Karagenan Jenis Injeksi
Pemasok kappa Karagenan Utama Anda
Apa itu Karagenan Injeksi
Karagenan injeksi adalah hidrokoloid tumbuhan alami, yang termasuk dalam karagenan untuk produk daging, biasanya diperparah dengan karagenan halus setelah diproses dalam, yang berperan sebagai pembentuk gel, penahan air, emulsifikasi, pembentukan dan peningkatan elastisitas pada produk daging.
Sebagai salah satu pemasok carrageenan profesional dan bertanggung jawab di Cina, kami dapat menyediakan berbagai jenis carrageenan untuk produk daging dan dapat merekomendasikan carrageenan yang paling cocok untuk pelanggan kami. Pemilihan dan penggunaan carrageenan berbeda karena perbedaan dalam pengolahan produk daging yang berbeda.
Secara umum, karagenan daging dapat dibagi menjadi karagenan injeksi dan karagenan jatuh sesuai dengan proses yang berbeda dalam penggunaannya.
Hubungi kami untuk bertanya tentang permen karet hidrokoloid tunggal atau penstabil makanan (campuran & sistem) yang sesuai untuk produk Anda. Jika Anda memiliki pertanyaan, silakan kirim email ke [email protected].
Pemasok kappa karagenan utama Anda
Karagenan Jenis Injeksi
| Kategori | Pengental, Penstabil |
|---|---|
| Nomor E | E407, E407a |
| CAS No. | 9000-07-1 |
| Kode HS | 1302391100 |
| Asal | Cina |
| MOQ | 500 KG |
| Pengemasan | Karton, Tas |
| Jangka Waktu Pembayaran | T / T, L / C |
Pemasok Karagenan Jenis Injeksi GINO_Injeksi
Properti Karagenan Injeksi
- Ambil permen karet rumput laut sebagai bahan baku utama, hijau dan aman.
- Dispersibilitas yang baik, kehalusan yang tinggi, tingkat pemanfaatan injeksi yang tinggi.
- Penyerapan air yang kuat, konsentrasi 1% dapat membentuk struktur gel yang stabil.
- Efek sinergis yang baik dengan protein daging, dapat meningkatkan retensi air protein daging, memperbaiki struktur jaringan daging.
Bagaimana Cara Menggunakan Karagenan Injeksi?
Sesuai dengan persyaratan proses produksi, ini akan dikonfigurasikan ke dalam larutan injeksi bersama dengan eksipien lain untuk injeksi.
Ini harus didispersikan dalam larutan garam terlebih dahulu, kemudian disuntikkan ke dalam produk daging melalui jarum suntik, dan didistribusikan secara merata di dalam jaringan daging.
Metode Penggunaan Umum & Perhatian
1. Karagenan suntik harus dicampur dengan bahan lain (seperti garam, gula, monosodium glutamat, dll.), Tambahkan jumlah yang tepat dari 4 derajat air es, suntikkan secara merata di dalam daging dengan injektor sambil mencampur, pada saat itu karagenan dalam suspensi. Jumlah carrageenan yang ditambahkan ditentukan oleh kualitas carrageenan, umumnya jumlah carrageenan injeksi berkualitas tinggi yang ditambahkan adalah antara 0,3-0,6%. Hal utama yang harus diperhatikan adalah jumlah penambahan yang mempengaruhi rasa. Setelah injeksi, harus dimasukkan ke dalam tumbler untuk jangka waktu tertentu, sehingga karagenan dan bahan lainnya dapat didistribusikan secara merata di dalam daging.
2. Persyaratan teknis utama dari karagenan suntik adalah kekuatannya harus tinggi, transparansi umum baik-baik saja. Semakin tinggi kekuatannya, semakin sedikit jumlah penambahannya.
3. Dispersi karagenan suntik umumnya sangat baik, umumnya tidak perlu memiliki persyaratan khusus.
4. Selama ukuran mata jaring karagenan yang dapat disuntikkan dapat mencapai di atas 60 mesh, kelarutan, suspensi, dan daya sebarnya dalam air tidak menjadi masalah, dan tidak akan menghalangi jarum.
5. Metode pengujian umum karagenan yang dapat disuntikkan adalah: timbang 2 gram produk, lalu tambahkan 98 gram air (air suhu kamar baik-baik saja), lalu panaskan dan didihkan, diamkan selama lebih dari empat jam (persyaratan standarnya adalah tahan selama 12 jam), dan kemudian ukur kekuatan dan transparansi. Jika Anda tidak memiliki pengukur kekuatan, Anda bisa menggunakan indera Anda untuk mengevaluasi kekerasannya.
Dosis yang direkomendasikan untuk produk daging adalah 0,2%-1,0%, tergantung pada kebutuhan produk.
Untuk tindakan pencegahan tambahan, silakan merujuk ke 2 Penggunaan Umum Terbaik Karagenan dalam Produk Daging
Solusi
Tujuan Injeksi
Tujuan injeksi dan tumbling adalah untuk membantu fosfat, garam, dan karagenan agar dapat bersentuhan dengan baik dengan protein di dalam serat daging, sehingga memungkinkan serat daging membengkak. Umumnya, karagenan yang digunakan di sini adalah karagenan olahan yang telah dimasak sebelumnya, karena dapat mengembang dalam air dingin, berinteraksi dengan protein daging yang larut dalam garam yang dilepaskan, dan menembus ke dalam serat daging.
Aplikasi Karagenan Injeksi
Karagenan suntik terutama digunakan untuk produk daging blok, seperti daging panggang, bumbu dan produk daging lainnya, ham, steak, daging asap, dan daging sapi saus.
Keuntungan dan Nilai Karagenan Injeksi bagi Pelanggan
1. Meningkatkan kapasitas menahan air (tidak mudah mengendapkan air) dan stabilitas struktural produk daging yang disuntikkan.
2. Meningkatkan kemampuan protein daging untuk mengikat air pada produk daging berukuran besar dan meningkatkan hasil panen.
3. Memperbaiki kepadatan dan tekstur struktur protein daging, meningkatkan elastisitas dan ketangguhan produk daging, serta meningkatkan daya potong.
4. Mudah dioperasikan, prosesnya sederhana.
5. Meningkatkan kualitas produk dan mengurangi biaya produksi
Catatan Lain
(1) Injeksi karagenan memiliki dispersibilitas dan fluiditas yang baik, cocok untuk diaplikasikan dalam menyuntikkan produk daging besar, juga dapat diaplikasikan pada produk daging yang berjatuhan atau diuleni.
(2) Karagenan injeksi adalah koloid yang dapat dibalik, sehingga tidak boleh ditambahkan terlalu tinggi pada produk daging, jika tidak maka akan mudah menyebabkan perdarahan pada gusi.
- Produk Terkait
- Formulir Kontak
Kami memusatkan perhatian utama kami pada berbagai jenis Hidrokoloid dan sistem Stabilisasi berkualitas tinggi.
Tidak peduli Anda adalah produsen, pemasok, eksportir, importir, atau distributor, grosir, pengecer, kami dapat membantu Anda menemukan gusi yang sempurna untuk aplikasi Anda.
Silakan lengkapi kolom di bawah ini dan biarkan Gino menjadi pemasok karagenan Anda berikutnya.Â
Indonesian 
English 
Spanish 
Portuguese 
German 
French 
Russian 
Arabic 
Japanese 
Korean 
Italian 
Turkish 
Polish 
Dutch 
Ukrainian 
