting, kelarutan xanthan gum memiliki kelebihan lain, yaitu:
Viskositas larutan stabil dan hampir tidak terpengaruh oleh perubahan pH (pH3-11), garam (10% KCl, 10% NaCl2 dan 5% Na2CO3) dan suhu hingga 90 ° C, sementara hidrokoloid lain (pektin, natrium alginat) terurai dalam kondisi ini.
- Viskositas
Viskositas tinggi pada kandungan rendah
Viskositas tinggi dapat dicapai dengan konsentrasi rendah, dan jumlah yang umum digunakan untuk mengentalkan makanan adalah 0,5% atau kurang. Secara umum, viskositas larutan 1% adalah antara 1200-1700cps, yang sekitar 100 kali lebih kuat dari viskositas gelatin.
Stabilitas
Viskositas larutan stabil dan hampir tidak terpengaruh oleh perubahan pH (pH3-11), garam (10% KCl, 10% NaCl2 dan 5% Na2CO3) dan suhu hingga 90 ° C, sementara hidrokoloid lain (pektin, natrium alginat) terurai dalam kondisi ini.
Sinergisme
Ini bekerja secara sinergis dengan galaktomanan nabati lainnya untuk meningkatkan viskositas, misalnya dengan guar gum (viskositas yang lebih tinggi), getah kacang belalang (membentuk gel), karagenan, dan glukomanan konjak. Ini juga bekerja secara sinergis dengan pati (untuk mencegah gelatinisasi pati) atau pati makanan yang dimodifikasi.
Pengenceran Geser
Viskositasnya tinggi pada laju geser rendah, rendah pada laju geser tinggi, tetapi setelah gaya geser dihilangkan, viskositasnya kembali ke viskositas aslinya. Sifat pseudoplastik berperan penting dalam stabilisasi, pengentalan, suspensi, dan emulsifikasi.
- Properti Penebalan
Gum xanthan terutama digunakan sebagai bahan pengental untuk meningkatkan viskositas cairan tanpa mengubah sifat makanan lainnya, misalnya dalam minuman buah, konsentrat jus buah, saus, dan saus salad.
- Sifat Emulsifikasi
Ini juga bertindak sebagai pengemulsi untuk membantu mencegah pemisahan minyak-air, meningkatkan stabilitas protein, mencegah lemak mengambang, dan menstabilkan emulsi O/W karena gugus lipofilik dan hidrofiliknya untuk mencegah pengendapan protein. Jenis aplikasi ini digunakan dalam minuman berprotein dan susu.
- Sifat Pembentuk Gel - Bukan Agen Pembentuk Gel
Karena kekuatan gelnya yang lemah atau hampir tidak ada, produk ini tidak digunakan sebagai bahan pembentuk gel, tetapi dapat membentuk gel kenyal yang kuat dengan getah kacang belalang pada konsentrasi 0,5%.
Manfaat Xanthan Gum untuk Kesehatan
Beberapa penelitian telah menemukan bahwa permen karet xanthan dapat menurunkan gula darah, dan beberapa manfaat kesehatan potensial lainnya, seperti Menurunkan kolesterol, Menurunkan berat badan, Sifat melawan kanker, Meningkatkan keteraturan, Mengentalkan cairan, Pengganti air liur. Diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.Â
Penggunaan Gum Xanthan
- Untuk apa permen karet xanthan digunakan?
Gum Xanthan dalam Makanan
Gum xanthan efektif dalam meningkatkan penampilan, tekstur, dan rasa makanan, meningkatkan konsistensi, dan memperpanjang umur simpan.
Sebagai penstabil yang sangat baik, ini juga menstabilkan makanan dan membantunya bertahan pada suhu dan tingkat pH yang berbeda. Selain itu, produk ini mencegah produk makanan terpisah dan memastikan produk makanan dapat mengalir dengan lancar keluar dari wadah.
Berikut ini adalah beberapa makanan umum yang mengandung xanthan gum:
Pengental xanthan gum umumnya ditemukan dalam makanan berikut ini.
- Produk roti
- Saus, makanan penutup beku
- Kembang gula
- Kue dan makanan penutup
- Produk susu
- Es krim
- Selai dan jeli
- Saus dan bumbu
- Saus salad
- Produk daging
- Biskuit
- Puding
- Sup
- Produk Instan
Xanthan Gum dalam Kosmetik & Perawatan Pribadi
Gom xanthan juga ditemukan dalam banyak produk perawatan pribadi dan kecantikan. Gum xanthan dapat membuat produk ini menjadi kental, tetapi tetap mudah mengalir keluar dari wadahnya. Sebagai agen suspensi, ia juga dapat menangguhkan partikel padat dalam cairan.
Gum xanthan sering ditemukan dalam produk-produk umum berikut ini.
- Sampo
- Pasta gigi
- Krim
- Lotion
Gom Xanthan dalam Produk Industri
Gom xanthan digunakan dalam banyak produk industri karena kemampuannya untuk menahan suhu dan nilai pH yang bervariasi, melekat pada permukaan dan mengentalkan cairan dengan tetap mempertahankan aliran yang baik.
Produk industri umum yang mengandung xanthan gum meliputi.
- Fungisida, herbisida, dan insektisida.
- Pembersih ubin, mortar, oven, dan mangkuk toilet.
- Cat
- Cairan yang digunakan dalam pengeboran minyak (kelas pengeboran minyak getah xanthan)
- Lem wallpaper dan perekat lainnya
Pertanyaan yang Sering Diajukan
- Lihat di bawah ini untuk pertanyaan yang sering diajukan tentang permen karet xanthan
Dari mana Xanthan Gum berasal atau dibuat
Sumber karbohidrat (terutama tepung jagung) Â
Xanthomonas, bakteri alami yang ditemukan pada permukaan daun sayuran hijau.
Bagaimana struktur Xanthan Gum?
Xanthan adalah polisakarida rantai panjang yang memiliki d-glukosa, d-mannosa, dan asam d-glukuronat sebagai bahan penyusun dengan rasio molekul 3:3:2 dengan jumlah rantai samping trisakarida yang tinggi.
Cara menggunakan Xanthan Gum untuk mengentalkan sup
Sangat mudah untuk mengentalkan dengan permen karet xanthan. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menambahkan sedikit bahan pencampur ke dalam cairan yang ingin Anda kentalkan. Penting untuk mengaduknya dengan baik, jika tidak, hidangan Anda mungkin akan menggumpal.
Cara menggunakan Xanthan Gum dalam saus (Saus Panas))
Untuk saus, mencampurkan permen karet xanthan dengan sedikit minyak sebelum menambahkan susu kedelai atau susu beras akan menghasilkan rasa dan tekstur terbaik, karena hal ini akan memberikan saus yang kaya rasa dan kedalaman yang biasanya diperoleh dari krim, mentega, atau telur. Semakin banyak permen karet xanthan yang Anda gunakan dalam cairan, semakin kental jadinya.
Untuk menggunakan permen karet xanthan, Anda harus menambahkannya ke dalam saus sambil diaduk. Hindari menambahkannya ke dalam cairan yang masih cair atau akan langsung mengeras dan membuat saus Anda menggumpal. Gunakan 1/8 sendok teh per cangkir salsa untuk pengentalan ringan dan 1/4 sendok teh untuk pengentalan berat.
Cara menggunakan Xanthan Gum dalam es krim
Stabilitas, kontrol sineresis, dan viskositas yang konsisten selama siklus pembekuan-pencairan
dan pemanasan dicapai dengan menambahkan permen karet xanthan ke berbagai produk beku.
Secara umum, penstabil yang digunakan dalam es krim harus memiliki fungsi sebagai berikut.
Â
Pencegahan kehilangan air (selama siklus pembekuan-pencairan)
Retensi air produk yang lebih baik
Anti-leleh - efektif untuk memperlambat pelelehan
Peningkatan laju ekspansi produk
Menghadirkan tekstur yang halus dan rasa yang lembut di mulut
Mencegah pembentukan kristal es
Bisakah kita menggunakan Xanthan Gum dalam pembuatan kue?
Tentu saja Ya!
Gum xanthan dapat digunakan dalam industri kue (misalnya roti, biskuit, biskuit, muffin, kue) untuk tujuan berikut:
- Untuk menambah volume pada roti
- Membuat remah-remah menjadi lebih kuat
- Peningkatan retensi air
- Menghadirkan rasa dan tekstur yang lembut
Dan dengan demikian memperlambat penuaan pati dan memperpanjang umur simpan makanan yang dipanggang dan adonan yang didinginkan.
Ini juga dapat digunakan sebagai pengganti telur, mengurangi jumlah putih telur tanpa mengorbankan tekstur dan penampilan yang lembut. Tambahkan ke olesan roti untuk mencegah penyebaran dehidrasi yang disebabkan oleh penyerapan air.
Gum xanthan juga dapat digunakan dalam pembuatan kue bebas gluten sebagai pengganti gluten untuk mengikat tepung, yang bermanfaat bagi mereka yang menderita penyakit celiac.
Bisakah Anda memberi tahu saya resep Xanthan Gum?
Sebagai salah satu pemasok permen karet xanthan profesional, kami pasti dapat memberikan dukungan teknis gratis, Silakan hubungi kami untuk mendapatkan resep permen karet xanthan yang Anda butuhkan.
Apakah Xanthan Gum aman? Apakah Xanthan Gum sehat?
Ya, produk ini hampir tidak memiliki efek samping dan keamanannya telah diakui oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) dan Otoritas Keamanan Pangan Eropa (EFSA), serta Komite Ahli Gabungan FAO/WHO untuk Bahan Tambahan Pangan (JECFA).
Apakah Xanthan Gum buruk untuk Anda?
FDA menganggap permen karet xanthan aman untuk dikonsumsi sebagai bahan tambahan makanan
Apakah Xanthan Gum Halal?
Ya, produsen permen karet xanthan kami dapat memberikan sertifikat halal.
Apakah Xanthan Gum Halal?
Xanthan Gum adalah bahan halal yang populer digunakan dalam makanan dan minuman, sebagai salah satu pemasok xanthan gum, semua produk kami bersertifikat HALAL.
Apakah Xanthan Gum vegan? Apakah Xanthan Gum vegetarian?
Sebagian besar permen karet xanthan (tanpa menggunakan lisozim ayam atau whey) ramah vegan dan digunakan sebagai alternatif vegan untuk gelatin.
Apakah Xanthan Gum alami?
Apa yang alami? Apakah Anda mendapatkan permen karet xanthan secara alami dari makanan? Tidak. Xanthan gum adalah bahan tambahan makanan yang merupakan bahan umum dalam makanan olahan.
Apakah Xanthan Gum bebas gluten?
Apakah permen karet xanthan mengandung gluten, apakah permen karet xanthan bebas gluten?
Ya, ini bebas gluten dan banyak digunakan dalam makanan bebas gluten karena tidak mengandung gandum, gandum hitam, jelai, atau hibrida dari biji-bijian ini. Selain itu, dapat digunakan sebagai pengganti gluten untuk meningkatkan cita rasa makanan yang dipanggang.
Apakah Xanthan Gum terbuat dari hewan
Tidak, tidak seperti Gelatin, permen karet Xanthan diproduksi dari bakteri yang dikultur murni melalui proses fermentasi maserasi aerobik.
Apakah Xanthan Gum mengandung jagung?
Gum xanthan dibuat dengan memfermentasi sumber karbohidrat (terutama pati jagung) dengan Xanthomonas.
Apakah Xanthan Gum mengandung gandum dan kedelai?
Tidak, tidak mengandung gandum, gandum hitam, barley, atau hibrida dari biji-bijian ini.
Apa saja efek samping Xanthan Gum?
Obat ini hampir tidak memiliki efek samping dan keamanannya telah diakui oleh FDA.
Apa saja fakta nutrisi pektin?
Pektin adalah serat dan hampir tidak mengandung kalori atau nutrisi.
- Produk Terkait
- Formulir Kontak
Perlu mencari pemasok permen karet xanthan yang andal? Gino akan menjadi pilihan yang lebih baik untuk Anda!
Jadi, silakan lengkapi kolom di bawah ini untuk mendapatkan harga Xanthan Gum terbaru.
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
