Penggunaan Sodium Alginat: 4 Penggunaan Paling Luas yang Harus Anda Ketahui

17 Desember 2021
5:32 sore
Aplikasi, Berita Perusahaan, Pengetahuan Produk

Sodium alginat adalah polisakarida alami, gel yang dapat dimakan yang diekstrak dari rumput laut dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam makanan.

Sodium alginat memiliki stabilitas, kelarutan, viskositas, dan keamanan yang diperlukan untuk eksipien dalam sediaan farmasi.

Ini digunakan sebagai agen ukuran dan bubur kertas untuk tekstil dan juga digunakan sebagai pengental, penstabil, dan pengemulsi dalam industri makanan, sebagai penstabil dan pengental emulsi.

Negara kita menetapkan bahwa natrium alginat dapat digunakan dalam semua jenis makanan, digunakan dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan produksi.

1. Penggunaan Natrium Alginat dalam Makanan

Sodium alginat adalah sejenis permen karet makanan yang diekstrak dari ganggang coklat alami dengan ketangguhan benzena yang tinggi, mudah mengembang, panas rendah dan karakteristik lainnya, natrium alginat dapat diaplikasikan pada semua jenis makanan untuk meningkatkan sifat dan struktur makanan, ditambahkan ke makanan yang berbeda dapat memainkan berbagai fungsi yang berbeda.

Sodium alginat adalah aditif makanan yang sangat baik, tidak hanya dapat meningkatkan variasi warna makanan, meningkatkan kualitas produk, memainkan peran tertentu dalam perawatan kesehatan, tetapi juga dapat mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi ekonomi perusahaan.

1.1 Penggunaan Natrium Alginat dalam Produk Susu

Sodium alginat digunakan untuk menggantikan pati dan gelatin sebagai penstabil es krim, yang dapat mengontrol pembentukan kristal es dan meningkatkan rasa es krim dan juga dapat menstabilkan sorbet air gula, embun es buah, susu beku dan minuman campuran lainnya.

Banyak produk susu, seperti keju olahan, krim kocok, keju kering, dll. Dapat digunakan untuk mencegah stabilisasi adhesi makanan dan kemasan, dapat digunakan sebagai penutup perhiasan susu bagian atas, dapat membuatnya stabil dan mencegah retak kue frosting.

Sebagai koloid yang larut dalam air, natrium alginat memiliki sifat pengental tertentu. Ini dapat digunakan sebagai pengental dan pengemulsi untuk krim manusia, minuman protein nabati, dan produk susu. Selain itu, negara-negara Eropa menggunakan kinerja stabilitas busa propilen glikol alginat, turunan dari natrium alginat, untuk ditambahkan ke dalam bir, yang dapat membuat busa halus dan meningkatkan kualitas bir sampai batas tertentu.

1.2 Penggunaan Natrium Alginat dalam Pemanggangan

Natrium alginat digunakan dalam saus salad (sejenis hidangan dingin), puding (sejenis camilan manis), selai, saus tomat, dan zat pengental produk kalengan untuk meningkatkan sifat penstabil produk dan mengurangi rembesan cairan. Menambahkan natrium alginat dalam produksi mie gantung, bihun dan tepung beras dapat meningkatkan daya rekat jaringan produk, membuatnya kuat dalam ketegangan, menekuk dan mengurangi tingkat kerusakan, terutama untuk kandungan gluten yang rendah, efeknya lebih jelas.

Menambahkan natrium alginat pada roti, kue, dan produk lainnya dapat meningkatkan keseragaman dan efek penahan air dari organisasi internal produk dan memperpanjang waktu penyimpanan. Menambahkan produk manis beku dapat memberikan lapisan pelindung fusi panas, meningkatkan aroma yang keluar, dan meningkatkan kinerja titik leleh.

1.3 Penggunaan Natrium Alginat dalam Makanan Gel

Sodium alginat dapat dibuat menjadi berbagai makanan gel, mempertahankan bentuk koloid yang baik, tanpa keluar atau menyusut, cocok untuk makanan beku dan makanan jenis tiruan buatan. Ini juga dapat digunakan untuk menutupi buah-buahan, daging, unggas dan produk akuatik sebagai lapisan pelindung, tidak bersentuhan langsung dengan udara dan waktu penyimpanan yang lama. Ini juga dapat digunakan sebagai agen pembentuk koagulasi sendiri untuk lapisan gula roti, pengisi isian, lapisan penutup kembang gula, makanan kaleng, dll. Dapat mempertahankan bentuk aslinya dalam suhu tinggi, pembekuan dan media asam. Ini juga dapat menggantikan agar-agar untuk membuat fondant kristal yang elastis, tidak lengket dan transparan.

2. Penggunaan Sodium Alginat dalam Industri Farmasi

Natrium alginat adalah sejenis eksipien dengan fungsi pelepasan terkontrol: kadar natrium alginat lebih besar, dan menambahkannya ke obat oral dapat menunda proses pencernaan obat oleh tubuh manusia sehingga efek obat dapat dilepaskan secara perlahan untuk memperpanjang waktu kerja obat yang sebenarnya, dan pada saat yang sama juga dapat mengurangi efek samping. Misalnya, ada semacam tablet lepas lambat yang terbuat dari natrium alginat di luar negeri, dan ada juga tablet disintegrasi anti-jantung jangka panjang yang terbuat dari natrium alginat di Cina.

Sediaan barium sulfat kontras ganda gastrointestinal tipe PS yang terbuat dari dispersi alginat sulfat memiliki karakteristik viskositas rendah, ukuran partikel halus, daya rekat dinding yang baik, dan kinerja yang stabil, dll. PSS adalah sejenis fucoidan disodium ester yang dikembangkan dengan bahan baku alginat, yang memiliki fungsi antikoagulan, penurun lipid dan pengurang kekentalan darah. Penggunaan permen karet ganggang sebagai pengganti karet, plester untuk bahan cetakan gigi, tidak hanya murah, mudah dioperasikan, dan bentuk gigi yang dicetak lebih akurat.

Getah rumput laut juga dapat dibuat menjadi berbagai bentuk agen hemostatik, termasuk spons hemostatik, kain kasa hemostatik, film hemostatik, kain kasa panas, agen hemostatik semprot, dll. Sodium alginat juga merupakan bahan perbaikan luka nabati alami. Menggunakan sifat pembentuk film unik dari natrium alginat, dapat dibuat menjadi film gel atau ramuan medis, yang memiliki efek penyembuhan yang sangat luar biasa pada luka bakar dan luka bakar, luka berlubang, dan luka dalam. Dalam beberapa tahun terakhir, aplikasi natrium alginat dalam pengobatan telah berkembang lebih dalam.

Natrium alginat telah dimasukkan dalam Farmakope Amerika Serikat sejak tahun 1938. Alginat dimasukkan ke dalam Farmakope Inggris pada tahun 1963. Alginat tidak larut dalam air tetapi membengkak ketika dimasukkan ke dalam air. Oleh karena itu, natrium alginat secara tradisional telah digunakan sebagai pengikat tablet dan alginat sebagai disintegran untuk tablet lepas lambat.

3. Penggunaan Sodium Alginat di bidang Pertanian

Getah rumput laut dapat digunakan di bidang pertanian. Ini digunakan sebagai penstabil pestisida dengan dosis 0,2-5% dan juga digunakan sebagai agen pembentuk dan pengatur pupuk.

4. Penggunaan Sodium Alginat dalam Industri Percetakan dan Pemintalan

Sodium alginat memiliki keunggulan yang tak tergantikan dalam pencetakan katun karena fraksi yang besar pada rantai yang kaya akan anion, yang membuat pewarna mudah mewarnai serat, hasil warna yang tinggi, warna yang cerah, setelah pencucian, tingkat residu yang rendah pada kain dan tangan yang lembut. Oleh karena itu, ini telah menjadi pasta yang paling umum digunakan untuk pencetakan pewarna reaktif pada kain katun dalam pencetakan tekstil. Sodium alginat sering digunakan sebagai pasta untuk mengukur benang lungsin dan juga dapat digunakan pada renda kain sebagai komponen serat yang dapat dicuci.