Gino Gums

Permintaan Pasar Daging Tiruan Terus Meningkat

Dalam beberapa tahun terakhir, permintaan pasar daging tiruan mengalami tren peningkatan.

Saat ini, ribuan perusahaan baru di seluruh dunia memasuki bidang daging buatan yang sedang berkembang dan menarik perhatian para investor.

Menurut FAIRR, sebuah jaringan investasi internasional, lebih dari $1,1 miliar mengalir ke pasar protein alternatif pada paruh pertama tahun 2020 di sektor modal ventura, dua kali lipat dari total investasi sebesar $534 juta pada tahun 2019.

Menurut lembaga yang berwenang, ukuran pasar pengganti daging global pada tahun 2023 diprediksi mencapai $ 6,4 miliar, sebuah pasar yang menjanjikan.

1. Industri Daging Buatan Tiongkok

Industri daging tiruan di China sedang dalam tahap perkembangan yang pesat.

Laporan Ipsos menunjukkan bahwa berita tentang daging tiruan di China telah menciptakan gelombang opini publik secara online selama setahun terakhir, misalnya, kue bulan daging tiruan pertama diluncurkan pada bulan September lalu dan telah menghasilkan lebih dari 300 juta diskusi di platform media sosial utama.

Lebih dari 90% konsumen China pernah mendengar tentang daging buatan, dan sikap konsumen terhadap daging buatan sangat beragam. Ada yang penasaran dengan teknologi tinggi yang tersembunyi dan bersedia membelinya, sementara yang lain tidak tertarik dan menganggapnya sebagai tipu muslihat pemasaran.

Dari data tersebut, konsumen tingkat pertama dan kedua lebih tertarik pada daging buatan. Sebanyak 86% konsumen mengatakan bahwa mereka akan mengubah kebiasaan konsumsi daging mereka setelah wabah mahkota dewa.

2. Perusahaan Rintisan Daging Buatan di Tiongkok

Dan dengan terus munculnya perusahaan rintisan daging buatan dalam negeri seperti Starfield, Zhenmeat, Heymaet dan Vestapizza, kue bulan, irisan daging, dan roti yang terbuat dari daging buatan telah diluncurkan.

3. Raksasa Makanan Asing

Raksasa makanan asing juga telah mulai menangkap pasar industri daging buatan China, misalnya,

KFC telah bekerja sama dengan Cargill untuk meluncurkan nugget ayam daging buatan.

Starbucks telah bekerja sama dengan Beyond Meat dan pihak lainnya untuk meluncurkan lima hidangan baru daging buatan, yang sampai batas tertentu telah berperan dalam mendorong perkembangan perusahaan daging buatan dalam negeri dan juga telah mendorong perubahan persepsi konsumen China terhadap daging buatan.